École de santé publique de Harvard, Boston

La Harvard School of Public Health organise deux événements à la fin du mois de septembre pour célébrer la cuisine grecque et les avantages pour la santé de la Mediterranean diet.

Une conférence intitulée «Régime méditerranéen et santé sur le lieu de travail» se tiendra de septembre à 27 à la Harvard School of Public Health de Boston. Les participants seront ensuite invités à l'exposition gastronomique grecque dimanche.

La conférence est organisée en collaboration avec The Cooking Odyssey de PBS. Les temps forts comprendront des conférences, des tables rondes et, bien sûr, des repas préparés par les chefs. Diane Kochilas, l'animatrice de l'émission culinaire la plus populaire de Grèce, Ti Tha Fame Simera Mama (Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui, maman); le célèbre chef George Kyrtatas; Dr. Athena Linos, présidente du Comité national de la diète grecque; et nombreux professeurs de Harvard.

Le premier jour agenda présente des discussions sur les défis de la gestion du diabète avec le régime américain contemporain, l'histoire et la science du régime méditerranéen et le pouvoir de lutte contre la maladie de l'alimentation grecque. Day 2 se concentrera sur les méthodes de promotion des changements alimentaires sur le lieu de travail, y compris les techniques de gestion d'un service alimentaire institutionnel sain, les meilleures pratiques des entreprises en matière de nutrition et une discussion en groupe sur la motivation des changements de comportement alimentaire.

Le coût pour assister à la conférence est de mille dollars.

Stefanos N. Kales, directeur de la conférence et professeur associé à la Harvard Medical School, a expliqué les défis posés par la mise en œuvre à grande échelle de changements en matière de saine alimentation dans un article publié sur le site Huffington Post:

«Malheureusement, les services de restauration sur nos lieux de travail, dans les écoles et dans les bureaux du gouvernement ont mis du temps à mettre en œuvre des options de restauration authentiques méditerranéennes, mais elles risquent de se multiplier», a-t-il déclaré. «Les collaborations entre les chefs et les experts de la santé peuvent transformer les cafétérias des établissements en opérations plus saines et plus dynamiques.»

Des rafraîchissements et des pauses-repas seront régulièrement programmés les deux jours de la conférence. L'ordre du jour indique que «tous les repas et les rafraîchissements servis lors de l'événement seront conformes au régime méditerranéen, inspirés et supervisés par nos chefs de renommée mondiale». yogourt grec avec du miel, des noix et des pistaches crues et des fruits frais, et déjeuner une salade grecque du village garnie de extra virgin huile d'olive et poulet Kalamata.

Les participants à la conférence et le grand public seront invités à la Greek Food and Wine Expo, qui se tiendra de 1: 30 PM à 6 PM en septembre 28 au Greek Orthodox Cathedral Center de Brookline, dans le Massachusetts.

L'exposition mettra en vedette un certain nombre de produits grecs, des mezedes (tapas) ainsi que des dégustations de vin. L'art et la musique méditerranéens accompagneront la gamme de friandises comestibles.

Pour plus d'informations, visitez le event website.



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