Avec une production en expansion et une reconnaissance internationale, le secteur émergent de l'huile d'olive en Uruguay connaît une croissance soutenue depuis 2002, et cette année ne fait pas exception.

Le Brésil seul pourrait absorber 100 pour cent de la production uruguayenne- Alberto Peverelli
Asociación Olivícola del Uruguay

Les rapports indiquent que le minuscule pays agraire produira environ 550,000 litres cette année, soit quatre fois plus que l'année dernière. L'Uruguay devrait produire chaque année plus de 10 millions de litres par 2020.

Surface pour olive cultivation connaît également une croissance exponentielle. Selon La Red 21, le pays ajoute en moyenne une superficie annuelle de 1,000 hectares, dont 95 est consacré à olive oil production.

Cette croissance spectaculaire est en grande partie due à la hausse des investissements étrangers et nationaux dans le secteur, qui a retrouvé son enthousiasme après la crise économique de 2002. Plus de US $ 50 millions ont été investis dans l’industrie au cours de la dernière décennie, et l’an prochain quatre autres olive oil extraction Des installations seront ajoutées au 16 déjà en exploitation.

“[Les investisseurs] recherchaient des solutions de rechange aux produits fabriqués en Uruguay à cette époque. La demande d'aliments sains augmente dans le monde entier depuis des décennies et l'huile d'olive est considérée comme une possibilité pour certains de ces groupes d'investisseurs », a déclaré Alberto Peverelli, vice-président de l'Asociación Olivícola del Uruguay (Asolur), dans un entretien avec En perspective.

Malgré cette croissance rapide en volume, l’Uruguay n’est nullement un producteur important, même par rapport aux autres pays de la région. Argentina consacre actuellement plus de 100,000 hectares à la production d’olives.

Afin de soutenir la concurrence sur le marché international, les producteurs uruguayens ont choisi de privilégier la qualité plutôt que la quantité.

«Le facteur de qualité est la clé. L’Uruguay, malgré la production des quantités dont nous parlons ici, n’est pas un pays capable de faire face à la concurrence internationale en termes de volume, nous devons donc viser la qualité. Il est très important de continuer à travailler sur cet aspect », a déclaré Peverelli.

Bien que la consommation intérieure reste relativement élevée dans la région, l'Uruguayen consommant en moyenne environ 400 grammes par an, les exportations restent une priorité absolue pour l'industrie, avec un statut spécial attribué au Brésil.

"Nous avons pu accéder aux marchés européens et américains, mais nous savons que l'avenir est Brazil et les États-Unis. Le Brésil est particulièrement important en raison de sa proximité et de sa facilité logistique. Le Brésil seul pourrait absorber 100 pour cent de la production uruguayenne. ”



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