Au début du 70, l'industrie du tourisme grec a explosé. De magnifiques flirts grecs de mer, de soleil et de montagnes, associés à une histoire unique, une cuisine délicieuse, de bonnes infrastructures aéroportuaires et un coût de la vie plus bas que d’autres villes européennes ont fait du pays du sud-est de la Méditerranée une destination très prisée.

L’huile d’olive peut devenir un puissant outil de marketing pour assurer un tourisme durable qui ne se limite pas aux clichés «Mer et Soleil».- Alexandros Passalis

Cela a conduit à une «industrialisation» du produit touristique, la majorité des destinations grecques ayant investi dans un produit touristique «Mer et Soleil», selon Alexandros Passalis, expert en tourisme et gestionnaire du Alex Beach Hotel & Bungalows sur l'île grecque de Rhodes.

«De nos jours, cela ne suffit pas. À une époque où la concurrence impose de nouvelles règles sur le marché mondial du tourisme, le défi pour la Grèce est de devenir un acteur performant dans le contexte du développement du tourisme durable. La demande émergente d'activités touristiques d'intérêt particulier, telles que l'agriculture et l'alimentation, peut fournir aux destinations grecques l'occasion de différencier et d'améliorer leur produit touristique », a déclaré Passalis. Olive Oil Times.

Dans sa thèse de maîtrise en sciences à l’école de tourisme de l’Université de Bournemouth, qui constitue un chapitre du livre «Tourisme et nouveaux médias», qui contenait un grand nombre d’études de cas italiennes et grecques, Passalis a découvert que l’huile d’olive, Les ressources liées au tourisme, comme le tourisme gastronomique et les produits alimentaires locaux, ont un grand potentiel pour la commercialisation des destinations touristiques grecques et peuvent être utilisées comme des outils de développement durable et de sortie de la crise économique et sociale du pays.

Mais qu'est-ce que le développement durable? Pour que le tourisme reste durable, il doit englober certaines dimensions économiques, sociales et environnementales. En résumé, il doit respecter les écosystèmes locaux et utiliser de manière optimale les ressources environnementales qui sont des éléments clés du développement du tourisme. il doit injecter des revenus dans les économies locales et maintenir leur vitesse de manière équitable, dans l'intérêt de toutes les parties prenantes; et il doit respecter le patrimoine culturel et les valeurs traditionnelles des communautés d'accueil tout en renforçant la compréhension et la tolérance interculturelles.

«C’est pourquoi l’huile d’olive peut devenir un puissant outil de marketing pour assurer un tourisme durable qui ne se limite pas à des clichés« mer et soleil »», a déclaré Passalis, dont les recherches visaient à évaluer de quelle manière l’huile d’olive pouvait contribuer au développement touristique durable en Grèce. en différenciant et en améliorant le produit touristique grec.

Le chercheur a mené des entretiens approfondis en face à face avec des professionnels du tourisme grec. Les directeurs ou propriétaires d’hôtels et de restaurants ayant participé à l’étude ont été encouragés à décrire leurs expériences en matière de promotion de l’huile d’olive, à indiquer ce que les clients trouvaient intéressant et à faire des recommandations sur la manière dont le produit touristique national pourrait être amélioré grâce à l’huile d’olive. Tous les répondants ont été invités à décrire les barrières existant entre le lien entre l'huile d'olive et les expériences touristiques en Grèce et à analyser leurs idées sur la manière dont Liquid Gold pourrait devenir un outil de développement du tourisme durable.

Dans l’ensemble, les recherches ont conclu que la gastronomie locale était essentielle, car les voyageurs modernes le considéraient comme un moyen d’exploration de nouvelles cultures et les destinations touristiques devaient trouver des moyens d’offrir aux touristes un véritable «goût» de la région, sans pour autant sacrifier la durabilité. déjà.

Premièrement, il a été constaté que, si les activités liées à l'huile d'olive, telles que la récolte, sont promues efficacement, les destinations grecques ont la possibilité de créer une demande même en basse saison et, plus important encore, d'ajouter de la valeur à l'expérience des touristes. maintenant en Espagne avec oléotourisme).

L’étude a ensuite suggéré que le rôle du gouvernement et des autorités locales soit d’utiliser l’huile d’olive comme outil de développement durable en harmonisant les intérêts des communautés rurales des destinations touristiques avec le secteur du tourisme et de l’environnement et en gérant les aspects écologiques. aspects économiques et culturels de la manière la plus compatible possible.

De nombreux répondants ont suggéré la création de «routes de l’huile d’olive», telles que celles en Italie, comme autre moyen de faire connaître l’huile d’olive en tant que produit touristique - des routes permettant aux visiteurs de se renseigner sur le processus de production de l’huile d’olive, sa qualité et son importance culturelle.

“Tous les répondants à l'enquête ont convenu que l'huile d'olive peut effectivement différencier le produit touristique grec. La Grèce consacre 60 pour cent de ses terres cultivées à la culture de l'olivier et, malgré sa petite taille, occupe la troisième place dans la production mondiale d'olives. "

“L'huile d'olive est inextricablement liée à l'identité grecque; il fait partie intégrante du régime alimentaire grec et est continuellement utilisé non seulement pour couvrir des besoins nutritionnels, mais également à des fins culturelles et religieuses ", a déclaré Passalis, dont les recherches ont établi que le lien entre l'huile d'olive et le tourisme peut effectivement satisfaire les trois dimensions du développement durable. tourisme.



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