À 2008, les oléiculteurs brésiliens ont extrait leurs premiers litres d’huile d’olive. Près de dix ans plus tard, ces producteurs d’EVO gastronomiques travaillent toujours avec diligence pour établir une clientèle.

L'avant-garde de l'huile d'olive au Brésil a pris racine dans deux régions principales: Serra da Mantiqueira (Minas Gerais) et l'État de Rio Grande do Sul, dans le sud du pays.

Olivas do Sul, Batalha de Ouro de Sant'Ana, Oliq, Cardeal, Prosperato, et d’autres marques d’EVOO sont apparues depuis, qui ont réussi sur les marchés locaux et régionaux grâce à la fraîcheur de leurs produits et à la certitude que l’achat local valorisait non seulement l’économie, mais surtout réduisait notre empreinte carbone.

Mais l’identité naissante du Brésil en matière d’EVOU dépend également de la perspective de ses terres arables et de l’exploitation de son terroir pour produire son propre cultivar d’olivier.

Environ 70 pour cent des olives récoltées au Brésil sont de la variété Arbequina. Les autres pourcentages 30 sont répartis entre Frantoio, Grappolo, Koroneiki, Picual et une espèce particulière, Maria da Fé, qui a été plantée il y a plusieurs décennies à Serra da Mantiqueira.

Si la Société de recherche agricole de Minas Gerais (EPAMIG) atteste que Maria da Fé est une variété d’olive unique au Brésil, certains oléiculteurs affirment que ses caractéristiques sont trop similaires à sa variété maternelle, la Portugaise Galega.

Alors que le débat tourne autour de savoir si Maria da Fé est ou non Brésilien, Marcelo Scofano, un autoproclamé oléologue et un dégustateur professionnel d’olives a déclaré que cinq olives aux qualités uniques avaient émergé du terroir de la ville de Pelotas (Rio Grande do Sul).

Olives Maria da Fé

«Cinq échantillons génétiques ont été envoyés à des laboratoires au Portugal et dans d'autres pays méditerranéens. Elles sont prêtes à être déclarées autochtones sans posséder d'identité avec les variétés d'origine », a déclaré Scofano, ajoutant que l'olive était en cours d'enregistrement auprès du ministère brésilien de l'Agriculture.

Au cours des dix dernières années, les moulins traditionnels et les machines à la pointe de la technologie ont contribué à la qualité accrue de l'huile d'olive au Brésil.

Au cours de la période considérée, la production a augmenté d'environ 53, mais ce sont les expériences irréfléchies de plantation d'olives dans les biomes du Brésil qui ont suscité le plus d'intérêt.

La goyave et d'autres arômes mûrs et herbacés ont depuis été remarqués par les marques d'huile d'olive brésiliennes. Ces arômes distinctifs ont aidé les producteurs locaux d’EVOO à consolider leur présence dans les pôles locaux et régionaux du pays. Et de nouvelles éditions, nées de la terre et de l'écosphère au sud de l'équateur, sont peut-être à l'horizon.



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