L'UC Davis Olive Center introduit une nouvelle classe sur la culture, la mouture et la valorisation de l'olivier en juin, réunissant des instructeurs expérimentés pour une immersion de deux jours en classe et sur le terrain.
La UC Davis Olive Center introduit un nouvelle classe sur la culture de l'olive, la mouture et l'image de marque en juin, réunissant des instructeurs experts pour une immersion de deux jours à travers l'enseignement en classe et sur le terrain.
Nous avons constaté qu'il y avait une forte demande pour une journée complète d'informations liées à chaque étape de la production d'olives, complétée par des discussions sur le terrain et des démonstrations le deuxième jour.- Dan Flynn, UC Davis Olive Center
La master class a lieu les 8 et 9 juin à Davis, Calif. Dan Flynn, directeur exécutif de l'Olive Center, a déclaré que la classe avait été développée en réponse aux demandes d'une telle éducation.
"Nous avons constaté qu'il y avait une forte demande pour une journée complète d'informations liées à chaque étape de la production d'olives, complétée par des discussions sur le terrain et des démonstrations un deuxième jour », a déclaré Flynn.
Paul Vossen dirigera la première journée de cours. Vossen discutera de tous les aspects du processus de culture de l'olivier, y compris le choix du site, les variétés, la plantation, l'irrigation, la fertilisation, la lutte antiparasitaire, l'élagage et la récolte.
Le deuxième jour se concentre sur le travail sur le terrain. Les étudiants visiteront le verger Wolfskill de UC Davis, où Vossen et Louise Ferguson, spécialiste de l'olivier, donneront des instructions pratiques.
Comme le note Flynn, des fruits de qualité ne produisent pas automatiquement une huile de qualité. Pour étudier cette dynamique, David Garci-Aguirre de Corto Olive Co. guidera les élèves à travers les variables de production qui affectent la quantité et la qualité.
La classe se terminera par une conférence sur l'image de marque de l'expert en marketing Alan Hillburg, qui offrira des conseils pour distinguer une marque de la concurrence.
Hillburg sera "fournir des informations d'un calibre plus susceptible d'être accessible au Fortune 500 », a déclaré Flynn. "C'est un véritable coup d'État de pouvoir transmettre les remarquables idées d'Alan aux oléiculteurs et aux transformateurs.
L'inscription est ouverte sur le Site Web de UC Davis.
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