Dans August 2016 de Costco bulletin, le deuxième plus grand détaillant au monde a présenté une histoire sur sa marque Kirkland Signature d'huile d'olive extra vierge. La catégorie de l'huile d'olive a évolué au premier plan pour les acheteurs de produits alimentaires de l'entreprise ces dernières années, car titres internationaux continuent d'indiquer une industrie pleine de fraude et de contrefaçon.

Les grands détaillants comme Costco qui achètent en vrac et qui n'ont peut-être pas de système en place pour éliminer les huiles bidon sont vulnérables aux produits de qualité inférieure. Kirkland de Costco, cependant, reçoit régulièrement des notes élevées dans les tests de goût contrôlés.

Aussi récemment que 2013, la Food and Drug Administration des États-Unis détenu, et a par la suite refusé, un certain nombre d'expéditions d'un grand producteur italien d'huile d'olive, Certified Origins Italia, qui était l'une des ressources employées par Costco pour ses importations d'EVOO.

Depuis lors, dans un effort pour s'assurer que ses clients obtiennent des huiles d'olive de haute qualité, Shauna Lopez, acheteuse d'aliments de Costco dit dans la newsletter que l'entreprise sévit et "a récemment pris de meilleures mesures pour s'assurer que seulement 100% d'huile extra vierge italienne authentique est vendue à l'entrepôt. Costco est pleinement conscient de cette situation illégale et a travaillé avec diligence pour s'assurer que son Kirkland Signature EVOO est authentique et traçable. »

Citant le problème persistant des huiles d'olive vendues par des producteurs louches comme extra vierges lorsque les tests ont montré que beaucoup sont coupées avec des produits moins chers comme l'huile de palme, Lopez a soutenu que la société avait établi une chaîne stricte de contrôles de qualité et d'équilibres conçus pour déterminer la pureté des producteurs , meuniers, embouteilleurs et importateurs.

Présentant ses processus actuels comme étant de premier ordre, Lopez a déclaré que la société travaille désormais avec l'Organisation internationale de normalisation (ISO) basée à Genève, utilisant son système de traçabilité pour garantir l'origine, l'authenticité et la sécurité des huiles italiennes et pour confirmer l'intégrité grâce à l'approvisionnement. chaîne.

Cependant, la newsletter ne fait aucune mention du fait qu'il y a un peu plus d'un an, Costco a changé entièrement des producteurs italiens aux grecs pour son mélange signature EVOO.

En mars de cette année, une huile d’olive Podcast présenté une interview de Olive Oil Times éditeur Curtis Cord avec Chad Sokol, l'acheteur de produits de base et d'épicerie sèche pour les magasins de la Californie du Nord et du Nevada. Sokol a noté que la marque Kirkland Signature d'EVOO a été achetée et coordonnée par le siège social et il a fait écho aux déclarations de Lopez sur l'importance de la catégorie et la nécessité de contrôles et assurances de qualité.

"Nous testons indépendamment tous les produits à tous les niveaux et comptons sur des audits tiers pour tous les produits Kirkland Signature. Nous sommes très actifs chez Costco. Et ce que dit la bouteille, ce serait mieux. »Il a ensuite noté que la société avait élargi la catégorie en s'approvisionnant en Grèce et, dans la région de Sokol, auprès de producteurs locaux comme California Olive Ranch.

Sokol, contacté pour commenter l'histoire de la newsletter de Costco, a confirmé qu'en avril, 2015 Costco a abandonné ses exportateurs italiens entièrement en faveur des ressources en Grèce, revenant au huile italien ce mois-ci.

Le Kirkland deux litres, EVOO italien a été "le principal moteur des ventes au cours des dernières années », a déclaré Sokol. Mais les problèmes d'approvisionnement, probablement en partie à cause de la Xylella fastidiosa la brûlure qui a ravagé des oliveraies et des arbres italiens par millions et l'augmentation des prix de l'EVOO italien ont été une raison suffisante pour essayer un produit alternatif.

"Les prix étaient à la hausse, nous avons donc décidé de passer au huile 100% grec pendant un an. » L'étiquette et le capuchon ont été modifiés pour distinguer le nouveau mélange, et la société a attendu de voir comment les consommateurs y réagiraient par rapport à l'italien.

Dans les 14 mois, les clients avaient parlé et, avec la baisse des prix, Costco est revenu à l'italien. "C'était ce que voulaient les membres. Ils sont habitués à ce à quoi ils sont habitués et ils ont l'impression que l'EVOO italien est haut de gamme. L'huile grecque a bien marché - je l'ai moi-même préférée lors d'une dégustation à l'aveugle - mais ce n'était pas un vendeur aussi fort. Et retirer notre achat d'Italie était important. Leur prix a baissé en réaction, et c'était également notre espoir. »

Selon Sokol, les objectifs de Costco incluent l'expansion de la connaissance de sa base de membres dans les EVOO de la Grèce, de l'Espagne et même de la Tunisie à l'avenir. Et chaque région, comme la sienne, a la latitude de tester et de vendre des marques locales à plus petite échelle, mais, a-t-il ajouté, "Nous devons être prudents avec un si gros moteur de vente. Tu ne veux pas jouer avec ça.