Au cours des deux dernières décennies, de nouvelles preuves empiriques ont fortement associé Mediterranean diet (MD) pour réduire l’incidence de cardiovascular disease ainsi que d'autres maladies inflammatoires courantes. La principale source de graisse du MD est l'huile d'olive qui est abondante en polyphénols tels que l'hydroxytyrosol (HT) et le tyrosol représentant environ 30 pour cent de la teneur totale en phénol de l'huile d'olive vierge. Il est à noter que l'hydroxytyrosol est également l'un des composés majeurs des déchets de moulin à huile et de l'extrait de feuille d'olivier.
Voir plus: Olive Oil Health Benefits
L’hydroxytyrosol dans l’huile d’olive a été identifié comme le plus puissant des antioxydants naturels polyphenols in vitro. En particulier, HT s'est avéré être le composant anti-inflammatoire clé de l'extrait d'huile d'olive et il a déjà été démontré qu'il inhibe l'expression des médiateurs pro-inflammatoires, des cytokines et des chimiokines.

Il a été démontré que les extraits d’olive agissent comme des antihistaminiques en bloquant les récepteurs de l’histamine et sont donc supposés jouer un rôle dans l’allergie due au anti-inflammatory propertiesCependant, la composante de l'extrait d'olive et le mécanisme sous-jacent n'ont jamais été étudiés jusqu'à présent.

Une nouvelle étude publiée dans Immunobiology a démontré que l'hydroxytyrosol dans l'extrait d'huile d'olive pouvait jouer un rôle central dans la lutte contre les réactions allergiques. Les chercheurs ont étudié le potentiel de l'HT pure pour déclencher une réponse immunitaire à l'un des principaux allergènes du pollen de Parietaria, Par j 1, chez des volontaires en bonne santé.

Dans la région méditerranéenne, l’une des molécules allergènes les plus courantes est le pollen de Parietaria Judaica, avec Par j 1 et Par j2 comme ses principaux composants allergènes, dont il a été récemment démontré qu’ils activaient la cascade immunitaire au niveau moléculaire.

Dans une étude précédente, les résultats de ce groupe avaient révélé que l'allergène Par j 1 activait la réponse immunitaire chez l'homme, ce qui entraînait la sécrétion de cytokines IFN-y et IL-10 chez des volontaires en bonne santé.

Dans leur dernière étude, les chercheurs italiens ont d'abord déterminé le profil de toxicité de l'HT pure in vitro en simulant des taux normaux de phenol-rich olive oil présent dans le plasma humain après sa consommation et a révélé que le polyphénol HT pur n’avait aucun effet toxique sur les lignées cellulaires humaines. Ensuite, ils ont montré que l’incubation de cellules mononucléées de sang périphérique humain avec de la HT pure stimulait une forte réponse de la cytokine IL-10 lors d’une réponse immunitaire naturelle à l’allergène Par j1.

Selon les chercheurs, ces résultats représentent les toutes premières découvertes sur la modulation par HT d'une «réponse immunitaire spécifique de l'allergène potentiellement capable de renforcer un phénotype anti-inflammatoire… via une augmentation de la sécrétion d'IL-10».

Le message à retenir des chercheurs était donc "des études supplémentaires pour élaborer les mécanismes pharmacologiques à la base de la possibilité d'utiliser HT comme nutriment pour la prévention des allergies, en plus de son utilisation déjà approuvée pour son effet préventif sur l'oxydation des LDL" applications thérapeutiques de l'huile à un tout nouvel horizon.

Avec la découverte continue de ses multiples bienfaits pour la santé, le polyphénol HT, bien qu’il s’agisse d’une petite molécule, s’avère être l’un des plus puissants composés phytochimiques riches en nutriments que l’on trouve dans la nature.



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