Le prix de l'huile d'olive a récemment atteint son plus haut niveau en sept ans en Grande-Bretagne, car les mauvaises récoltes d'olives en Espagne et en Italie ont entraîné une pénurie de fournitures, alors que la livre sterling s'est affaiblie. Le Brexit a entraîné une baisse de la valeur de la livre, ce qui a contribué à la hausse des prix de l'huile d'olive importée d'environ 20 pour cent.

Nous avons été obligés de passer de ceux qui fabriquent et embouteillent de l'huile d'olive aux spéculateurs sur les devises.- Walter Zanre, Filippo Berio Royaume-Uni

Les restaurateurs britanniques ont ressenti le coup d'une huile d'olive plus chère. Plusieurs chefs ont parlé de l'impact d'avoir à payer plus pour un aliment de base de la cuisine.

Francesco Mazzei, propriétaire du restaurant Sartoria basé à Londres, a déclaré à Bloomberg qu'il avait augmenté les prix de ses menus pour lutter contre les coûts supplémentaires liés à l'approvisionnement en huile d'olive. Mazzei a déclaré: "L'huile d'olive est en train de devenir un luxe."

Ben Tish, qui dirige Salt Yard (un restaurant de tapas de Londres), a déclaré qu'il avait récemment payé 648 à 100 pour des litres d'huile d'olive qui coûtaient 573 il y a trois mois.

Le propriétaire de Bocca di Lupo, Jacob Kennedy, a déclaré à Bloomberg qu'il n'avait pas été en mesure d'obtenir la marque d'huile d'olive préférée de son restaurant.

Russell Norman, co-propriétaire de Polpo (une chaîne de restaurants italienne) a déclaré à Bloomberg: «En tant que restaurateur, 2017 me terrorise.» Norman a exprimé sa consternation devant le prix élevé de l'huile d'olive et l'impact du Brexit sur les effectifs.

Jamie Oliver a commencé à fermer des succursales de «Jamie's Italian», en raison de l'effondrement de la livre et de la hausse des coûts résultant de l'achat d'huile d'olive et d'autres ingrédients en provenance d'Italie. Oliver a déclaré au journal The Independent "L'huile d'olive est chère et dépend beaucoup de la nature." Les critiques ont par ailleurs souligné que les restaurants d'Oliver n'avaient pas réussi à attirer les clients pour d'autres raisons.

Les acheteurs britanniques ont également été piqués par les coûts plus élevés de l'huile d'olive. Les supermarchés ont augmenté les prix de l'huile d'olive d'environ 20% depuis l'été 2016.

Walter Zanre, directeur général de Filippo Berio au Royaume-Uni, a déclaré à The Telegraph: «2017 sera très dommageable pour l'huile d'olive.» Zanre a prédit que les consommateurs britanniques pourraient être frappés par de nouvelles augmentations du extra virgin prix de l'huile d'olive allant jusqu'à 30 si le GBP et l'euro atteignent la parité. «Nous avons été forcés de passer de ceux qui fabriquent et embouteillent de l'huile d'olive aux spéculateurs sur les devises», a déclaré Zanre.

Zanre a exprimé sa peur face à une crise imminente de l'huile d'olive qui pourrait être pire que ce à quoi on pouvait s'attendre. La demande mondiale d'huile d'olive a récemment explosé alors que l'offre a diminué.

La Grande-Bretagne importe environ 300,000 tonnes d'huile d'olive par an. Environ 50, le pourcentage de l'huile d'olive britannique provient d'Espagne et d'Italie.

Les prix de l'huile d'olive en Espagne ont augmenté d'environ 10% depuis octobre. En Italie, les hausses de prix ont atteint près de 30%. Les conditions météorologiques erratiques dans la région méditerranéenne pendant 2016 ont entraîné des récoltes médiocres d’olives, ce qui a entraîné une augmentation du coût de l’huile d’olive.



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