Pietro Re à la ferme Tamìa

Plusieurs gagnants du 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition atteint cet objectif après une histoire réussie de qualité qui se poursuit grâce à la passion, le dévouement et la détermination.

Parmi eux se trouve Massimiliano 'The Iron Man' D'Addario, qui a reçu deux Gold Awards, l'un avec le mélange Oliomania et le troisième d'affilée avec son monocultivar de Dritta L’uomo di Ferro.

Nous sommes très heureux de cette reconnaissance de notre qualité, résultat d'un travail d'équipe dans lequel une grande attention est portée à chaque petite étape et à chaque facette de la chaîne de production.- Savino MuragliaSavino Muraglia, Antico Frantoio Muraglia

«Nous sommes ravis de ce prix, qui constitue une nouvelle reconnaissance de notre travail», a déclaré le producteur jeune mais expérimenté de Pianella, Les Abruzzes. "Le NYIOOC est un événement de référence pour le secteur oléicole mondial et je réussirai à assister à la prochaine édition pour recevoir le prix en personne », a-t-il ajouté, précisant que les excellents produits avaient été obtenus grâce à une activité constante d'irrigation de ses plantations biodynamiques en été et précautions spéciales prises dans le moulin.
Voir plus: The World's Best Olive Oils for 2018



«En plus d'amener de l'eau aux usines avec les tracteurs car le stress hydrique causait un déséquilibre entre le rapport fosse / pâte, le travail de la minoterie était fondamental», a expliqué D'Addario. «Les olives doivent être saines sur le terrain, mais autant d'attentions sont nécessaires au moment de l'extraction. Ainsi, cette année, j’ai utilisé des techniques oxydatives lors de la malaxation, donc non pas pour réduire mais pour injecter des arômes renforçant l’oxygène. Chaque variété, chaque territoire, chaque moulin est unique - et non la machine, ni aucun autre facteur - mais la sensibilité du meunier fait toute la différence. ”

«Nous sommes ravis que notre qualité ait été une nouvelle fois attestée par l'équipe de dégustateurs expérimentés et compétents du concours de New York», a déclaré Cesare Bianchini, de Domenica Fiore après avoir reçu trois prix avec Olio Monaco, Olio Reserva et Olio Novello.

Cesare Bianchini et Frank Giusta à Domenica Fiore

«Chaque fois que nous avons participé au NYIOOC, nous avons obtenu des récompenses en reconnaissance de notre bon travail », a-t-il souligné en précisant que dans ce cas, NYIOOC est arrivé à la fin d'une saison sèche difficile qui a nécessité un effort accru.

«La qualité des huiles d’olive Domenica Fiore est le résultat des compétences et de la passion de notre maître oléiculteur, Cesare Bianchini, associées à la unique and mineral-rich land où nos arbres poussent », a déclaré la présidente de Domenica Fiore, Anna Wallner. «Reconnaissance du NYIOOC continue à nous inspirer pour créer les meilleurs produits alimentaires italiens sur la terre. "

Le nombre et la valeur des prix qui ont rejoint Tamìa, Olio Traldi et Frantoio Tuscus dans cette édition du NYIOOC sont supérieurs au nombre de miles qui séparent leurs oliveraies.

«Nous sommes heureux parce que le NYIOOC est un concours important ", a déclaré Pietro Re après avoir reçu des prix pour le monovarietal Tamìa Maurino et le mélange Tamìa Gold Organic.

Pietro Re à la ferme Tamìa

«Nous avons toujours participé au concours de New York avec nos produits biologiques. extra virgin des huiles d’olive reconnues au fil des ans », a fait remarquer Re, soulignant leurs efforts et leurs investissements dans la promotion de la qualité. «Je pense que nous avons joué un rôle important dans l'augmentation du prix moyen de l'huile d'olive dans cette région. Nous avons travaillé dur, mais nous avons récolté les fruits », a-t-il souligné, ajoutant que la saison dernière avait été très bonne, à l'exception d'une sécheresse sévère. Il a expliqué qu'ils devaient obtenir un bon produit à partir de fruits ayant une masse de noyaux plus élevée que d'habitude - des fruits sains mais de degré de maturité différent. Par conséquent, le travail à l'usine était essentiel à la création d'un excellent produit. "Je suis satisfait non seulement pour nous, mais aussi pour les autres huiles du territoire qui ont remporté la compétition", a-t-il ajouté. “Tuscia, grâce à la qualité extra virgin les huiles d’olive de Vetralla, se sont révélées au meilleur de la planète. ”

Et en fait, un prix Best in Class a été attribué au monovariétal AOP Tuscia de Caninese Athos, apprécié par le panel international de NYIOOC juges pour son profil aromatique complexe contenant artichaut, amande, poivre, cannelle, roquette et fines herbes. «Nous sommes satisfaits de ce prix», a déclaré Francesca Boni d'Olio Traldi, qui s'occupe de chaque étape de la création du produit, de la gestion des installations à la mise en bouteille.

Ferme Traldi à Vetralla

«Nous sommes également heureux pour notre territoire, historiquement dédié à la production d'huile d'olive et bénéficiant récemment d'un élan qualitatif», a-t-elle déclaré, ajoutant que sa famille exploitait le verger depuis 1960. Elle a suivi les traces de son grand-père en se concentrant sur la culture et la qualité de l'olivier et en réussissant. «Nous avons récemment construit un système d'irrigation en améliorant constamment notre méthode de production», a souligné la productrice qui a choisi les noms de ses huiles pour rendre hommage aux peuples grec, étrusque et romain et créer un lien encore plus fort avec les origines et le territoire. .

Arcangelo s’occupe de ses oliviers depuis la deuxième moitié du siècle dernier, peut-être même plus tôt, alors que ses grands-parents avaient planté l’oliveraie à 1920. "Chaque année, mon père Arcangelo travaille avec force et dévouement à la production de notre extra virgin huile d'olive », a souligné Costantino Russo, expliquant ce qui se cache derrière le nom du monovariétal primé Penisola Sorrentina AOP de Minucciola.

Arcangelo Russo

«Chaque bouteille de ce produit contient son essence et son cœur, transmis au moyen d’un travail inlassable», a déclaré le responsable du farm situé près de la mer, sur les collines de Montechiaro di Vico Equense. Ici, sur une terre calcaire supportée par d'anciennes terrasses murées en pierres sèches, les olives sont cultivées de manière biologique et cueillies à la main. «Nous sommes ravis de ce prix qui récompense notre travail dans l'oliveraie», a-t-il affirmé. "Notre extra virgin L’huile d’olive nous a donné une grande satisfaction alors qu’en tant que monovariétal, chaque saison a un profil sensoriel quelque peu différent pour lequel cette année encore nous avons reçu une reconnaissance du plus haut niveau. NYIOOC panneau."

Les productions de sicilien de Olio Taibi Nocellara del Belice et Biancolilla gagné deux reconnaissances. «C’est très satisfaisant d’avoir obtenu ce résultat», a déclaré Giuseppe Taibi après avoir reçu le prix pour son travail remarquable de Curtis Cord à New York. Il était présent à l'événement, tenant dans son cœur les oliveraies d'Agrigente. L'arrière-grand-père de Taibi les a achetés à 1867 et il gère maintenant des hectares d'oliveraies 20 (49) avec son père.

Giuseppe Taibi avec son père Gerlando, son frère Francesco et ses filles Gaia et Ella

«Nous avons toujours participé au concours et le Gold Award que nous avons reçu cette année nous a procuré une grande satisfaction, surtout parce que le concours était peut-être le plus difficile en raison du nombre élevé de participants.» Il a observé à quel point le travail de production devenait de plus en plus complexe. et vous devez veiller à anticiper autant que possible les effets du climat qui, de nombreux producteurs, semble subir de plus en plus de changements spectaculaires. «Nous avons déjà fait des récoltes précoces, mais nous les anticiperons davantage. Donc, à partir du début octobre, il sera déplacé jusqu'à la dernière semaine de septembre », a-t-il précisé.

«Nous avons commencé à participer à 2013 alors que nous ne savions pas encore le potentiel de notre huile», Massimo Mosconi révélé de sa ferme dans la région des Marches. «Nous avons toujours gagné et nous aimons beaucoup ces prix, qui sont non seulement une source de fierté, mais aussi un retour pour nous. Lorsque vous faites vos preuves et que vous réussissez à ce niveau international, c'est une preuve de qualité objective », a observé le médecin qui gère des oliveraies avec Angelo D'Auria dans la province de Pesaro.

Ferme Massimo Mosconi

À leur ferme principale de Serrungarina, avec des plantes de Raggia, Moraiolo et Leccino, ils ont récemment ajouté des oliveraies de Peranzana et de Gentile di Chieti dans les Abruzzes «afin de varier les types d’huile et d’y ajouter des notes de tomate, d’épices et de banane pas ici », at-il expliqué après avoir reçu deux Gold Awards avec Risveglio et Ménage à Trois. Ce nom provient du fait qu'il s'agit d'un mélange de trois cultivars différents, comprenant maintenant Frantoio, Leccino et Moraiolo, tandis que le troisième élément dépend généralement de la récolte (la production de l'année dernière a été mélangée au Pendolino).

Savino Muraglia avec (de droite à gauche) son grand-père Savino Sr., son père Vincenzo et son oncle Francesco

"Nous sommes très heureux de cette reconnaissance de notre qualité, résultat d'un travail d'équipe dans lequel une grande attention est portée à chaque petite étape et à chaque facette de la chaîne de production", Savino Muraglia observé, se réjouissant des récompenses obtenues pour ses monovariétaux Coratina, le mélange moyen piqué Denocciolato et le fruité intense Essenza.

« Extra virgin L’huile d’olive est réellement élaborée à partir d’olives contrairement à d’autres produits. C’est pourquoi ces récompenses, chaque année, sont une reconfirmation non seulement de la qualité, mais aussi du travail qui va dans la bonne direction », a-t-il déclaré.

«Chaque récolte est un test unique et cent cinquante années d’histoire de la société ne sont rien.» À chaque saison, Muraglia met à jour ses techniques d’extraction et apporte des améliorations à l’oliveraie, à partir du sol qu’il analyse souvent pour comprendre comment l’enrichir. «Il y a un aspect commercial, mais ces récompenses donnent une satisfaction qui va au-delà de moi et de mon équipe», a déclaré Muraglia.

«Cette saison, nous avons été favorisés par un bon climat, mais nous identifions déjà les éléments sur lesquels nous devrons travailler pour obtenir un meilleur rendement. extra virgin l'huile d'olive l'année prochaine. Nous n'arrêtons jamais. "



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