L’application des normes de qualité de l’huile d’olive reste un problème insaisissable, car il n’existe pas de système de surveillance structuré pour chaque bouteille mise en rayon. Les producteurs sont censés suivre les directives du Conseil oléicole international et de l'USDA, mais cela dépend du système des honneurs.

La préoccupation commune doit donc être une nouvelle fois abordée - ce qui donnera aux consommateurs, et aux amateurs d’huile d’olive, l’assurance que le extra virgin ils ont acheté réellement fait la note?

Heureusement, il existe des programmes de certification similaires à ceux du California Olive Oil Council. Avec sa nouvelle liste d'huiles d'olive certifiées, le COOC continue de faire valoir le «sceau» tant pour les producteurs que pour les consommateurs.

Dans le cadre du programme de certification COOC, les membres sont tenus de soumettre leurs huiles à une procédure de test afin d'obtenir le sceau d'approbation COOC. Ce sceau est ajouté à l’étiquetage des huiles d’olive qui rendent le produit extra virgin la grille.

Pour les producteurs, tout se résume à la réputation et à la rentabilité. Pour les consommateurs, il est beaucoup plus facile d'identifier les huiles d'olive californiennes de qualité qui seront bénéfiques pour le goût de leur cuisine et pour la santé de leurs familles.

Le COOC a défini ses critères un peu plus haut que les normes industrielles du Conseil oléicole international et de l'USDA. Le processus de test garantit que l'huile d'olive contient moins de 0.5 pour cent d'acide oléique libre (les normes IOC et USDA ne sont définies que pour 0.8 pour cent); l'huile d'olive ne peut pas être extraite avec des produits chimiques ou en utilisant une chaleur excessive; et il doit réussir les tests de dégustation effectués par un panel de dégustateurs experts et certifiés.

La COOC célèbre son 20ththth Year cette année et a dressé la liste des véritables qui est qui de l'huile d'olive de Californie avec la publication de leurs gagnants du sceau 2012. Si vous aimez la bonne huile d’olive, jetez un coup d’œil à la liste des produits fraîchement certifiés. extra virgins de l'état d'or. Dix-sept producteurs ont été inscrits sur la liste trois années de suite. L'intégrité n'a jamais eu si bon goût.

View the California Olive Oil Council’s Certification Seal Winners

Alta Cresta Orchard *
Coratina
Mélange italien
Mélange toscan
www.altacresta.com…

Huile d'olive Araujo Estate Winery *
www.araujoestate.com…

Huile d'Olive Bari *
Arbequina
Arbosana
Koroneiki
Mission
Arbequina Bio
Arbosana Biologique
www.barioliveoil.com…

Bava Family Grove
www.bavafamilygrove.com…

Bozzano Olive Ranch *
A2 Bio
Bosana Bio
Coratina
Générations
Leccino Biologique
Maurino Bio
Taggiasca
Toscano
Triple A
www.bozzanoranch.com…

California Olive Ranch *
Arbequina
Arbosana
Koroneiki
Mélange de Miller
www.cal-olive.com…

Ranch à olives Calivirgin-Coldani *
www.calivirgin.com…

Corning Olive Oil Company
www.corningoliveoil.com…

Huile d'Olive Corto *
Arbequina
Arbosana
Koroneiki
Mélange de Miller
www.corto-olive.com…

Cumae Ranch *
Immobilier EVOO
805-237-8489

Huile d'olive Enzo
Arbosana Biologique
Koroneiki Biologique
www.enzooliveoil.com…

Ferme de chèvres grincheuses
Coratina Bio
Pendolino Bio
Picual Biologique
www.grumpygoatsfarm.com…

Hillstone Olive Oil Company *
Arbequina Bio
Koroneiki Biologique
www.hillstoneoliveoil.com…

Compagnie d'huile d'olive Il Fiorello *
Frantoio
Pendolino
www.ilfiorello.com…

Vignoble Jericho Canyon
www.jcvcellars.com…

Jovia Groves *
Arbequina
www.joviagroves.com…

Huile d'Olive Lucero *
Arbequina
Arbosana
Koroneiki
Manzanillo
Sevillano
www.lucerooliveoil.com…

Owens Creek *
Rocky Mesa Blend
Mélange toscan
Mélange sicilien
www.owenscreekcompany.com…

Roanti Ranch
Seka Hills
Arbequina

Huile d'Olive Talcott *
Carneros Estate
www.talcottoliveoil.com…

Bars de dégustation, LLC
Arroser d'huile d'olive
www.drizzleoliveoil.com…

Huile d'Olive Tres Osos *
BIO

Val di Luna Farms *
Mélange toscan

Domaine Winterhill *
www.winterhillfarms.com…

* Producteurs ayant obtenu le sceau 3 des années consécutives



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