Atelier Unaprol à Rome.

Une proposition visant à abaisser le seuil d’acidité de la extra virgin l'huile d'olive de 0.8 à 0.5% a récemment été présentée par le consortium de producteurs italiens d'huile d'olive, Unaprol, lors d’un atelier à Rome.

Selon international standards, extra virgin L’huile d’olive doit avoir une acidité libre, exprimée en acide oléique, inférieure ou égale à 0.8 grammes par 100 grammes, ou 0.8 pour cent.

La demande d'une nouvelle classification des huiles d'olive pourrait être examinée dans le cadre des procédures prévues dans le prochain accord international sur l'huile d'olive et les olives de table.- Abdellatif Ghedira, directeur exécutif du CIO

Cependant, en réalité, les produits haut de gamme atteignent un niveau d'acidité très bas. Pendant une bonne année, il est facile de trouver des produits entre 0.1 et 0.3%.

Pour cette raison, on a beaucoup parlé ces dernières années de la possibilité de réduire la limite maximale de cette caractéristique de qualité cruciale.

Voir plus: Olive Oil Standards

À la suite d'un tough season, Unaprol a fait le point sur la situation de l'Italie extra virgin l’huile d’olive et discuté de «stratégies pour relancer le secteur», dans le but de lutter contre «la spéculation, fraud, contrefaçon et climate change".

«Nous proposons une nouvelle classification des extra virgin huile d’olive qui permet de réduire le taux d’acidité maximal actuel de 0.8 à 0.5%, a déclaré le président d’Unaprol, David Granieri.

"Cette initiative découle de la nécessité de garantir la qualité et de lutter efficacement contre la fraude et les escroqueries, qui sont plus susceptibles de se produire en ce qui concerne les produits" limites ", a-t-il ajouté. «Soyons clairs: le test sur panneau fonctionne très bien, mais la classification de l'huile d'olive peut être améliorée.»

Le contexte de cette proposition était la difficile campagne oléicole. Ce fut l'une des saisons les plus pauvres des dernières décennies pour les agriculteurs italiens, avec des volumes s'élevant à 185,000 tonnes.

Les oléiculteurs de toute la péninsule ont été confrontés à des difficultés importantes dues principalement à last winter’s frost; Les agriculteurs des Pouilles, qui fournissent généralement la moitié de la production nationale, ont perdu 65 pour cent de la production et, dans leur région, de plus en plus de protestations contre Xylella fastidiosa.

"La situation est grave, par conséquent, nous demandons depuis des mois au gouvernement de prendre des mesures dans le cadre du Plan national d'huile d'olive 2.0", a déclaré M. Granieri. «Nous pensons que pour préserver l'huile d'olive italienne des attaques, de la fraude et de la spéculation, un accord sur la chaîne d'approvisionnement est nécessaire. À cet égard, nous avons proposé cette nouvelle classification de l'huile d'olive comme gage supplémentaire de qualité. ”

Le directeur exécutif de la International Olive CouncilAbdellatif Ghedira a souligné que "la demande d'une nouvelle classification des huiles d'olive pourrait être examinée dans le cadre des procédures prévues dans le prochain Accord international sur l'huile d'olive et les olives de table".

«La norme CIO est un outil en constante évolution pour répondre aux besoins du marché et aux exigences de transparence et de respect des consommateurs», a-t-il ajouté. "Une proposition doit être officiellement présentée au Conseil des membres afin que le Secrétariat exécutif puisse prendre les mesures nécessaires pour étudier la question dans le prochain accord international sur l'huile d'olive et les olives de table."

Cela signifie que, sur la base d'une demande formelle, la procédure stricte pour l'approbation de ce changement de norme peut prendre un certain temps.

«Nous considérons que la nouvelle classification que nous proposons est mieux adaptée à la demande du marché», a déclaré Granieri. «En fait, il n’est jamais arrivé que les consommateurs demandent extra virgin les huiles d’olive dont le niveau d’acidité est supérieur à 0.5 pour cent. ”

"Limiter la gamme de valeur signifie à la fois promouvoir la qualité et la transparence et pouvoir lutter plus efficacement contre la fraude, ce qui serait une garantie, en particulier pour les produits de premier prix qui sont souvent" à la limite ", a-t-il ajouté. «Nous voulons éviter que le consommateur achète un extra virgin l'huile d'olive qui est en fait vierge. Notre motion est une garantie non seulement pour les consommateurs italiens, mais pour tous les consommateurs. "


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