Une nouvelle study publié dans Food Chemistry montre que l’addition d’huile d’olive riche en phénol au petit-déjeuner permet de réduire efficacement l’inflammation liée au syndrome métabolique.

L'inflammation est associée au syndrome métabolique, une maladie de plus en plus courante caractérisée par la présence de trois des pathologies suivantes chez un individu: obésité (en particulier graisse abdominale), hypertension, faible niveau de «bon» cholestérol HDL, glycémie élevée à jeun et un taux élevé de triglycérides. Non traité, le syndrome métabolique peut déclencher le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques.

Quarante-neuf patients atteints du syndrome métabolique ont ajouté 40 ml d'huile d'olive vierge riche, moyenne ou faible en phénol à leur petit-déjeuner. L'huile d'olive riche en phénol (398 parties par million) a neutralisé l'expression des gènes pro-inflammatoires chez les patients tout en réduisant les cytokines pro-inflammatoires dans le plasma sanguin. Le résultat était un niveau global d'inflammation post-repas moins élevé.

Les phénols - des composés phytochimiques présents dans les aliments à base de plantes tels que les olives, le café, le thé et le chocolat - ont été mis à l'honneur grâce à la révélation d'un nombre croissant de bienfaits pour la santé. Bien que la majorité des études à ce jour se concentrent sur leurs bienfaits anti-oxydants, de plus en plus de preuves montrent que les phénols réduisent également l'inflammation.

L'inflammation chronique de bas grade précède et prédit l'apparition du diabète chez les adultes atteints du syndrome métabolique et les chercheurs pensent qu'il joue un rôle similaire dans les maladies cardiovasculaires. On estime que plus de 30, un pourcentage de tous les adultes américains sont atteints du syndrome métabolique, un phénomène observé dans un autre pays occidental et qui se propage rapidement dans les pays en développement, notamment l’Inde, la Chine et le Brésil.

Cette étude ajoute des informations précieuses sur la compréhension de la façon dont les phénols réduisent l'inflammation en modulant les voies de signalisation cellulaire et suggère qu'un petit-déjeuner comprenant de l'huile d'olive riche en phénol aide à soulager l'inflammation associée au syndrome métabolique et aux maladies associées.



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