Friture de légumes dans l'huile d'olive extra vierge recommandée pour les hommes atteints de cancer de la prostate

Une nouvelle étude pilote recommande d'ajouter de l'huile d'olive extra vierge à l'alimentation des hommes atteints de cancer de la prostate.

L'étude a révélé que l'ajout d'huile d'olive extra vierge au régime alimentaire à base de plantes recommandé par la Fondation du cancer de la prostate (PCF), produisait des résultats de perte de poids similaires et aidait à augmenter l'absorption de composés ayant des propriétés anticancéreuses.

Pour les hommes qui ont un cancer de la prostate à faible risque, le PCF recommande la perte de poids comme moyen de réduire le risque de récidive du cancer et de métastases.

"Le surpoids est le plus grand facteur de risque lié au mode de vie pour un mauvais pronostic », a déclaré Mary Flynn, chercheuse principale de l'étude.
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Le PCF recommande également des fruits et légumes à haute teneur en caroténoïdes et en glucosinolate, des composés naturels dotés de solides caractéristiques de protection contre le cancer. Cependant, les recommandations diététiques de la fondation ne disent rien sur l'ajout d'huile d'olive extra vierge pour compléter la consommation de fruits et légumes.

Les caroténoïdes ont besoin de graisse pour être correctement absorbés, tandis que les préparations à base d'eau perdent une partie des glucosinolates des légumes comme le brocoli et le chou frisé. Les chercheurs menant l'étude ont suggéré de faire cuire ces légumes dans de l'huile d'olive extra vierge comme alternative saine.

"Des conseils diététiques efficaces pour réduire le risque et la progression du cancer de la prostate devraient inclure des graisses saines pour préparer les légumes protecteurs du cancer afin de maximiser l'absorption des caroténoïdes et éventuellement des glucosinolates », a écrit Flynn dans l'étude.

L'étude a également noté que les hommes en Grèce et en Espagne, dont beaucoup consomment traditionnellement un régime méditerranéen enrichi en huile d'olive, ont de faibles taux de cancer de la prostate.

"Des études montrent que les bienfaits pour la santé (de la consommation d'huile d'olive extra vierge) commencent à deux cuillères à soupe par jour », a déclaré Flynn. "J'ai choisi trois cuillères à soupe car je pensais que c'était une quantité raisonnable à demander aux participants de consommer chaque jour et que cela serait susceptible de montrer des avantages.

L'étude, qui a été menée par le département de médecine de l'hôpital Miriam à Providence, Rhode Island, a demandé à certains participants de suivre un régime à base d'huile d'olive à base de plantes et à d'autres de suivre le régime PCF pendant huit semaines. À la fin des huit semaines, les participants ont changé de régime pendant huit semaines supplémentaires.

Après avoir consommé les deux régimes, il a été demandé aux participants de choisir l'un des régimes et de continuer à le consommer pendant six mois supplémentaires.

Les résultats de l'étude ont révélé que la perte de poids pour les deux régimes était à peu près la même. Cependant, le régime qui comprenait de l'huile d'olive extra vierge a entraîné des niveaux d'insuline et de glucose à jeun inférieurs à ceux de la fondation.

"Il existe une relation positive entre l'insuline à jeun et le développement du cancer de la prostate et la glycémie et la résistance à l'insuline sont positivement liées à la mortalité par cancer », a écrit Flynn dans l'étude. "La consommation quotidienne d'huile d'olive extra vierge peut aider à améliorer la survie au cancer. »

Aux fins de l'étude, Flynn n'a pas demandé comment les participants consommaient l'huile d'olive extra vierge. Cependant, elle a déclaré que d'autres études avaient montré que la cuisson des légumes dans de l'huile d'olive extra vierge pouvait les rendre plus sains.

"Cette étude… a montré que la cuisson des aliments dans l'huile d'olive était plus bénéfique que le simple versement d'huile d'olive sur les aliments », a-t-elle déclaré. "En outre, il a été démontré que la cuisson des légumes dans l'huile d'olive augmente la teneur en phénol des légumes par rapport à leur cuisson dans l'eau, ce qui signifierait que la cuisson des légumes dans l'huile d'olive les rendrait plus sains. »

Dix-sept participants ont terminé l'étude et Flynn a déclaré qu'elle pensait que les prochaines étapes logiques seraient de répéter l'étude avec un plus grand groupe de participants.

"Certaines tendances pourraient devenir plus importantes si davantage d'hommes étaient étudiés », a-t-elle déclaré. "Je pense qu'il devrait également y avoir plus de recherche sur le rôle de l'huile d'olive extra vierge dans la prévention et le traitement du cancer, car je pense qu'il y a un grand potentiel de bénéfices.

• Dr Mary Flynn


• BNC Providence