Pour ceux sur le Mediterranean diet qui recherchent quelques nouveaux plats ou qui veulent essayer quelque chose de tout à fait différent, regardez au nord, vers le nord, vers la Scandinavie et son régime nordique.

"Les régimes méditerranéens et nordiques sont fondés sur l'adoption d'un mode de vie sain plutôt que sur un" plan "de régime restrictif et s'articulent autour d'aliments de saison, durables et d'origine locale de leurs régions respectives", a déclaré Layne Lieberman, diététicienne agréée et auteure de Régime méditerranéen: secrets européens du super-sain. "Les deux sont à base de plantes, axés sur les pescatariens et mettent l'accent sur une variété de choix alimentaires sains et équilibrés."

Nous avons beaucoup plus de recherche sur les avantages de la protection de la santé extra virgin l'huile d'olive par rapport au canola et sa production est plus simple.- Cynthia Sass, nutritionniste de la performance

Le régime nordique a été créé par un groupe de chefs de 2004 soucieux de la santé et de la durabilité, dans le but de consommer des aliments complets de source locale, soutenant ainsi des corps sains et the environment. Le régime met l'accent sur «des grains entiers copieux et denses, des légumineuses, des légumes et des fruits de saison, biologiques et fourragés, du poisson des océans et des lacs, une quantité modérée de viande de qualité, des produits laitiers et des œufs allégés, ainsi que des aliments moins transformés et moins sucrés», a déclaré Lieberman. .

Les baies, les poissons gras oméga-3, les lentilles et autres aliments riches en fibres, ainsi que les céréales telles que l'avoine, le seigle et l'orge constituent une part importante du régime alimentaire nordique.

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Cependant, il existe une huile embêtante dans le régime nordique: canola oil. Elle prospère dans les climats plus froids, raison pour laquelle il s'agit de l'huile par défaut pour les Nords axés sur la localité. Mais changer d'huile d'olive à des fins crues et de cuisson peut aider à améliorer le régime alimentaire. health benefits, selon Cynthia Sass, une nutritionniste de la performance basée à Los Angeles.

"Nous avons beaucoup plus de recherches sur les avantages de la santé extra virgin l'huile d'olive par rapport au canola, et sa production est plus simple », a déclaré Sass.

Lieberman a déclaré que les deux huiles sont riches en acides gras monoinsaturés sains pour le cœur, mais que l'huile de canola peut être hautement transformée.

Outre les avantages pour la santé, le fait de remplacer l'huile d'olive par de l'huile de canola dans les repas diététiques nordiques peut également renforcer le goût.

"Frais [extra virgin] L'huile d'olive est plus savoureuse que l'huile de canola. J'aime l'utiliser avec parcimonie sur les salades, les pâtes cuites, les légumes cuits à la vapeur et les fruits de mer », a déclaré Lieberman.

Elle a ajouté que l'huile d'olive peut être utilisée comme marinade ou comme substitut du beurre, quel que soit le régime alimentaire, dans les produits de boulangerie.

Sass a fait écho au sentiment que l'huile d'olive peut être un bon substitut lors de la cuisson de produits diététiques nordiques, ajoutant que c'est un bon gras pour faire rôtir des légumes-racines ou cuire du chou rouge.

Comparé au régime méditerranéen, qui a fait l'objet de nombreuses recherches depuis sa popularisation au milieu du 20e siècle, il existe moins d'études sur le régime alimentaire nordique. Cependant, l’Organisation mondiale de la santé a découvert, dans une récente enquête sur les régimes alimentaires locaux, que le régime «s'est révélé efficace». promote cardiovascular health»Et« produisent une perte de poids »chez les personnes classées comme obèses.

Enfin, Lieberman a déclaré que tout régime alimentaire, qu'il soit méditerranéen, nordique ou autre, devait être suivi de concert avec un mode de vie actif. Compte tenu de cela, les praticiens du régime nordique en dehors de la Scandinavie peuvent s'inspirer de la population.

«Un mode de vie actif est essentiel au succès des régimes méditerranéen et nordique», a-t-elle déclaré. «Les habitants des pays nordiques utilisent le transport en commun, le vélo, même par temps pluvieux, pour se déplacer, même pendant les mois les plus froids de l'hiver, même à pied (même sous la pluie), pour faire du ski et d'autres sports."

Lieberman a expliqué que les personnes vivant dans des climats plus froids pourraient avoir un accès plus facile aux aliments présentés dans le régime: légumes-racines, chou et choucroute. Pour ceux qui vivent dans des climats plus chauds, un mélange d’aliments diététiques nordiques et méditerranéens pourrait valoir la peine d’être expérimenté.




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