Barjol: Sans nous, nous nous noyerions dans une mer d'olives

Jean-Louis Barjol (photo d'archive)

Le monde est prêt pour une surabondance d'huile d'olive de plus de 1.1 millions de tonnes cette année, selon les estimations actualisées du Conseil oléicole international.

Les prix à la ferme étant déjà à leur plus bas niveau depuis neuf ans, le CIO affirme que la récolte exceptionnelle de l'Espagne poussera les stocks de fin d'année jusqu'à l'équivalent de plus d'un tiers de la consommation mondiale annuelle.

Parlant à Madrid au Exposition mondiale du huile en vrac, Le directeur exécutif du CIO, Jean-Louis Barjol, a déclaré jeudi que les prévisions révisées du CIO pour 2011/12 fixaient la production mondiale à 3.31 millions de tonnes, contre 3.09 millions en novembre. La campagne s'est ouverte avec 0.8 million de tonnes de stocks et la consommation mondiale devrait atteindre 3.08 millions de tonnes, contre un peu moins de 3 millions en 2010/11 et en grande partie grâce à une demande accrue aux États-Unis.

États-Unis, le secteur "Sauveur"

"Les États-Unis ont été pendant de nombreuses années le moteur du secteur de l'huile d'olive », a déclaré Barjol. "Grâce aux États-Unis, le secteur a pu se développer sans se noyer dans une mer d'olives.

Néanmoins, la production mondiale a augmenté plus que la consommation, "par conséquent, le stock mondial d'huile d'olive augmente progressivement. » Cela serait cependant en partie compensé l'année prochaine, avec une baisse de la production à la suite de Sécheresse en Espagne cet hiver, a-t-il dit.

Croissance en vrac plutôt qu'en bouteille

En examinant de plus près le marché américain, Barjol a déclaré que bien que l'huile d'olive italienne en bouteille dominait les importations aux États-Unis, une tendance intéressante était que l'Espagne gagnait des parts de marché, et ce, via de l'huile d'olive vierge en vrac - et non en bouteille.

Il a déclaré que le CIO surveillerait attentivement le programme de surveillance de la qualité du département américain de l'Agriculture (USDA), qui couvre désormais les produits à base d'huile d'olive. C'était parmi les éléments "contribuant à maintenir la confiance des consommateurs dans la qualité des produits », a-t-il déclaré.

Italie. en attendant, reste le plus grand importateur en Europe. "En effet, au cours de nombreuses années, l'Italie a développé un savoir-faire exceptionnel dans la fabrication de mélanges d'huile d'olive d'une qualité reconnue et constante et dans leur vente dans le monde entier », a déclaré Barjol.

Comme rapporté vendredi dans Olive Oil Times, il a dit une étude de marché a montré une tendance prometteuse en Chine - au lieu de considérer l'huile d'olive comme un cadeau exotique pour des amis, les gens l'achetaient de plus en plus pour l'utiliser eux-mêmes.

Le CIO a déjà des campagnes de promotion en cours dans des pays comme les États-Unis et la Chine, une autre va bientôt commencer au Brésil, et le Japon est la cible proposée d'une campagne qui doit démarrer à la fin de cette année.

Puzzle de prix

Comparant l'huile d'olive aux prix des produits de base pour d'autres huiles comestibles telles que le soja, le maïs, le palmier et les graines de coton, Barjol a déclaré qu'il était clair qu'elle coûtait plus cher, "ce qui est normal, car ce n'est pas la même chose que les autres huiles comestibles, il a des attributs qu'ils n'ont pas. "

"Nous devons tous informer les consommateurs sur les raisons pour lesquelles un certain prix doit être payé pour ce produit », a-t-il déclaré.

Mais alors que les prix des autres huiles avaient tendance à évoluer en tant que groupe, fluctuant plus ou moins au même moment, l'huile d'olive était déroutante.

"Pourquoi est-ce que lorsque les prix de toutes les autres huiles augmentent, le prix de l'huile d'olive ne bouge pas, mais quand toutes les autres chutent, il baisse? »

Fausses réclamations pour fraude?

Interrogé après sa présentation sur les mesures à prendre pour réduire la fraude et les erreurs d'étiquetage, Barjol a déclaré Olive Oil Times qu'il ne pensait pas que le problème était aussi grave que certains l'ont fait comprendre.

"Je ne dis pas qu'il ne se passe rien mais je dis de me fournir des preuves avec une évaluation judiciaire.

Certaines personnes prétendent essayer de mieux vendre leur propre huile. »

"Nous recherchons une science solide », a-t-il déclaré. C'est pour des raisons similaires que le CIO envisageait d'organiser des tests circulaires pour vérifier diverses méthodes d'essais chimiques, en partie comme base pour la réunion de l'année prochaine du Comité du Codex sur les graisses et les huiles. Le CIO est resté très fier de sa méthode de test sensoriel, a-t-il souligné.

Différencier ou mourir

Barjol a déclaré que les études de l'Agence espagnole de l'huile d'olive ont montré qu'en moyenne, le coût de production dans le pays était supérieur aux prix payés aux agriculteurs. Cela signifiait que l'ajustement du marché était inévitable et qu'à un moment donné, la production s'arrêterait dans certaines oliveraies traditionnelles d'Espagne.

"Ceux dont le terrain a une pente raide auront un gros problème et une seule solution. Ils ne peuvent pas mécaniser, ils devront donc essayer de créer de la valeur ajoutée en capitalisant sur la valeur patrimoniale ou sur différentes variétés d'olives s'ils veulent être compétitifs », a-t-il déclaré.