Patricia Darragh

Au Summer Fancy Food Show de cette année, nous avons rencontré Patricia Darragh, qui a dirigé le California Olive Council (COOC) en tant que directeur exécutif depuis octobre 1997. Nous avons interrogé Darragh sur ses expériences au sein de l'organisation, sa croissance au fil des ans et les projets les plus importants entrepris par le COOC, alors qu'elle réfléchissait pendant vingt ans au milieu de l'effervescence du palais des congrès.

Après vingt ans dans l'industrie, j'apprends quelque chose de nouveau chaque jour.- Patricia Darragh, Conseil de l'huile d'olive de Californie

Darragh a décidé d'assumer son rôle au Conseil de 1997 après s'être inspirée de l'excitation de l'industrie locale à l'époque. «Je suis tombé amoureux de l'industrie lors de mon entretien. Les membres du conseil étaient tellement passionnés et déterminés à développer une organisation axée sur le respect de normes élevées », se souvient-elle.

Lorsque Darragh a commencé avec le Conseil, celui-ci n’avait pas de site Web. «Les communications étaient plutôt primitives, mais [il y avait] des tonnes d'enthousiasme et d'enthousiasme pour l'industrie naissante. L'enthousiasme demeure.

Depuis lors, Darragh note deux moments cruciaux dans l'histoire de l'organisation. Le premier était quand super-high-density production (SHD) a été introduit dans l’État. Pendant cette période, Darragh a expliqué que «le COOC pouvait émerger en tant qu'organisation pouvant représenter avec succès des producteurs dans toutes les catégories de taille de production». grande variété de tailles et de capacités.

L’organisation a connu un autre tournant crucial dans 1998 avec la mise en place à la fois du COOC Seal Certification Program et le jury de dégustation, qui fêtera ses anniversaires 20 à 2018. Darragh a déclaré que son panneau de goût était le premier panneau sensoriel pour l'huile d'olive en Amérique du Nord.

Tout au long de la progression de l'industrie, le COOC a atteint un certain nombre d'objectifs déterminants, notamment la contribution de l'organisation aux normes en matière de vérification de la qualité et de traçabilité. «Le label COOC est maintenant reconnu et recherché et le COOC est devenu un chef de file du secteur en matière de normes et de qualité», a-t-elle déclaré. Pour l’avenir, son objectif principal est de «continuer à communiquer et à accroître la demande de produits certifiés COOC». extra virgin huile d'olive."

Afin d'atteindre cet objectif, l'organisation s'est concentrée sur l'amélioration de ses programmes existants tels que le panel de dégustation et sur le développement de davantage de projets éducatifs. Au-delà de cela, Darragh "prépare également une réunion de planification stratégique majeure pour le conseil d’administration plus tard cet été".

Alors que le secteur continue de se développer avec l'aide du COOC, Darragh pense que l'huile d'olive de Californie a acquis une position unique grâce à son "concentration indéfectible sur les normes, la vérité dans l'étiquetage et la traçabilité" collectivement «comme source d’authentiques extra virgin huile d'olive."

Pour ceux qui cherchent à percer dans l'industrie, Darragh a donné quelques conseils: «Prenez le temps d'apprendre tout ce que vous pouvez sur l'industrie. Prenez des cours, participez à des séminaires, rencontrez des chefs de file de l'industrie et goûtez à l'huile d'olive autant que possible pour affiner votre palais. Après vingt ans dans l'industrie, j'apprends quelque chose de nouveau chaque jour. Comme le disait Einstein, 'Je n'ai aucun talent particulier, je ne suis que passionnément curieux. "



Plus d'articles sur: , ,