Riccardo Macari taille un olivier.

Par une journée ensoleillée de juillet, nous atteignons la région des châteaux romains où pruner Riccardo Macari gère une oliveraie biologique. Aujourd’hui, l’air plus frais soulage une vague de chaleur qui a affecté Italy pour les deux dernières semaines.

«Cette période chaude a suivi la lower than average temperatures avril et mai, qui avaient en partie éliminé certains parasites, tels que la teigne de l’olive (Prays oleae), qui représente toujours une menace dans certaines régions », a déclaré Macari. «À présent, plusieurs producteurs pourraient avoir des problèmes de tache du paon et d'anthracnose [causés respectivement par les champignons Spilocaea oleaginea et Colletotrichum gloeosporioides] qui, au cours de l'hiver dernier, ont été propices au développement».

Le sécateur a estimé que ceux qui n'agissaient pas à temps, par exemple avec des fongicides à base de cuivre, pourraient subir une défoliation importante en raison de la tache du paon, capable de passer des feuilles anciennes aux nouvelles.

Dans certaines régions, les dégâts causés par le gel de l'année dernière sont encore présents, car la fructification a principalement lieu sur les branches de l'année précédente.- Riccardo Macari, champion italien de la taille de l'olivier

"Déjà en février, il était possible de prédire que l'humidité provoquée par de courtes pluies avec des températures supérieures à la moyenne aurait provoqué ces maladies", a-t-il déclaré, ajoutant qu'il avait traité différentes oliveraies avec des produits à base de cuivre contenant de l'hydroxyde, de l'oxychlorure, et surtout tout le glycinate ou les chélates qui minimisent la défoliation.

Après la récolte, dans certaines régions, il a immédiatement commencé à élaguer. «Dans les oliveraies où j'ai dû enlever jusqu'à 10 pour cent du feuillage d'arbres à auvents de petit diamètre, j'ai commencé à élaguer rapidement», a-t-il déclaré. «Tandis que pour la taille lourde, comme dans le cas de la taille de réforme qui nécessite des travaux sur la structure principale de la plante, j'ai attendu la fin du froid et des gelées, en mars.»

Cependant, à la fin du printemps de l’année dernière, an extraordinary cold snap En Italie et dans d’autres pays européens, il est apparu clairement que nous devions bien évaluer la situation pour devancer le problème de plus en plus fréquent. extreme weather events.

Voir plus: Organic Olive Oil

"Des dégâts de gel peuvent se produire si les blessures d'élagage sont encore ouvertes quand il gèle", a déclaré Macari. «Le gel pénètre, cassant les vaisseaux et provoquant la dessiccation de la branche ou de la plante entière. Dans certaines régions, les dégâts causés par le gel de l'année dernière sont encore présents, car la fructification a principalement lieu sur les branches de l'année précédente. Cependant, même en été, nous devrions faire une pause dans la taille, sauf pour les jeunes plantes de moins de quatre ans. ”

Dans cette région, à la mi-avril, la première «mignole» (en italien), les inflorescences des oliviers, est apparue. Au cours de cette période cruciale, les pluies abondantes pourraient être néfastes car elles dilueraient le pollen, compromettant ainsi la pollinisation et donc la nouaison, a noté Macari.

Tant que les fleurs étaient fermées, les agriculteurs pouvaient utiliser des produits à base de bore et des stimulants biologiques, contenant des protéines, des acides aminés et d'autres substances, pour augmenter le tube pollinique. Macari suggère toutefois d’agir bien avant ou après la nouaison.

«Immédiatement après cette phase, nous pouvons contrôler la taupe de l’olive grâce aux traitements appropriés», a-t-il déclaré.

Au cours de la floraison, une augmentation soudaine des températures de 9 (degrés 48.2) à 27 (Celsius), ainsi que des vents chauds dans d'autres régions, ont créé des problèmes pour la nouaison. Cependant, une bonne quantité de fruits pousse maintenant et à la mi-juillet, une fertilisation foliaire peut être effectuée pour durcir la fosse.

«Ensuite, s’il pleut ou si les températures baissent, il faut immédiatement surveiller la présence du olive fruit fly (Bactrocera Oleae) et other pests, Dit Macari. "La mite de l'olive a trois générations par an, et avec des traitements appropriés, nous agirons sur la troisième génération."

Angelo Bo, un agronome basé en Toscane spécialisé dans organic olive farming, nous a donné d’autres réflexions sur le développement végétatif de l’olivier et les mesures à prendre au cours de ces mois.

«La floraison est une phase délicate qui inclut la formation du tube à pollen», a-t-il déclaré. «Ensuite, la pollinisation est suivie de la nouaison et de la formation des fruits. Premièrement, nous devrions vérifier le nombre de fleurs, puis un deuxième contrôle de la production devrait être effectué sur les fruits », ajoutant que« seulement deux à quatre pour cent des fleurs réussissent à devenir des olives ».

Bo a fait remarquer que les températures élevées pouvant atteindre 38 degrés Celsius (100.4 degrés Fahrenheit) créent des problèmes de nouaison, en particulier lorsque le développement d'inflorescences a été retardé. «Toutefois, dans certaines régions où la phase de floraison a débuté tôt, le mois de mai a été défavorable en raison des basses températures», a-t-il souligné.

Jeunes olives en croissance. Photo gracieuseté de Angelo Bo.

«Maintenant, avec les jeunes fruits sur nos arbres, nous devons faire preuve de prudence et planifier des opérations de surveillance», a-t-il ajouté, expliquant que des pièges pour la mouche de l'olivier devraient être mis en place et, en fonction de l'écosystème, de la fertilisation, de la supplémentation nutritionnelle La stimulation, ainsi que la surveillance et la défense contre les parasites doivent également être planifiées.

"Dans la littérature, si le pourcentage de fruits attaqués par la teigne de l'olive dépasse le seuil de 15 à 20, en fonction des conditions environnementales, nous pouvons appliquer un produit ovicide ou larvicide", a déclaré Bo, précisant qu'un fruit pouvant tomber la deuxième moitié de juillet ne sera due que dans une très faible mesure à cet organisme nuisible, principalement à d’autres facteurs, tels que des déséquilibres nutritionnels, une surcharge ou un rééquilibrage de la plante.

"Cette année, l'école d'études avancées Sant'Anna de Pise a suggéré aux agriculteurs toscans d'agir à l'avance et de mettre en place des pièges contre le Bactrocera Oleae entre la fin juin et les premiers jours de juillet", a-t-il déclaré. «Dans les régions intérieures, cette action peut être retardée. Cependant, en agriculture biologique, un facteur clé consiste à détecter à temps le début des vols, puis à utiliser des insectifuges ou des adulticides pour empêcher la ponte.»

La surveillance de la mouche de l’olivier peut être réalisée à l’aide de pièges chromotropes, des feuilles adhésives dont la couleur jaune attire tous les diptères, mâles et femelles, et les pièges à phéromones, qui contiennent la substance que les femelles utilisent pour attirer les mâles.

«À mon avis, la combinaison des deux types de pièges, en nombre de deux ou trois par hectare (quatre ou sept par acre), est la meilleure solution pour détecter le pic de vols et capturer les femelles afin de vérifier leur fertilité », a ajouté Bo.

Dès que les premiers vols sont détectés, la stratégie, qui peut comporter des répulsifs, des appâts ou des pièges de masse, doit être immédiatement appliquée.

"Ces derniers fonctionnent bien sur des parcelles d'au moins cinq à 10 hectares (alors que de petites superficies donnent de meilleurs résultats avec des insectifuges et des insecticides"), a déclaré Bo, ajoutant qu'il était important d'être attentif aux stratégies. utilisé par les bosquets voisins.

«Si, par exemple, nous utilisons des pièges de masse, mais que les oliveraies environnantes sont traitées avec des répulsifs, il existe un risque d'attirer les mouches», a-t-il observé.

Les répulsifs utiles sont le cuivre, qui a un effet à la fois caustique et bactériostatique, agissant contre les bactéries déposées par les mouches avec les œufs; les produits à base de kaolin, qui atténuent les effets négatifs des températures élevées; et des produits à base de chaux avec des agents collants qui assurent la stabilité en cas de pluie.

D'autre part, des insecticides à base de composés de l'espèce bactérienne Saccharopolyspora spinose, qui agissent comme des adulticides, peuvent également être utilisés. Enfin, si des pièges de masse sont utilisés, ils doivent être configurés avec une densité de 150 par hectare (220 par acre). Elles peuvent être prêtes à l'emploi ou faciles à fabriquer à la main avec une bouteille contenant de l'eau et des substances telles que l'ammoniac, le vinaigre ou le bicarbonate, ainsi que des restes d'anchois ou de sardines.

"Nous devons nous rappeler qu'il y a deux ans, la chaleur prolongée a complètement bloqué le développement de cet insecte nuisible en Toscane ainsi que dans de nombreuses autres régions", a déclaré Bo. «Maintenant, en fonction de la zone et des températures, nous devons vraiment faire attention à la mouche et à l’équilibre végétatif-productif de nos oliviers.»

«Nous devons être prêts à mettre en place une irrigation d’urgence ou des biostimulants pour limiter le stress hydrique en cas de drought," il ajouta



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