Huit ans d'un financial crisis qui a secoué le monde et presque la faillite de la Grèce, ont également laissé leur marque sur les habitudes alimentaires du peuple grec. Une enquête a révélé que les consommateurs se tournaient vers des aliments plus abordables et que les plus jeunes d'entre eux commençaient à s'éloigner des produits de base du marché. Mediterranean diet.

Cependant, la crise n’est pas l’unique responsable de ce changement, car les tendances modernes en matière de restauration ont progressivement dégradé les habitudes des consommateurs du pays.

Les Research Institute of Retail Consumer Goods a fait une enquête parmi les personnes 2,000 en Grèce. Il a été constaté que leurs habitudes alimentaires ont été fortement affectées par la crise financière, à la fois en termes de valeur et de volume. Les dépenses en nourriture ont diminué de 21 à 2010, tandis que la quantité de nourriture achetée a diminué de 2017 au cours de la même période.

Un résultat important de la recherche a été que les consommateurs ont commencé à désavouer les viandes comme le bœuf et l'agneau en tant que principale source de protéines, se tournant vers des options moins chères comme la volaille et les légumineuses. Ils préfèrent également plus de pâtes et de riz qu’auparavant, alors qu’ils ont en revanche réduit leur taux de sucre de 44.

Les consommateurs ont réduit leur consommation d’huile d’olive de 18 pour cent au cours des huit dernières années et la consommation de fruits et légumes a également été réduite de 23 et de 20 respectivement.

Les chercheurs ont tenu la crise financière pour responsable de nombreux changements de structure, dans la mesure où elle affectait leur pouvoir d’achat et modifiait leurs préférences d’achat pour des produits moins chers.

En outre, il a été constaté que les consommateurs étaient également influencés par d'autres paramètres, tels que les programmes télévisés sur l'alimentation, les médias sociaux, les conseils du personnel des supermarchés et la presse. Mais plus que tout, ils sont affectés par leur famille, un consommateur sur deux ayant déclaré que leurs parents et les autres membres de leur famille constituaient leur principale source d'informations sur les aliments.

L'enquête a également montré que le régime méditerranéen intéressait davantage les consommateurs âgés, tandis que la moitié des moins de 35 avaient tendance à préférer une variété de cuisines.

Les chercheurs ont noté que cela montre une tendance mondiale selon laquelle Internet et les médias sociaux peuvent fournir des informations du monde entier qu'il serait presque impossible d'atteindre au cours des décennies précédentes, en influençant les habitudes des plus jeunes d'entre nous.

La situation est ambiguë et les résultats de l’enquête ne permettent pas de dégager certaines tendances.

La majorité des personnes interrogées ont déclaré préférer des aliments sains pour la santé. Cependant, elles s'éloignaient des principes de l'alimentation méditerranéenne en achetant moins d'huile d'olive et moins de fruits et de légumes, même si leur prix a baissé ces dernières années. .

Ils achètent plus de légumineuses, un autre aliment de base du régime méditerranéen, mais il s’agit plus d’une répercussion de la crise que d’une sélection consciente.

L'enquête a conclu que les consommateurs essayaient de concilier leur désir de manger des aliments plus sains avec leur budget lacéré. D'autre part, d'autres facteurs, tels que la télévision, Internet et la presse, peuvent affecter de manière significative les consommateurs, poussant nombre d'entre eux vers d'autres voies que les normes alimentaires méditerranéennes.




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