Calcul du coût de fabrication de l'huile d'olive 1 kg

Le Conseil oléicole international (COI), le GEA Westfalia Separator Ibérica et l'Association espagnole des municipalités d'Olivo (AEMO) ont présenté les résultats préliminaires d'une étude internationale pour analyser le coût de production d'un kilogramme d'huile d'olive.

L'étude a calculé "coûts directs »qui comprenaient la fertilisation, la protection des plantes, la gestion des sols, l'élagage, la récolte et l'irrigation. Les coûts indirects, notamment l'amortissement, le transport et le broyage, ont été calculés pour obtenir les coûts globaux de production par kilo de huile pour chaque pays.

Les données ont été obtenues grâce à une série de questionnaires et les résultats sont en cours d'examen avant d'être présentés et publiés, a déclaré le CIO.

Les chercheurs ont proposé les recommandations suivantes "améliorer la compétitivité des exploitations oléicoles les plus défavorisées du monde. »

• Utiliser la formation et le transfert de connaissances comme outils d'optimisation des coûts dans les pays dont les données montrent que les techniques culturelles employées peuvent ne pas être les plus adaptées en termes de rentabilité;
• Améliorer la qualité des huiles et mettre en valeur leurs caractéristiques distinctives, en particulier les huiles obtenues dans les systèmes traditionnels S1, S2, S3 et S4;
• Encourager les exploitations oléicoles et les huileries à devenir plus compétitives grâce à des stratégies coopératives telles que l'intégration ou la concentration;
• Mieux utiliser les sous-produits et rechercher de nouveaux usages par la recherche, le développement et l'évolution technologique;
• Convertir les vergers d'oliviers S1, S2, S3 et S4 en systèmes plus intensifs lorsque le terrain, la disponibilité en eau et la taille le permettent;
• Encourager la promotion comme l'un des outils stratégiques les plus influents pour stimuler la tendance actuelle de la consommation mondiale et accroître l'appréciation des consommateurs pour l'huile d'olive.

Le président de GEA Westfalia Separator Ibérica, Juan Vilar Hernández, a souligné l'importance des données: "La première étape pour gérer une activité passe par la pleine connaissance de votre résultat net, de sorte que ces informations sont non seulement stratégiques mais vitales pour la prise de décision au sein de l'industrie. »

Plus de 30 millions de personnes sont employées dans le secteur de l'huile d'olive dans 47 pays producteurs sur cinq continents, a déclaré GEA dans un communiqué dévoilant l'étude.

L'huile d'olive est consommée dans plus de pays 160, mais elle ne représente que 1.7 pour cent de graisses comestibles, selon les chercheurs.

• Conseil oléicole international


• GEA Westfalia