Mission biologique de Galice

Par 2021, la Galice finalisera un projet de recherche et développement d'une durée de quatre ans visant à établir des bases solides pour une industrie de l'huile d'olive galicienne basée sur des variétés d'olives locales.

“Caractérisation et récupération des variétés d’olives indigènes de Galice” est le premier grand projet scientifique consacré aux olives de Galice. Il a débuté à 2017 dans le but de récupérer les oliviers indigènes, d’identifier les variétés d’olives de Galice, d’entreprendre une production à petite échelle de leurs huiles analyser leurs qualités et développer leur production pour identifier les variétés présentant le meilleur potentiel commercial.

La mission biologique du groupe viticulture de Galice, centre du Conseil national de la recherche espagnol, dirige cette recherche parrainée par la Fondation Juana de Vega et soutenue par l'APAG, l'association des producteurs d'olives et d'huiles de Galice.

Le groupe est responsable des activités liées aux aspects scientifiques et technologiques de la viticulture et, depuis 2012, de l’oliviculture en Galice.

Ses recherches initiales ont confirmé l'existence de deux variétés d'olives indigènes, Brava Gallega et Mansa Gallega, qui ont été reconnues dans 2017 et intégrées au registre espagnol des variétés d'olives présentant un intérêt commercial et, par conséquent, aux catalogues et bases de données sur les variétés végétales de l'Union européenne. Cela a permis leur plantation, leur production d'olives et d'huile et leur indication sur les étiquettes des produits.

“Nous avons décrit leurs profils et caractéristiques ADN conformément au code UPOV existant pour Olea europea et disposons de quelques données sur leurs caractéristiques organoleptiques et l'analyse de leurs huiles, mais nous avons besoin d'évaluations à long terme de l'olivier et de l'influence du climat annuel et des conclusions fiables sur les particularités de chaque variété d'olive », a déclaré María del Carmen Martínez, chef du groupe.


Researchers Characterize Two Galician Olive Varieties for the First Time

L'huile d'olive, principale source de graisse dans le régime méditerranéen, est réputée pour ses nutriments et ses propriétés bénéfiques pour la santé. L’Espagne est réputée être le premier producteur mondial de cet «or liquide». Bien que la majeure partie de l'huile d'olive du pays soit produite en Andalousie, ces dernières années, d'autres régions ont commencé à produire de l'huile d'olive de haute qualité utilisant des variétés indigènes.


Dans 2018, la mission a rendu compte des résultats de la première phase du projet lorsque les oliviers centenaires 116 ont été identifiés et marqués. Treize variétés d’olives différentes et inconnues ont été découvertes après analyse de l’ADN et des descriptions botaniques de 70 de ces arbres.

À l'exception de Brava et de Mansa Gallega et du portugais Cobrancoça, les variétés restantes doivent être nommées. Le plan passe maintenant aux étapes qui visent à développer et à compléter la récupération des variétés d'oliviers indigènes et la caractérisation des huiles produites à partir de leurs olives.

Une fois le projet terminé, le groupe Viticulture espère fournir aux gouvernements galicien et espagnol les données nécessaires à l’enregistrement de nouvelles variétés d’olives en tant qu’indigènes originaires de Galice et distincts à l’échelle mondiale. Elle prévoit ensuite de proposer aux producteurs et aux pépinières du matériel susceptible de contribuer au développement des industries de l’huile d’olive et des olives de table en utilisant des variétés d’olives indigènes de Galice.

L'expérience acquise par le Groupe en ce qui concerne les premières étapes d'une industrie viticole galicienne basée sur des cépages locaux et les nombreuses similitudes entre les olives et la vigne constitue une référence pour le développement de ce qui semble être une industrie régionale de l'huile d'olive.

Bien que la Galice soit réputée pour sa production de vin, les oliviers centenaires situés dans Ribeira Sacra, Valdeorras et dans la province de Pontevedra témoignent d'une ancienne production d'huile d'olive. De nombreux arbres ont été abattus il y a plusieurs siècles et la production commerciale de huile a été abandonnée, mais la production nationale n'a jamais cessé. Ces dernières années, certaines entreprises et établissements vinicoles ont repris cette production avec un objectif commercial.

Des hectares d'oliviers 300 sont actuellement plantés en Galice, dont 130, ou 40%, appartiennent aux membres d'APAG. "L'Association est prête à conseiller le nombre croissant de personnes intéressées par la plantation d'oliviers, en particulier de variétés indigènes", a déclaré le président d'APAG, José Antonio García Martínez. De nombreuses entreprises, en particulier étrangères, souhaitent investir dans le secteur oléicole en Galice, a-t-il noté.

Parmi les opérateurs actuels en Galice, quatre utilisent des variétés d'olives indigènes cultivées en Galice; cinq producteurs fabriquent des huiles à partir d'olives non indigènes cultivées en Galice.

Selon García, les producteurs d'APAG se concentrent sur la fabrication d'huiles d'olive de première qualité, en accordant la plus grande attention à toutes les étapes de la production afin de garantir le statut gastronomique de leur produit.

APAG estime que les recherches de la Mission biologique peuvent avoir un impact positif sur l'expansion du secteur oléicole en Galice et sur la reconnaissance du caractère unique de ses huiles d'olive locales. L'association aspire à ce que ces efforts contribuent à constituer une appellation d'origine permettant de certifier la qualité et l'origine des huiles d'olive de Galice.




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