Jérusalem est peut-être l’un des endroits les plus idylliques au monde à considérer l’huile d’olive et son histoire. En une seule visite dans la ville antique, un touriste peut être captivé par certains des oliviers les plus emblématiques enracinés dans son sol.

Même les dégustateurs visiteurs 12 au TerraOlivo competition étaient admirés au jardin des olives dans le sanctuaire de Gethsémani. C'est là que Jésus aurait prié la nuit précédant sa crucification. Le mot Gethsemane provient de l'hébreu ou de l'araméen pour le pressage des olives.

Les dégustateurs internationaux venaient de pays 7 (Italie, Pérou, Grèce, États-Unis, Espagne, Portugal et Turquie) pour participer à la 7e édition de Terraolivo et ont rapidement appris à connaître et à travailler en équipe avec les dégustateurs israéliens 25.

Antonio Lauro, chef des jurys, s'est entretenu avec Olive Oil Times sur l'importance de juger. “En tant que membres du panel, nous ne devons jamais oublier deux choses: premièrement, les membres ne sont rien de plus qu'un instrument qui mesure les caractéristiques d'une huile d'olive. Et deuxièmement, derrière chaque huile d'olive, il y a un producteur qui a travaillé très dur.

Certains de ces producteurs étaient présents dans le jury. Eran Galili, de l'huile d'olive Galili, a déclaré qu'il n'était pas seulement un producteur: avec Ehud Soriano (président du jury du concours national israélien), il organise également un concours en Israël appelé Family Olive. Il se concentre sur les petits producteurs familiaux qui n’ont tout simplement pas le volume nécessaire pour faire face à des compétitions plus importantes. En mars dernier, les huiles 50 ont été présentées.

Le jardin de Gethsémané à Jérusalem

Ayala Noy Meir, également producteur, a démontré que l'huile d'olive n'était pas qu'un ingrédient; c'est un moyen de rapprocher les cultures et de nous connecter à notre passé et à notre avenir. Elle fait partie du projet Huile d'olive sans frontières qui aide à rapprocher Palestiniens et Israéliens. Elle a partagé une vidéo très émouvante sur son projet qui vient d'être publiée.

Après avoir appris à se connaître, tous les dégustateurs sont devenus très sérieux alors qu’ils buvaient, discutaient et notaient leurs marques. Autour de 2,800, des verres à dégustation bleus ont été utilisés pour noter les échantillons 627 provenant de différents pays 19.

À la fin de l'après-midi du 8th de juin, après trois longues journées de dégustation et beaucoup plus de travail acharné pour organiser l'événement, les résultats attendus étaient attendus. L'Espagne a été le grand gagnant avec plus de prix 130, suivie par Israël, l'Italie et la Grèce. .

De nombreux producteurs israéliens ont assisté à la cérémonie de remise des prix pour voir si leur huile d’olive avait fait sa marque cette année. Yaron Tirosh, également membre du panel, était parmi eux. Son nom de famille, Tirosh, qui signifie «jus de raisin frais», démontre que sa famille a une longue histoire d’agriculture. Il n'a pas une production importante mais parvient à cultiver les olives Barnea, Picual et Picholine.

Tirosh a reçu des prix 6, l’un des prix étant Israël Boutique Grand Champion. Quand OOT lui a posé des questions sur son plus gros défi cette année, il a répondu qu'il avait été une très bonne année sans presque aucun problème. Malheureusement, il a déclaré que l'année prochaine serait probablement difficile en raison de la chaleur de l'été couplée à une année sabbatique pour la production biennale.

Shmuel Levin a accepté un prix Grand Prestige Gold

Masik Kibbutz Magal a reçu un prix 13. Maya Gutman a déclaré qu’il s’agissait d’un petit kibboutz qui produit différentes huiles 8 ainsi que des amandes. Ils fabriquent des monovariétaux 6 et des mélanges 2. Lorsqu'on lui a demandé comment elle aimait utiliser son huile d'olive, elle a répondu qu'elle l'utilisait pour tout, même dans ses cheveux quand ils sont secs. Elle a recommandé d'utiliser le Leccino pour la cuisson, car il est doux et rend ses gâteaux encore meilleurs.

Itay Tupperberg et ses trois frères sont des producteurs d'huile d'olive de 4thth generation. Ses deux parents sont décédés quand ils étaient jeunes mais son père leur a donné des conseils avisés avant son départ: il a dit à ses fils de planter des oliviers. C'est ce qu'ils ont fait et ils remportent maintenant des prix tels que Meilleur israélien Koroneiki et Meilleur Israélien Souri. Itay honore ses parents avec une image de son père sur leurs bouteilles et de sa mère sur une crème pour la peau disponible dans leur magasin à la ferme.

Nous avons demandé à Shmuel Levin, 83, un Israélien qui a remporté de nombreux prix au cours des années pour Meshek Levin, quelle sagesse il avait à offrir. Il a dit que l'eau est un gros problème et qu'elle coûte trop cher en Israël. Il a recommandé que le gouvernement israélien commence à aider les agriculteurs car le coût de l'eau rendait leur survie très difficile.

Il était clair que de nombreux agriculteurs israéliens avaient du mal à joindre les deux bouts, mais ils ont tous convenu que l'ouverture de leurs portes au tourisme et aux consommateurs locaux était un moyen d'améliorer la rentabilité de l'activité économique et de favoriser la transparence.



Plus d'articles sur: ,