Monde
Des chercheurs espagnols ont développé un »«nez électronique», disent-ils, est très prometteur pour les tests organoleptiques et le contrôle de la qualité des aliments.
Bien que les soi-disant nez électroniques ne soient pas nouveaux, le groupe de recherche sur les systèmes sensoriels de l'Université d'Estrémadure affirme que son système réduit le temps et le coût des tests.
Dans un récent communiqué de presse, le chercheur Jesus Lozano a déclaré que le nouveau système - qui imite le nez humain - pourrait non seulement fournir des résultats quantitatifs en une minute, mais il coûterait dix fois moins cher que les méthodes existantes à mettre en place.
"L'inconvénient de cet appareil portable… est que, comme pour l'odorat des mammifères, le »le nez électronique doit être sensibilisé avec des échantillons connus, et plus il fait de tests, plus ses résultats sont précis », a-t-il déclaré.
Outre son utilisation dans l'analyse de l'eau, le système serait très utile pour le contrôle de la qualité dans l'industrie alimentaire, l'évaluation des propriétés organoleptiques du vin, la détection d'explosifs et de maladies et le développement de parfums et de cosmétiques, a déclaré l'université.
Hugo Regojo, directeur général du groupe d'huile d'olive Bogaris aux États-Unis, a récemment appelé le secteur de l'huile d'olive à exploiter cette technologie. Au Séminaire sur la saveur et la qualité de l'huile d'olive tenue à Sainte-Hélène en janvier, il a dit qu'il y avait un "besoin d'améliorer le nez électronique, et la détection électronique des défauts sensoriels dans la technologie pétrolière, pour contrôler la fraude dans l'industrie. "
Le Conseil oléicole international examine actuellement les méthodes d'analyse nouvelles et existantes conçues pour améliorer la qualité et l'authenticité des huiles d'olive et des huiles de grignons d'olive, mais n'a pas encore rendu les détails publics.
Directeur exécutif du CIO Jean-Louis Barjol a déclaré la semaine dernière qu'il n'y avait aucune perspective qu'il abandonne l'utilisation de panneaux sensoriels pour déterminer la qualité de l'huile d'olive. "Nous accordons une grande importance à notre méthode de test sensoriel… et nous la considérons comme un critère de qualité essentiel », a-t-il déclaré.
Plus d'articles sur: Conseil oléicole international (CIO), qualités d'huile d'olive, recherche d'huile d'olive
Octobre 23, 2023
Le composé commun de grignons d’olive démontre un potentiel anticancéreux
Les chercheurs ont développé des nanoparticules d’acide maslinique, dont il a été démontré qu’elles aident à combattre les cancers du sein, du côlon, du pancréas et de la prostate grâce à diverses thérapies.
Décembre 4, 2023
Comment la fourmi ibérique peut aider à lutter contre les ravageurs dans les oliveraies
Les chercheurs ont découvert que les fourmis ibériques se nourrissent naturellement des larves de la teigne de l’olivier dans les oliveraies sans perturber le reste de l’écosystème.
Juillet 26, 2023
Régime méditerranéen associé à un vieillissement réussi, selon une étude
Les chercheurs ont découvert que les Grecs qui suivaient le régime méditerranéen étaient en meilleure santé et plus actifs en vieillissant que ceux qui suivaient le régime de moins près.
Septembre 6, 2023
Une entreprise israélienne se prépare à lancer un appareil à huile d'olive de comptoir
L'appareil de comptoir qui transforme les olives en huile d'olive en moins d'une heure pourrait être disponible en 2024.
Juillet 18, 2023
Une revue de recherche a examiné comment la mouture des olives avec des feuilles d'olivier, des herbes et des épices pouvait augmenter la teneur en polyphénols de l'huile résultante.
Décembre 12, 2023
Célébré au siège du Conseil oléicole international à Madrid, l'événement a mis en lumière le rôle que jouent les femmes dans le secteur oléicole.
Mars 10, 2024
Des chercheurs utilisent les ultrasons pour détecter l'huile d'olive frelatée
Ils ont pu détecter de l’huile d’olive extra vierge frelatée avec aussi peu qu’un pour cent d’huile de tournesol ou d’huile d’olive raffinée.
Avril 9, 2024
Les aliments transformés sont associés à des résultats négatifs sur la santé, selon une étude
La consommation d’aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de plus de 30 effets négatifs sur la santé.