Solta, Croatie

La demande d'enregistrement de la Croatie sur la dénomination «Soltansko maslinovo ulje» (huile d'olive Solta) a été approuvée et inscrite au registre des produits de l'UE avec Protected Designation of Origin (AOP). Cette nouvelle a été officiellement annoncée au Journal officiel de l'UE le 21 d'octobre, 2016.

Solta est une île de l’Adriatique située dans l’archipel de la Dalmatie centrale et jouissant d’un climat caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs. L'huile d'olive est produite avec deux variétés d'olives indigènes: Levantinka (également connue sous le nom de Soltanka) et Oblica, représentant plus de 95 pour cent des oliveraies de l'île - Levantinka représentant un pourcentage légèrement supérieur (50 à 60 pour cent).

Les méthodes traditionnelles sont utilisées pour entretenir les oliviers et récolter leurs olives. Le fruit est cueilli à la main ou à l'aide de petits râteaux pour ratisser les olives sur le sol recouvert de filets. On dit que l'huile d'olive Solta a un arôme fruité, avec une touche de banane, ainsi qu'une légère amertume et une finesse.

Afin de satisfaire aux exigences de la directive, toutes les étapes de la production, de la culture à la récolte, en passant par la transformation, la mise en bouteille et le conditionnement, doivent avoir lieu sur l’île de Solta et ses sept îlots, notamment Polebrnjak, Saskinja, Balkun, Kamik, Sarac, Grmej et Stipanska.

AOP est la plus haute des trois désignations dans le système de certification de produits de l'UE pour les produits agricoles et les denrées alimentaires. Un produit avec une désignation AOP est un produit fabriqué, traité et préparé dans une zone géographique donnée.

Les deux autres désignations sont les suivantes: IGP (Indication Géographique Protégée) pour les produits ou les denrées alimentaires comportant au moins une étape de production, de transformation ou de préparation dans une zone géographique déterminée; et TSG (Traditional Specialty Guaranteed) pour les produits ayant un «caractère traditionnel» en termes de composition ou de production.

Avec les îles de Korcula, Krk et Cres, cela porte à quatre le nombre total d’huiles d’olive croates qui bénéficieront du statut d’AOP au niveau de l’UE. Une demande de la péninsule d'Istrie est toujours en attente d'approbation.



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