Costco Wholesale Corporation, le plus grand club d'entrepôt réservé aux membres aux États-Unis et le deuxième plus grand détaillant au monde, a une solide réputation en matière de politiques favorables aux travailleurs, notamment l'annonce récente de son intention de hausser le salaire minimum de leurs employés.

Il peut y avoir plus de raisons d’aimer la société, notamment la qualité des produits qui garnissent leurs étagères. Cela n’est nulle part plus évident que dans la catégorie de l’huile d’olive, an industry fraught with counterfeits et une autre suspecte, commercialisée par certains des grands concurrents de Costco et par la plupart des chaînes de supermarchés américaines.

C'est une catégorie importante et nous voulons être reconnus pour cela.- Chad Sokol, acheteur de Costco

Dans une récente On Olive Oil podcast, Olive Oil Times éditeur Curtis Cord Chad Sokol, acheteur chez Costco, qui s'occupe des achats de produits de base et d'épicerie sèche pour les magasins-entrepôts de la société dans le nord de la Californie et de nombreux autres dans le Nevada.

Cord a commencé par reconnaître que la marque maison de Costco extra virgin Kirkland Signature, l’huile d’olive, reçoit toujours des notes élevées en ce qui concerne la qualité des tests de dégustation et des examens contrôlés, et il demande à Sokol quelles sont les pratiques d’achat des entrepôts.

Sokol a déclaré: «L’huile d’olive de marque Kirkland Signature est achetée et coordonnée à partir de notre siège social», a déclaré Sokol dans l’ensemble des magasins, par une équipe d’acheteurs dédiée à l’huile d’olive. Les nombreux contrôles mis en place à chaque étape de la production de l'huile, du producteur au producteur, de l'expéditeur à l'entrepôt, garantissent que le produit est toujours frais et de la plus haute qualité.

«Nous testons indépendamment tous les produits à tous les niveaux et nous nous appuyons sur des audits tiers pour tous les produits Kirkland Signature. Nous sommes très présents chez Costco. Nous voulons goûter, toucher, sentir chaque produit que nous vendons. Nous sommes des acheteurs par rapport aux sélectionneurs », a déclaré Sokol. C'est à son sens que cet engagement envers l'intégrité de ce qu'ils vendent est ce qui les distingue des autres. "Ce que dit la bouteille, c'est mieux ça."

Chad Sokol

Donner plus de profondeur aux offres de Costco dans des catégories telles que l’huile d’olive est la flexibilité offerte par la société pour des achats régionaux, spécifiques au marché, qui alourdissent l’ensemble du processus. C’est la capacité d’exploiter et de consulter la démographie, de trouver de petits producteurs locaux et d’offrir à ses membres un ou deux produits supplémentaires de haute qualité, biologiques et locaux, qui distingue les offres de la société par rapport à ses concurrents.

De plus en plus, a noté Sokol, les clients de son marché veulent des articles de qualité et améliorant la santé.

La société, qui dépendait beaucoup des producteurs italiens pour créer son Kirkland Signature, s'est récemment étendue aux bosquets de la Grèce en tant que ressource, aux côtés de ceux de producteurs comme California Olive Ranch.

Sokol a déclaré qu'il croyait que le public commencerait à se renseigner davantage sur les avantages pour la santé et les complexités de la catégorie des produits de haute qualité. extra virgin l'huile d'olive, comme il l'a lui-même étudié, la demande pour les bonnes choses ne fera que croître.

«C'est une catégorie importante, a-t-il dit à Cord, et nous voulons être reconnus pour cela.

Écoutez l'interview complète sur iTunes, Soundcloud ou On Olive Oil en ligne.



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