Une nouvelle étude publiée dans le Journal of the American Heart Association ont conclu que les personnes ayant une alimentation essentiellement végétale étaient moins susceptibles de développer heart disease et d'en mourir que ceux qui ont mangé un régime riche en viande et en glucides raffinés.

L’étude a conclu que tous les végétariens et plant-based diets étaient également bénéfiques. Des avantages plus importants ont été observés chez les participants ayant adhéré à des versions plus saines des régimes végétariens et végétaux, même si un régime végétal extrêmement malsain contribuait dans une certaine mesure à réduire le risque de maladie cardiaque et de décès.

Bien que notre étude ne dispose pas de données sur la consommation d'huile d'olive, basées sur la littérature antérieure, nous pensons que l'incorporation de graisses végétales saines, telles que l'huile d'olive, dans un régime alimentaire à base de plantes peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire.- Hyunju Kim, Université Johns Hopkins

Quatre types de régimes différents ont été évalués au cours de l'étude. Il s’agissait d’un régime alimentaire à base de plantes, basé principalement sur des plantes saines telles que les légumes verts, un régime entièrement végétarien et un quatrième régime comprenant des repas plus malsains à base de plantes, notamment des féculents tels que des pommes de terre et des aliments transformés.

Les résultats de l'étude ont indiqué que les régimes plus riches en produits d'origine animale et en glucides raffinés augmentaient le risque de décès par maladie cardiaque de près de 32 pour cent et que les participants consommant plus de produits d'origine animale et de glucides raffinés étaient plus susceptibles de mourir de toutes les causes, de 18 à 25 que ceux qui adhèrent le plus étroitement à un régime végétal ou végétarien.

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L'équipe de recherche a constaté que les participants qui mangeaient le plus d'aliments à base de plantes étaient 16 pour cent moins susceptibles de développer une insuffisance cardiaque ou de subir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral non fatal que ceux qui mangeaient le moins de plantes.

«Nos résultats fournissent une preuve supplémentaire des raisons qui poussent les individus à suivre un régime relativement plus élevé en aliments végétaux et relativement moins en aliments d'origine animale (en particulier les viandes rouges et transformées)», Hyunju Kim, auteur principal et chercheur à la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health , Raconté Olive Oil Times. "Spécifiquement, la consommation d'aliments végétaux sains (fruits, légumes, grains entiers, légumineuses et noix) semble être importante pour la santé cardiaque."

«Dans cette population américaine en général, une plus grande adhésion aux régimes alimentaires plus élevés dans les aliments végétaux et plus faibles dans les aliments pour animaux était associée à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire incidente, de mortalité par maladie cardiovasculaire et de mortalité toutes causes confondues», a-t-elle ajouté.

Kim a également approuvé le Mediterranean diet en disant: «nous croyons que le régime méditerranéen est un régime sain. Les régimes à base de plantes et les régimes méditerranéens sont similaires en ce qu'ils insistent sur la consommation d'aliments d'origine végétale (fruits, légumes, grains entiers, légumineuses, noix) et limitent la consommation de viandes rouges et transformées. ”

Bien que la consommation d'huile d'olive n'ait pas été évaluée pendant l'étude, Kim a commenté ses health benefits disant, «des études précédentes qui incluaient l'huile d'olive en tant qu'aliment végétal sain dans un régime global à base de plantes ou dans un régime végétarien avaient montré un risque moins Type 2 diabetes, maladie coronarienne et mortalité toutes causes confondues. "

"L'huile d'olive est une composante importante du régime méditerranéen et une consommation élevée en huile d'olive a été associée à un risque moins élevé de maladie cardiovasculaire", a-t-elle ajouté. "Bien que notre étude ne dispose pas de données sur la consommation d'huile d'olive, basées sur la littérature antérieure, nous pensons que l'incorporation de graisses végétales saines, telles que l'huile d'olive, dans un régime alimentaire à base de plantes peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire."

L'étude a permis d'observer les habitudes alimentaires des personnes 12,168 âgées entre 45 et 64; aucun d'entre eux n'avait de maladie cardiaque au début de l'étude. Au cours de la période d'étude de l'année 30, des participants à 5,436 sont décédés des suites de 1,565 des suites de ces décès. cardiovascular disease.

Les participants ayant suivi l'un des trois régimes plus sains de l'étude ont consommé en moyenne de 4.1 à 4.8 portions de fruits et légumes par jour et ont consommé moins d'une portion de viande rouge ou transformée.

Les personnes qui adhéraient le plus étroitement au régime alimentaire à base de plantes malsain consommaient moins de fruits et de légumes, avec une moyenne quotidienne de portions de 2.3 de fruits et de légumes par jour et de portions de 1.2 de viande rouge ou transformée.

«Les régimes à base de plantes semblent gagner en popularité, et notre étude fournit davantage de preuves suggérant que la consommation d'un régime à base de plantes peut être bonne pour la santé de votre cœur», Casey Rebholz, co-auteur et chercheur au Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health à Baltimore a déclaré à Reuters,

Plus tôt cette année, le régime méditerranéen a été classé «meilleur régime alimentaire à base de plantes» et salué the “Best Diet Overall” par le US News and World Report, qui a tenu compte de divers facteurs, notamment: valeur nutritionnelle, sécurité et potentiel de prévention des maladies cardiovasculaires.




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