Les chercheurs savent que la capacité fonctionnelle ainsi que la quantité de lipoprotéines de haute densité (HDL) ou de «bon» cholestérol sont nécessaires à la promotion de la santé cardiaque. UNE new study estime que le régime méditerranéen (MedDiet) augmente la fonction HDL et que les améliorations sont encore plus importantes si le régime alimentaire est complété par une quantité supplémentaire d'huile d'olive vierge.

Cette étude contribue à confirmer l’idée que toutes les graisses ne doivent pas être considérées comme égales.- Weston Childs

Des niveaux élevés de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou «mauvais» cholestérol sont liés à un risque accru de maladies cardiovasculaires, alors que des taux élevés de HDL sont associés à un risque réduit. Les LDL favorisent l'accumulation de plaque dans les artères, mais les HDL absorbent le cholestérol et le transportent vers le foie, où il est éliminé du corps. Par conséquent, les HDL offrent l’avantage important d’aider à garder les vaisseaux sanguins ouverts.

«Cependant, des études ont montré que les HDL ne fonctionnaient pas aussi bien chez les personnes à risque élevé de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies cardiovasculaires, et que la capacité fonctionnelle des HDL importait autant que leur quantité», a déclaré Montserrat, auteur principal de l'étude. Fitó, coordinateur du groupe de recherche sur les risques cardiovasculaires et la nutrition à l'institut de recherche médicale Hospital del Mar de Barcelone et au Ciber de physiopathologie de l'obésité et de la nutrition (CIBEROBN), Espagne. «Parallèlement, des essais à petite échelle ont montré que la consommation d’aliments riches en antioxydants tels que virgin olive oil, les tomates et les baies ont amélioré la fonction HDL chez l'homme. Nous voulions tester ces résultats dans le cadre d'une étude contrôlée plus vaste ».

Les propriétés fonctionnelles des HDL étant si précieuses, les chercheurs ont voulu déterminer quel type de régime les améliorerait. Avec cette intention, ils ont choisi au hasard des personnes 296 à haut risque de cardiovascular disease qui participaient à l’étude PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea).

Les individus, dont l'âge moyen était 66, ont été assignés à l'un des trois régimes suivants pendant un an:

  • Un MedDiet traditionnel augmenté avec des cuillères à soupe d’huile d’olive vierge 4 par jour
  • Un MedDiet traditionnel avec une poignée de noix par jour
  • Un régime de contrôle sain qui réduit la consommation de viande rouge, de sucreries, d'aliments transformés et de produits laitiers riches en matières grasses

Les deux MedDiets ont mis l'accent sur la consommation de fruits, de légumes, de légumineuses et de grains entiers, ainsi que sur des quantités modérées de poisson et de volaille. Des tests sanguins pour mesurer les HDL et les LDL ont été effectués au début et à la fin de l'étude.

L'analyse des résultats a montré que seul le régime de contrôle réduit le cholestérol total et LDL. Bien qu'aucun régime n'ait augmenté significativement les niveaux de HDL, les deux MedDiets ont amélioré ses fonctionnalités. De plus, l'ampleur de cet avantage était beaucoup plus grande parmi ceux qui utilisaient le MedDiet avec une quantité supplémentaire d'huile d'olive vierge.

Le MedDiet enrichi en huile d’olive a permis les améliorations fonctionnelles HDL ci-dessous:

  • Amélioration du processus par lequel les HDL éliminent le cholestérol de la plaque dans les artères et l'envoient au foie
  • Protection accrue contre les effets néfastes des LDL sur la stimulation du développement de la plaque
  • Relaxation accrue des vaisseaux sanguins, ce qui les maintient plus ouverts au flux sanguin

Parce que la quantité supplémentaire d'huile d'olive était associée aux avantages de l'étude, elle a mis en évidence le contraste frappant entre les graisses saines et les graisses non saines. «Cette étude permet de faire croire que toutes les graisses ne devraient pas être considérées comme égales», a déclaré Weston Childs, docteur en médecine ostéopathique à Gilbert, en Arizona. Olive Oil Times. «Nous avons appris d’études que la plupart des huiles de cuisson disponibles sur le marché provoquent une inflammation et un dérèglement des lipides en raison de leurs effets sur le rapport acides gras oméga 3: 6. La découverte qu'une huile pressée à froid, telle que l'huile d'olive vierge, améliore les fonctions HDL montre que le corps métabolise ces graisses de manière très différente. "

Comme le régime de contrôle était riche en fruits et légumes, comme le MedDiets, les chercheurs ont été surpris de constater qu'il réduisait les propriétés anti-inflammatoires du HDL. Une diminution de cette fonction est liée aux maladies cardiovasculaires. Selon les auteurs, les participants des deux MedDiets n’ont pas bénéficié d’une réduction dans ce domaine.

«Suivre un régime méditerranéen riche en huile d'olive vierge pourrait protéger notre santé cardiovasculaire de plusieurs manières, notamment en faisant en sorte que notre« bon cholestérol »fonctionne de manière plus complète», a conclu Fito. L'étude a été publiée dans le journal de l'American Heart Association Circulation.



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