Montoro, Andalousie, Espagne

Une demi-heure de route au nord-est de la ville andalouse de Cordoue vous mènera à la ville pittoresque de Montoro. La ville abrite non seulement l’AOP de Montoro-Adamuz, avec ses acres d’oliveraies 47,000 et ses moulins 8, Montoro accueille également une foire aux olives biannuelle très prisée. Complexe d'huile d'olive de la Olive Community Heritage Foundation.

«La foire aux olives de Montoro s’améliore chaque année de célébration», a déclaré Victor Pérez de Finca la Torre, lauréat de quatre médailles d'or au Concours international de l'huile d'olive de New York cette année. «Il y a plusieurs années, la foire avait principalement présenté du matériel agricole et de meunerie et je constate maintenant un changement dans l'importance d'une huile d'olive de haute qualité», a-t-il déclaré. Olive Oil Times

Cette année, il y avait des stands 120 sur le terrain de foire, une salle de conférence avec des orateurs principaux et une salle de dégustation avec au moins 80 primé extra virgin huiles d'olive. Bien que la majorité des huiles d’olive provenaient d’Espagne, il en existait d’Italie, du Portugal, du Maroc, d’Israël et de la Grèce.

Jeudi, les orateurs ont mis l'accent sur l'importance de l'économie, de la qualité et du rôle du tourisme. La maire de Montoro et la présidente de l'Association espagnole des municipalités oléicoles (AEMO), Ana María Romero, ont parlé de l'importance de l'oléotourisme pour l'économie, du travail acharné nécessaire pour bâtir un avenir meilleur et des innovations pourrait être vu à la foire.

Ammar Assabah, directeur adjoint, et Maria Isabel Gomez, responsable des statistiques du Conseil oléicole international (CIO), ont également pris la parole.

Assabah a informé le public des objectifs du nouvel accord international sur l'huile d'olive et les olives de table et a ensuite expliqué trois rôles principaux de la COI: rapprocher les membres de la COI, développer les activités dans les pays consommateurs et simplifier les procédures.

Gomez a présenté aux participants une série de diapositives contenant des données statistiques sur les importations, les exportations et la consommation. Mme Gomez a souligné que, malgré l'augmentation de la consommation mondiale d'huile d'olive, la consommation européenne avait diminué, ce qu'elle a attribué à la crise économique.

Juan Vilar (GEA Iberia) et José María Penco (AEMO) ont ensuite été invités à présenter l’étude internationale sur les coûts de production de l’huile d’olive. L’étude, réalisée entre leurs entités et la COI, a démontré dans tous les pays 14 le coût de production d’un kilo d’olives vierges en utilisant différentes méthodes de culture de l’olivier 7.

Les résultats de l'étude montrent les systèmes de culture les plus rentables ainsi que les pays où les coûts de production sont les plus bas. Leurs recommandations comprenaient: la conversion des systèmes traditionnels en des systèmes plus mécanisés et intensifs; une plus grande coopération entre les producteurs; tirer parti des sous-produits; et l'importance de la formation et du transfert des connaissances.

Des personnalités appartenant à des organismes régionaux et nationaux étaient également présentes. Carlos Sánchez Laín du ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et de l'Environnement a expliqué que le secteur ne doit pas oublier tout ce qu'il a réalisé. Au cours de sa présentation, Sánchez a souligné l'importance de l'excellence du produit, le travail acharné de l'organisation interprofessionnelle de l'huile d'olive espagnole et la nécessité de créer un marché pour promouvoir les huiles d'olive espagnoles.

Soledad Serrano de QvExtra a expliqué l’importance de créer non seulement un produit d’excellence, mais également un produit bénéfique pour la santé et une expérience gastronomique unique. Elle a également souligné que le pourcentage de consommateurs 80 ne connaissant pas la qualité et que l'utilisation d'un sceau tel que QvExtra peut aider à identifier les EVOO exceptionnelles.

Pérez de Finca la Torre a guidé le public dans son parcours personnel pour atteindre l'un des the best olive oils dans le monde. Víctor et son équipe ont commencé par changer toute la philosophie de la production. Il a abandonné les anciennes méthodes de culture, de récolte et de mouture au profit de pratiques modernes et écologiques. Il a également jeté l'ancienne image, conçu une nouvelle bouteille et amélioré le logo. Il a ensuite invité les visiteurs à venir voir son opération, créant ainsi une transparence dans tout ce que fait Finca la Torre.

Le tourisme oléo a été abordé pour la dernière fois par José Gálvez - Oro Bailen a remporté l'or au NYIOOC en quatre années consécutives - et Yolanda Caballero (conseil municipal de Jaén). Gálvez a convenu avec Pérez que le tourisme est un moyen important de transmettre la transparence. Sa famille à Oro Bailen a mis en place un affichage audiovisuel pour les visiteurs qui viennent en basse saison lorsque l’huile d’olive n’est pas produite. Ils donnent aussi des dégustations et ont un beau magasin.

Caballero a expliqué que l'oléotourisme est un moyen de faire «une deuxième récolte» de la production d'huile d'olive. Elle a détaillé tout le travail accompli par Jaén au cours des dernières années pour développer l’Oleo Tour Jaén. Ils ont découvert qu'ils avaient tous les ingrédients (moulins, gastronomie, hébergement rural, foires municipales, musées) pour créer une expérience touristique unique. Depuis qu'ils ont commencé, ce n'est qu'un succès, a-t-elle déclaré.

Vendredi, l'AEMO a remis des prix pour la diffusion de la culture de l'olive, le meilleur moulin, le meilleur maître Miller et la meilleure olive monumentale.

L'AOP de Priego de Córdoba a reçu le premier prix de la diffusion de la culture de l'olivier pour son projet «Petits déjeuners sains». Le deuxième prix de cette catégorie a été attribué à Oro Bailen pour son travail dans l'oléotourisme. Le troisième prix a été remis à Felipe Augusto Agudo pour son site Web, «La Moltura, communauté des oléo-aficionados». Carmen Sánchez a été récompensée pour son travail en Allemagne.

Le meilleur moulin a été confié à Agrícola de Bailén-Virgen de Zocueca SCA, qui produit la marque Picualia. Meilleur Maître Miller attribué à Juan María Cano González du producteur de Córdoba Oleum Hispania. Enfin, la meilleure olive monumentale a été présentée à l’olive à quatre pieds connue en espagnol sous le nom de «Olivo de las cuatro patas» du village de Canet Lo Roig à Castellón.



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