Un récent rapport du cabinet de conseil Moniteur de données sur la promotion et la consommation d'huile d'olive et d'olives de table aux États-Unis et au Canada, a noté que, bien que la demande des consommateurs pour les olives de table ait diminué, l'industrie de l'huile d'olive est dans une position très forte.
La consommation de graisses, d'huiles et de pâtes à tartiner aux États-Unis et au Canada demeure élevée. Dans l'ensemble, on estime qu'en kilogrammes les Américains consomment 30 kilogrammes de graisses, d'huiles et de tartinades par année, le Canadien moyen en consommant 27 kilogrammes. En termes d'apport calorique, les consommateurs américains tirent 25% de leur apport quotidien de ce secteur, comparativement à un apport quotidien canadien de 17%. L'huile d'olive était reconnue comme étant principalement en concurrence pour sa part de marché dans les vinaigrettes, les marinades, les sautés, les grillades, la friture et la pâtisserie. À titre secondaire, l'huile d'olive entre en concurrence avec le beurre et d'autres pâtes à tartiner comme garniture sur le pain,
pâtes et pommes de terre, ainsi que pour certaines applications de cuisson à la poêle.
Bien que l'accent mis sur les graisses trans ait été bénéfique pour l'image et les ventes de l'huile d'olive, la concurrence sur le marché n'a pas complètement disparu, car des produits tels que le shortening et la margarine ont pu ajuster leurs formules en conséquence. On a vu d'autres produits s'accrocher directement au bienfaits de l'huile d'olive pour la santé sans livrer.
Cela a été particulièrement évident dans les pâtes à tartiner, dont beaucoup, en ajoutant une petite quantité d'huile d'olive à leurs formules existantes, ont pu créer l'idée dans l'esprit des consommateurs que les mêmes avantages peuvent être appliqués en utilisant ces produits que pour l'huile d'olive elle-même. Ceci est cependant largement trompeur car de nombreux produits de ce type n'incorporent qu'une très petite quantité d'huile d'olive parmi les autres ingrédients. Le rapport suggère également que les allégations d'amélioration de la santé dans ce domaine peuvent résonner le plus fortement chez les consommateurs qui résistent à s'éloigner des produits et des pâtes à tartiner avec lesquels ils sont devenus le plus familiers. Il a également déclaré que les consommateurs pouvaient montrer une réticence à s'éloigner des pâtes à tartiner en raison de la confusion causée par la diversité au sein de la catégorie d'huile d'olive.
De plus, l'étude a révélé qu'en essayant de partager les avantages pour la santé avec l'huile d'olive, ces produits créent une confusion supplémentaire pour les consommateurs sur la validité des allégations de santé et leur importance relative. Le résultat est que les consommateurs sont constamment invités à évaluer de nouvelles informations sur les graisses qui, lorsqu'elles sont soutenues par les budgets marketing des grandes marques, diluent les messages positifs associés à l'huile d'olive.
L'étude, commandée par le Conseil oléicole international, a reçu une réponse positive au sein de l'industrie. Le 14 janvierth, alors qu'il assistait à la réunion de mi-année de l'Association nord-américaine de l'huile d'olive, le directeur exécutif du CIO, Jean-Louis Barjol, a annoncé qu'une invitation serait lancée en mars pour une campagne de promotion de l'huile d'olive et des olives de table en Amérique du Nord en 2011 et 2012, un mouvement salué par le NAOO et pour lequel cette étude se révélera extrêmement utile.
Plus d'articles sur: Conseil oléicole international (CIO), huile d'olive santé, recherche d'huile d'olive
Septembre 19, 2023
Former de jeunes agriculteurs aux pratiques respectueuses du climat en Californie
Le Centre for Land-Based Learning forme de jeunes agriculteurs à la culture de l’olivier et à la santé des sols.
Juillet 13, 2023
Le nettoyage avec un système SILAC, qui utilise un détergent à base de mousse et une pression d'air, réduit le temps de nettoyage de l'équipement de broyage et permet d'économiser de l'eau et de l'argent.
Septembre 6, 2023
Une entreprise israélienne se prépare à lancer un appareil à huile d'olive de comptoir
L'appareil de comptoir qui transforme les olives en huile d'olive en moins d'une heure pourrait être disponible en 2024.
Février 1, 2024
La recherche a démontré un lien entre les profils de métabolites de l’huile d’olive vierge et la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, mais pas de diabète.
1 novembre 2023
Une étude montre les avantages de la supplémentation en EVOO chez les athlètes masculins
La supplémentation en huile d'olive augmente les niveaux de testostérone tout en réduisant les hormones de stress chez les athlètes masculins.
Avril 9, 2024
Les aliments transformés sont associés à des résultats négatifs sur la santé, selon une étude
La consommation d’aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de plus de 30 effets négatifs sur la santé.
Mars 10, 2024
Des chercheurs utilisent les ultrasons pour détecter l'huile d'olive frelatée
Ils ont pu détecter de l’huile d’olive extra vierge frelatée avec aussi peu qu’un pour cent d’huile de tournesol ou d’huile d’olive raffinée.
Septembre 13, 2023
À l’aide d’un algorithme d’apprentissage automatique, les chercheurs ont identifié dix composés présents dans l’huile d’olive extra vierge qui agissent comme des traitements pharmaceutiques contre la démence.