Olive Japan de Toshiya Tada

Toshiya Tada

Ce matin, des juges spécialisés dans l'huile d'olive d'Espagne, d'Italie, d'Israël, de Turquie, d'Australie et de Californie traversent les océans du monde pour se rassembler dans un bâtiment étroit de deux étages sur une ruelle modeste au cœur de l'un des quartiers commerçants les plus luxueux de le monde - Ginza énergique de Tokyo. Les meilleurs dégustateurs du Japon se joindront à eux pour former quatre panels de dégustation au siège de la Association des sommeliers d'huile d'olive du Japon pour le premier concours international annuel Olive Japan.

Le concours Olive Japan 2012 et le marché de consommation de deux jours qui suit est l'aboutissement de trois années de travail pour développer l'appréciation de l'huile d'olive au Japon par le fondateur et président flamboyant et dynamique de l'OSAJ, M. Toshiya Tada, avec l'aide des plus sérieux et engageants. Doyenne de l'école, Mme Tomomi Endo.

Un rendez-vous régulier en Italie, en Turquie et en Californie, le président Tada peut être repéré portant ses couleurs vives et apportant son approche joyeuse pour partager la culture de l'olivier avec tous les peuples du monde. L'ancien dirigeant de JP Morgan et consultant en importation semble avoir trouvé sa véritable passion pour l'huile d'olive.

"C'est vraiment un honneur pour nous d'avoir un tel soutien de la part des professionnels de l'olivier du monde entier. Les gens sont surpris qu'il y ait un tel intérêt ici, mais en fait, le Japon a une histoire avec l'huile d'olive depuis plus de cent ans à cause des agriculteurs de Mission Olive sur l'île de Shodoshima.

Lorsqu'il ne travaille pas avec Dean Endo pour développer un programme d'études ou faire des recherches sur les olives et l'huile d'olive dans le monde entier, le président Tada peut promouvoir l'huile d'olive au Japon grâce à l'implication de son entreprise, comblant le fossé culturel et linguistique dans les foires commerciales et établissant des liens clés; plus récemment, cette expertise s'est imposée dans le tout dernier ajout au monde de l'huile d'olive dans les compétitions: Olive Japan.

Plus de 140 huiles d'olive extra vierges ont été reçues pour la concurrence de fabricants désireux d'ajouter de l'autorité à leurs marques au Japon ou dans le cadre de leur stratégie globale de lancement pour entrer sur le marché japonais - un marché qui valorise la qualité, reconnaît la valeur de la marque et apprécie les bienfaits pour la santé de l'authentique huile d'olive extra vierge, faisant du Japon le quatrième importateur d'huile d'olive au monde.

L'OSAJ a été créé en 2009 pour développer le marché de l'huile d'olive et d'autres produits oléicoles au Japon grâce à un programme éducatif complet. Les programmes de certificat couvrent l'histoire de la production d'olives et d'olives, la culture de l'olive, les utilisations culinaires, les bienfaits pour la santé et les compétences sensorielles. À ce jour, près de 500 sommeliers juniors et 110 seniors en huile d'olive ont obtenu leur diplôme et des candidats supplémentaires entrent à l'école à un rythme accéléré; la moitié des diplômés de l'OSAJ ont obtenu leur certificat dans les 12 mois qui ont suivi le tremblement de terre et le tsunami dévastateurs au Japon l'année dernière.

Les titulaires de certificat de sommelier sont généralement des conseillers en produits pour les supermarchés et les restaurants ainsi que des importateurs, des distributeurs et des détaillants qui cherchent à développer davantage leurs connaissances et leurs compétences. Les médecins, infirmières, diététiciens et autres professionnels de la santé participent à modifier le personnel de l'OSAJ en tant que conférenciers ainsi que les étudiants de l'OSAJ car l'huile d'olive est reconnue comme une source fiable de nombreux micronutriments.