La récolte exceptionnelle de la Californie pourrait ne pas produire le huile que certains prédisent

Plus tôt ce mois-ci, alors que les prévisions de récolte préliminaires semblaient solides pour les oléiculteurs de Californie, le California Olive Oil Council a annoncé un rendement attendu d'un record de 4 millions de gallons (15.14 millions de litres) d'huile d'olive.

La prédiction représentait un énorme bond par rapport aux 2.4 millions de gallons (9.1 milliom litres) produits en 2014.

Certains, comme La presse à olives«Nancy Cline, approuve, faisant rapport, "Nous sommes très heureux de voir cette récolte exceptionnelle pour 2015. Les olives arrivent et nous exploitons la presse 24 heures par jour. L'huile est magnifique et nous sommes ravis.

Pas si vite disent quelques autres, dont le rendement élevé en fruits peut ne pas se traduire par le bond attendu du volume d'huile.

"Cette prédiction pourrait être un peu agressive », a déclaré California Olive Ranch PDG Gregg Kelley. "Je peux vous dire que nous voyons une récolte importante du point de vue du tonnage. Donc, sur ce front, toutes les nouvelles sont vraies, et la qualité est fantastique. Nous n'avons pas vu une qualité aussi élevée dans tous les domaines depuis deux ou trois ans.

"Mais d'un autre côté, bien que nos rendements soient élevés, un tonnage élevé indique souvent une teneur en matières grasses plus faible », a averti Kelley. "C'est très bien - nous allons probablement résumer ce que nous attendions. »

Ayant commencé début septembre, COR ne terminera sa récolte qu'à la mi-novembre. Les conditions météorologiques étant toujours un facteur important dans le processus de récolte, Kelley a déclaré que le rendement en huile était attentif jusque-là.

Au Cobram Estate En Californie, Adam Englehardt venait tout juste de l'usine de transformation lorsqu'il a été joint par téléphone. Son point de vue était similaire à celui de Kelley: "C'est mieux que l'an dernier, mais je serais surpris que ce soit tout à fait la récolte exceptionnelle attendue. Je pense que les gens voient le tonnage sur les arbres et supposent. Certains ont sauté le pistolet. Mais une récolte lourde produit généralement moins de huile qu'une récolte légère. »

"Le tonnage de nos champs est assez bon - moyen à supérieur à la moyenne. Mais le rendement est inférieur à celui de l'année dernière à cette période, car il n'y a pas encore beaucoup d'huile dans le fruit.

La météo est toujours un facteur, a noté Englehardt, avec un printemps chaud et sec en 2015 et un manque d'irrigation adéquate stressant les arbres. Ce n'est pas tant qu'elles ne portent pas de fruits, a-t-il déclaré, rappelant que de telles conditions n'aident pas à maximiser le rendement en huile des olives.