Des chercheurs de Harvard ont découvert que même de modestes améliorations alimentaires peuvent avoir un effet bénéfique sur la santé et favoriser la longévité si elles sont maintenues dans le temps. C'est une nouvelle encourageante pour ceux qui trouvent l'idée d'une révision complète de leur régime alimentaire intimidante.

Nos résultats soulignent les avantages d'une alimentation saine, notamment du régime méditerranéen.- Mercedes Sotos-Prieto

Le véhicule new study est le premier à montrer que l'amélioration de la qualité de l'alimentation sur au moins 12 est liée à une mortalité totale significativement inférieure, ainsi qu'à une mortalité cardiovasculaire. Elle définit la qualité de l'alimentation comme une consommation accrue de fruits, de légumes, de noix, de grains entiers et de poisson, tout en réduisant la consommation de boissons sucrées, de viande rouge et de viande transformée.

«Globalement, nos résultats soulignent les avantages d’une alimentation saine, notamment la Mediterranean diet et le régime DASH. Notre étude indique que même de modestes améliorations de la qualité de l'alimentation peuvent influer de manière significative sur le risque de mortalité et inversement, une dégradation de la qualité de l'alimentation peut augmenter le risque », a déclaré l'auteur principal Mercedes Sotos-Prieto, qui a travaillé sur l'étude alors qu'il était boursier postdoctoral au Harvard Chan School Département de la nutrition et qui est actuellement professeur adjoint de nutrition à l'Université de l'Ohio.

Sotos-Prieto et ses collègues ont évalué les données d'adultes 74,000 afin de déterminer l'effet de l'alimentation sur le risque de décès. Les données, qui couvraient une période d'un an 12 allant de 1986 à 1998, provenaient de deux études: l'étude sur la santé des infirmières et l'infirmière et l'étude de suivi sur les professionnels de la santé. Les participants devaient fournir des informations sur leur régime alimentaire, leur santé et leur mode de vie à intervalles réguliers. Les chercheurs les ont suivies pendant les années suivantes de 12, de 1998 à 2010, afin de documenter les décès.

Trois méthodes de notation ont été utilisées pour évaluer la qualité d'un régime alimentaire: le score de diète alternatif en Méditerranée, l'indice de substitution 2010 pour une alimentation saine et le score de régime DASH (Approches diététiques pour arrêter l'hypertension artérielle). Chaque méthode attribue des scores plus élevés aux aliments nutritifs et des scores plus faibles aux aliments moins sains.

L'analyse des résultats a montré que l'amélioration de la qualité de l'alimentation au cours des années 12 était liée à un risque de décès plus faible les années 12 suivantes, quelle que soit la méthode de notation utilisée. Les aliments qui ont le plus contribué à la qualité de l'alimentation sont les fruits, les légumes, les céréales complètes, le poisson et les acides gras n-3.

Plus remarquable encore, une augmentation de 20 en pourcentage de la qualité de l'alimentation était liée à une diminution de 8 à 17 du risque de décès. Inversement, une réduction de la qualité de l'alimentation était liée à une augmentation de 6 - à 12 - du risque de décès.

Les participants qui ont maintenu un score de qualité alimentaire supérieur sur l’une des trois méthodes de mesure de l’alimentation saine au cours des années 12 ont présenté une réduction de 9 à 14 pour cent de l’incidence de décès toutes causes confondues. De plus, ceux qui ont commencé l’étude avec une alimentation relativement malsaine, mais qui ont amélioré leurs habitudes alimentaires, avaient également un risque de décès beaucoup plus faible les années suivantes.

L'amélioration en pourcentage 20 est un montant modeste qui peut être atteint de différentes manières. Dans une interview avec Olive Oil Times, Sotos-Prieto a donné des exemples de la façon dont un simple échange quotidien d’un tarif moins sain à un tarif plus sain peut améliorer suffisamment la nutrition d’un régime pour en augmenter la longévité. L'un des échanges suivants peut constituer une augmentation de 20 pour cent de la qualité de la prise alimentaire:

  • Augmenter le nombre de noix et de légumineuses jusqu'à une portion par jour et ne pas consommer de boissons sucrées ni de jus de fruits pendant la journée (une portion correspond à 1 oz de noix ou à une cuillère à soupe de beurre d'arachide 1)
  • Échangez quotidiennement du sucre et des boissons sucrées contre quatre portions de fruits frais (une portion correspond à un fruit 1 de taille moyenne ou à une tasse de baies 1 / 2)
  • Augmentation de la consommation de légumes à cinq portions par jour et réduction de la consommation de viande rouge et transformée à une consommation minimale de 1.5 par jour (une portion de légumes est une tasse de légumes 1 / 2 ou une coupe de légumes à feuilles vertes 1 et une portion est de 4 oz de fruits non transformés viande ou 1 1 / 2 oz de viande transformée)

«Nos résultats mettent en évidence les avantages à long terme pour la santé de l'amélioration de la qualité de l'alimentation en mettant l'accent sur les habitudes alimentaires en général plutôt que sur les aliments ou les nutriments individuels. Un régime alimentaire sain peut être adopté en fonction des préférences alimentaires et culturelles et des conditions de santé des individus. Il n'y a pas de régime unique, ”a déclaré Frank Hu, professeur et directeur du département de nutrition de la Harvard Chan School et auteur principal de l'étude.

L'étude a été publiée dans le New England Journal of Medicine.



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