Une étude d'un groupe de chercheurs italiens publiée dans le International Journal of Epidemiology a conclu que les personnes aisées ou très instruites sont plus susceptibles de récolter les fruits de health benefits of the Mediterranean diet.

Nous ne pouvons pas continuer à dire que le régime méditerranéen est bon pour la santé si nous ne pouvons pas garantir un accès égal à celui-ci.- Giovanni de Gaetano

Dans le cadre de cette étude, les chercheurs de l'IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, un institut de recherche italien, ont suivi un groupe d'hommes et de femmes de plus de 18,991 âgés de plus de 35 pendant une période de quatre ans et quatre mois.

Le score de diète méditerranéenne (MDS) a été utilisé pour évaluer la conformité des participants au régime, tandis que des données sur le revenu annuel de leur ménage et leurs niveaux d'éducation ont été collectées en tant qu'indicateurs de leur statut socio-économique. Tous les participants à l’étude ont également fait l’objet d’une surveillance visant à déterminer l’activité physique totale, le tabagisme, l’indice de masse corporelle, les antécédents médicaux et l’incidence des maladies cardiovasculaires, du diabète et du cancer.

Les chercheurs ont évalué la consommation de nourriture des participants, en prenant en compte les aliments qu'ils consommaient ainsi que les facteurs déterminant leur qualité: par exemple, si les aliments étaient biologiques ou non, et si le pain consommé était à grains entiers ou raffiné. Dans le même temps, ils ont examiné les méthodes de cuisson utilisées et en particulier si les aliments étaient préparés par ébullition, cuisson à l'étouffée, friture, rôtissage ou grillade.

Les résultats ont révélé que pour chaque augmentation de deux points du SMD, il y avait un pourcentage réduit de 15 de risque de maladie cardiovasculaire. Cependant, ce résultat n’était évident que chez les personnes ayant un revenu ou un niveau d’éducation plus élevé que chez les participants de statut socioéconomique inférieur.

Selon l’analyse de la recherche, cette différence a été attribuée à «différents apports d’antioxydants et de polyphenols, acides gras, micronutriments, capacité antioxydante alimentaire, diversité alimentaire, légumes biologiques et consommation de pain à grains entiers. ”

Marialaura Bonaccio, l'auteur principal de l'étude, a déclaré à CNN que le groupe à revenu élevé consommait plus de poisson et un régime alimentaire de meilleure qualité comprenant des aliments biologiques et des aliments à base de céréales complètes. Elle a également souligné que la qualité de produits tels que l'huile d'olive peut faire la différence.

«Donnons à deux personnes qui suivent le même régime alimentaire, c’est-à-dire des quantités égales de légumes, de fruits, de poisson, d’huile d’olive, etc. chaque jour, afin de signaler le même score d’adhésion au régime méditerranéen», a-t-elle déclaré à CNN. «Il se peut que, au-delà de la quantité, des différences de qualité puissent exister. Par exemple, dans l'huile d'olive… notre hypothèse est que les différences de prix peuvent entraîner des différences entre les composants sains et les résultats futurs pour la santé.

Giovanni de Gaetano, un autre membre de l'équipe de recherche, a souligné l'impact du statut socioéconomique sur les choix alimentaires sains mis au jour par l'étude:

«Nos résultats devraient promouvoir une sérieuse prise en compte du scénario socio-économique de la santé. Les disparités socioéconomiques en matière de santé augmentent également en ce qui concerne l'accès à une alimentation saine. Au cours des toutes dernières années, nous avons documenté un changement rapide du régime méditerranéen dans l'ensemble de la population, mais il se pourrait également que les citoyens les plus faibles aient tendance à acheter des aliments «méditerranéens» de moindre valeur nutritionnelle. Nous ne pouvons pas [continuer à dire] que le régime méditerranéen est bon pour la santé si nous ne pouvons pas garantir un accès égal à celui-ci. ”

Le régime méditerranéen se caractérise par une consommation élevée de fruits, de légumes, de légumineuses, de céréales et de noix, une consommation modérée de poisson et de petites quantités de viande, de volaille et de produits laitiers. En outre, les graisses monoinsaturées telles que l'huile d'olive sont préférées aux graisses saturées telles que le beurre et le saindoux, et la consommation d'alcool est limitée.

Cette étude était la première à établir un lien entre les avantages du régime méditerranéen pour la santé et le statut socio-économique.



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