L'huile d'olive aromatisée ajoute du zing aux plats indiens traditionnels

L'huile d'olive aromatisée peut aider à transformer un plat indien typique en un mets exotique. Les cuisiniers indiens ont traditionnellement utilisé l'huile d'arachide ou d'amande pour ajouter différentes saveurs à leurs plats faits maison. Maintenant, l'huile d'olive est l'étoile montante pour créer des plats indiens plus chics.

Les plats indiens sont connus pour leur utilisation généreuse d'épices chaudes, d'herbes et d'autres ingrédients aromatiques exotiques. Les huiles d'olive ainsi aromatisées répondent parfaitement aux besoins des cuisiniers indiens traditionnels. L'huile d'olive aromatisée avec des herbes comme la menthe et le thym, ou des épices comme le piment et le poivre, devient si robuste en termes de zeste et de zeste, qu'il n'est plus nécessaire d'ajouter des épices supplémentaires pour obtenir la saveur et les arômes recherchés par les chefs.

Une variété d'ingrédients peut être utilisée pour créer des huiles d'olive aromatisées. Les agrumes comme le citron ou l'orange sont les favoris actuels ici. Les huiles d'olive infusées aux herbes populaires incluent le romarin, le basilic, le fenouil, la sauge, l'ail, le thym et l'estragon.

L'huile d'olive aromatisée peut être utilisée pour rehausser les légumes, les viandes et les plats cuits au four. L'huile d'olive infusée de citron, d'ail ou d'autres ingrédients piquants est un excellent complément pour les vinaigrettes indiennes et les marinades.

Les huiles d'olive aromatisées peuvent être achetées dans certains points de vente des marchés urbains indiens. Il est également possible de parfumer l'huile d'olive à la maison. L'approche la plus simple de l'arôme maison est l'approche d'infusion à froid. Dans ce cas, l'ingrédient aromatisant est placé dans une bouteille ou un pot d'huile d'olive nature pendant plusieurs heures.

Sanjeev Kapur, célèbre chef et écrivain indien, a appelé l'utilisation de l'huile d'olive dans la cuisine indienne a "aucune évidence. "Dans son dernier livre »Cuisiner avec de l'huile d'olive 'Kapur a répondu aux préoccupations des Indiens concernant l'utilisation de l'huile d'olive comme moyen de cuisson et il a montré comment les plats indiens les plus traditionnels peuvent être préparés avec de l'huile d'olive avec d'excellents résultats.

• Miroir de Mumbai