Un producteur primé à la recherche d'investisseurs pour son usine souterraine

"Les installations modernes de production d'huile d'olive nécessitent une planification minutieuse et l'apport de compétences multidisciplinaires », a déclaré Pietro Re, interrogé sur les points de départ du dernier projet pour le producteur italien, Tamia.

"Leurs capacités doivent couvrir plusieurs aspects dont la propreté du lieu, la sécurité et le bien-être des opérateurs et la convivialité et la fonctionnalité des espaces, en plus des conditions environnementales qui favorisent la préservation des matières premières et une exécution optimale de l'ensemble du processus de production . "

Après une étude de marché il y a quelques années, Tamía a commencé avec l'idée de proposer une huile d'olive extra vierge biologique produite dans le territoire attrayant et encore peu connu embrassé par les collines de Tuscia.

Re et ses collaborateurs choisissent un nom qui vient d'un mot étrusque utilisé pour définir foyer or quelque chose de domestique, et l'a combiné avec un logo d'empreinte digitale pour représenter la traçabilité de leur produit.

Après avoir établi l'emballage et le positionnement sur le marché, ils ont effectué la première récolte en 2013, atteignant immédiatement l'excellence et remportant de nombreux prix, dont un Best in Class au 2014 Concours international d'huile d'olive de New York avec Tamía Gold Organic, un autre Gold dans 2015 et deux Gold Awards avec Tamía Iron Organic et Tamía Green Organic.

"Aujourd'hui, après quatre années d'activité et une croissance annuelle d'au moins 100 pour cent, nos huiles d'olive extra vierges sont sur les étagères des restaurants et des stations balnéaires haut de gamme du monde entier », a fait remarquer Re. "Les passionnés apprécient nos produits pour leur excellent rapport qualité-prix, et le moment est venu de nous doter d'une structure de haut niveau où nous pouvons travailler dans le confort, dans le plein respect de l'environnement, et où nous pouvons développer des activités dédiées aux clients. et les invités. »

L'entreprise envisage désormais de construire un nouveau moulin qui comprendra des chambres d'hébergement et d'hébergement, une section dédiée aux événements et dégustations, des espaces de coworking liés à un espace commercial pour la vente directe et une section consacrée à la formation pédagogique.

"Nous avons déjà commencé à travailler sur ce dernier aspect dans une autre structure, et en février, nous donnerons le deuxième cours sur l'utilisation intelligente de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité dans l'industrie alimentaire », a déclaré Re, expliquant que dans la nouvelle structure, L'équipe de Tamía formera les opérateurs de l'industrie alimentaire à reconnaître, utiliser, promouvoir et monétiser l'huile d'olive extra vierge de haute qualité au sein de leurs entreprises.

Mais la chose la plus intéressante à propos du projet est que le moulin sera souterrain.

Les architectes italiens Carlo Celleno et Antonio de Paolis qui ont conçu la structure se sont inspirés non seulement des anciens moulins découverts en Italie, au Portugal et au Chili mais surtout des structures hypogées étrusques vieilles de 3,000 ans trouvées non loin des oliveraies. Re conçu un projet ambitieux qui devrait être "beau, multifonctionnel, respectueux de l'environnement et des traditions locales et qui relie de manière fascinante les origines au futur, la tradition à l'innovation. ”

Ici, les oliviers bénéficient d'une position favorable et de bonnes caractéristiques du terrain: une altitude de 300 mètres (984 pieds), et un sol plat qui facilite les opérations et favorise la fertilité grâce à la proximité du lac Vico, qui s'est formé dans un volcan cratère qui a enrichi le sol à travers les âges.

"La grand-mère de mon partenaire commercial Carlo m'a dit que le sol est si fertile que lorsqu'ils ont planté le vignoble et positionné le passone en le collant simplement dans le sol, il a commencé à germer », a rappelé Re, se référant à un poteau en bois obtenu à partir des restes d'élagage d'oliviers qui, autrefois, étaient placés aux deux extrémités des rangs de vignes.

Malgré les graves sécheresse des dernières semaines, et que l'oliveraie n'est pas irriguée, les plantes de Caninese, Frantoio, Leccino et Moraiolo étaient florissantes et les olives étaient belles.

Ensuite, Re m'a amené dans les bureaux de l'entreprise, qui se trouvaient maintenant dans l'ancienne ferme. "Tamía n'aurait jamais existé sans l'héritage culturel de la ferme biologique de Sergio Delle Monache, qui avait déjà été récompensée dans les années 1930 pour l'excellente qualité de l'huile d'olive », a-t-il souligné, me montrant les anciennes récompenses d'une époque où la vraie qualité était un privilège de quelques-uns seulement. "Le fils de Sergio, Francesco Delle Monache est maintenant le président de l'entreprise et a apporté une contribution essentielle à la réussite de Tamía. »

"L'expérience de la production et de la technologie de pointe, combinée à la sagesse rurale et au respect du territoire, a véhiculé le concept de ce plan », a déclaré Re, soulignant que la nouvelle usine sera entièrement durable, avec le plus faible impact environnemental.

Tamia recherche des investisseurs pour la prochaine phase de son ambitieux voyage.

Lorsqu'on lui a demandé pourquoi quelqu'un investirait dans l'entreprise, M. Re a répondu qu'en plus de participer à l'augmentation de capital de l'entreprise, les investisseurs pouvaient compter sur le magnifique territoire de la Tuscia, qui a tant à offrir et reste à découvrir.

Traversé par l'ancien Via Francigena, il est riche en eaux thermales, bois, rivières, montagnes avec des sentiers pour le vélo, la randonnée et la marche nordique; de plus, il est proche du port de Civitavecchia, qui est la plaque tournante du transport maritime le plus important en Italie avec plus de 2 millions de croiseurs et de visiteurs chaque année, et de Rome et de ses aéroports.

Alors que le soleil se couchait, nous nous sommes rendus dans un endroit fascinant au cœur de Vetralla et c'était comme si nous étions pris dans une distorsion temporelle. Ici, dans un grottes (une grotte équipée de fours), l'art étrusque des pots en terre cuite revit grâce aux mains d'Angelo Ricci, qui a retrouvé l'activité de son grand-père connu sous le nom de Checco Lallo, et crée maintenant des objets en terre cuite fins et élégants, marqués un à un avec un signe qui rappelle l'ancienne vocation de ce territoire: un minuscule rameau d'olivier stylisé.