Une étude a révélé qu'un régime alimentaire médiocre pose tout autant cancer risk comme poids excessif et exercice insuffisant. Les facteurs diététiques favorisant la malignité comprenaient une faible consommation de fruits, de légumes et de grains entiers, ainsi qu'une forte consommation de viande rouge et transformée.

L’analyse, publiée dans JNCI Cancer Spectrum, est l’une des premières à se concentrer sur les facteurs de risque modifiables du cancer liés à la diet. Il a estimé que la prise de nourriture pourrait être responsable de 80,110 des cas de cancer déclarés dans 2015, soit environ 5.2 pour cent du nombre total déclaré.

Nos résultats soulignent la possibilité de réduire le fardeau du cancer et les disparités aux États-Unis en améliorant la consommation alimentaire.- Fang Fang Zhang, chercheur en cancérologie à l'Université Tufts

Cette proportion est à égalité avec les quatre à six pour cent liés à l'alcool, les sept à huit pour cent liés au surpoids et les deux à trois% liés à l'inactivité physique.

"Nos résultats soulignent la possibilité de réduire le fardeau du cancer et les disparités dans le United States en améliorant la consommation de nourriture », a déclaré Fang Fang Zhang, co-auteur de l'étude et chercheur sur le cancer et la nutrition à l'Université Tufts.

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Pour calculer le risque de cancer associé à une mauvaise alimentation, les scientifiques ont utilisé des estimations du risque entre la maladie et des facteurs alimentaires basées sur des méta-analyses d'études de cohortes prospectives. Les études proviennent principalement du troisième rapport d'expert de l'American Institute for Cancer Research (AICR) et du World Cancer Research Fund International.

Le rapport de l’AICR a montré que des preuves convaincantes ou probables existaient des liens suivants entre le cancer et les aliments:

  • Le cancer du côlon est lié à une faible consommation de produits laitiers et de céréales complètes, ainsi qu’à une consommation élevée de viande rouge et de viande transformée.
  • Les cancers du pharynx, de la bouche et du larynx sont liés à une faible consommation de fruits et de légumes.
  • Le cancer de l'estomac est lié à une consommation élevée de viande transformée.
  • L’obésité et les cancers de type 12 sont liés à la consommation de boissons sucrées.

L'analyse des données a révélé les résultats ci-dessous:

  • Le cancer colorectal représentait la plus forte proportion de cancers liés à une mauvaise alimentation dans 2015, avec 38.3 pour cent des cas. La deuxième proportion la plus élevée était le cancer du pharynx, de la bouche et du larynx, avec 25.9 pour cent des cas.
  • La faible consommation de grains entiers était liée au plus grand pourcentage et au plus grand nombre de nouveaux cas de cancer. Cela a été suivi d'une faible consommation de produits laitiers, d'une forte consommation de viande transformée, d'une faible consommation de fruits et de légumes, d'une forte consommation de viande rouge et d'une forte consommation de boissons sucrées.

Les cas de cancer ci-dessous ont été attribués à une mauvaise alimentation:

  • cancer colorectal - 52,225
  • cancer du pharynx, de la bouche et du larynx - 14,421
  • cancer de l'utérus - 3,165
  • cancer du sein postménopausique - 3,059
  • cancer du rein - 2,017
  • cancer de l'estomac - 1,564
  • cancer du foie - 1,000

Selon l'équipe de recherche, l'enquête comportait quelques réserves. L'apport alimentaire autodéclaré est sujet à des inexactitudes. Le sexe, l'origine ethnique et l'âge peuvent également influer sur les facteurs de risque liés au cancer liés à l'alimentation.

L’essentiel de l’étude est qu’un pourcentage non négligeable de cas de cancer est dû à une mauvaise alimentation, un facteur modifiable.

Lisa Richards, nutritionniste et créatrice du régime Candida, a déclaré Olive Oil Times pourquoi ces facteurs alimentaires sont liés à une diminution ou à une augmentation du risque de cancer.

“Les fruits et les légumes sont riches en un certain nombre de micronutrients cela peut aider à réduire le risque de cancer », a déclaré Richards. «Ceux-ci incluent des vitamines, des minéraux, des composés phytochimiques et des antioxydants. En soutenant votre système immunitaire, en réduisant l'inflammation et en éliminant les radicaux libres, ces micronutriments essentiels peuvent réduire les risques de contracter la maladie. Étant donné que chaque fruit et légume possède son propre ensemble de micronutriments, la meilleure stratégie consiste à en consommer une grande variété, le plus grand nombre possible ».

"La viande rouge est fortement associée à des taux plus élevés de cancer colorectal, bien que le mécanisme exact par lequel cela se produit ne soit pas encore clair", a-t-elle ajouté. «Certaines preuves indiquent que les composés de la viande rouge endommagent la muqueuse intestinale et produisent une inflammation chronique, ce qui augmente le risque de cancer. De plus, la viande rouge est souvent cuite à des températures très élevées, en particulier sur le gril. Ces températures élevées peuvent créer des composés cancérogènes à la surface de la viande, appelés produits finis de glycation avancée.

«Les viandes transformées contiennent généralement de grandes quantités de nitrates et de nitrites, ainsi que de fortes teneurs en graisses saturées et en sel», a conclu Richards. "Tous ces facteurs ont été liés individuellement à des taux plus élevés de cancer."




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