La conférence de Kalamata examine la production et la durabilité de l'huile d'olive moderne

Une convention pour "exploitation d'un moulin à huile moderne dans le contexte de la préservation de la qualité et de la durabilité environnementale »s'est tenue à Kalamata, en Grèce, le 4 novembre^th. Des scientifiques et des professionnels de l'industrie de l'huile d'olive ont participé à une discussion sur le statut actuel des moulins à huile d'olive en Grèce et les perspectives futures de transformation du résidu en tant que sous-produit.

L'un des résultats utiles a été que, malgré le statut défavorable actuel en raison de la crise économique, il y a une tendance à mettre de côté la technologie en 3 phases et à utiliser le processus d'extraction en 2 phases dans plus d'huiles d'olive en suivant l'exemple donné par l'Espagne. .

Il s'agit de la seule modernisation des moulins en Grèce actuellement financée par l'Union européenne, qui vise à réduire les effets des huileries sur l'environnement.

Il a également été souligné que de plus grandes usines devraient être créées, afin de réaliser des économies d'échelle rendant ainsi l'exploitation des résidus rentable.

Néanmoins, il a été souligné que toutes les technologies disponibles que les raffineries modernes utilisent pour traiter la pâte semi-liquide en tant que sous-produit du processus d'extraction en deux phases devraient prendre en considération le bilan énergétique impliqué - ce qui signifie qu'il n'y a aucun avantage à traiter la pâte. si l'énergie consommée dépasse l'énergie acquise (y compris les frais de transport et la consommation d'énergie de la raffinerie).

Un fait intéressant communiqué est qu'il reste une quantité de 400,000 tonnes de biomasse chaque année sur le terrain après la récolte des olives (branches, brindilles et feuilles), qui pourrait être utilisée pour produire de la biomasse comme des granulés et un revenu de 180 - 200 euros la tonne. Les agriculteurs et les scientifiques de la terre ont consenti, mais ont attiré l'attention de tous sur le fait que cette matière organique est très utile à la "humus »- les restes sur terre après l'humification des plantes - ce qui rend le sol fertile.

Enfin, une approche assez radicale de l'exploitation des résidus liquides est son utilisation pour enrichir les réservoirs d'eau dans des endroits à faible pluviométrie après épuration du résidu. Cela a été présenté comme une solution extrême lorsque de graves problèmes existent avec l'irrigation des champs, mais il a été rejeté en raison de préoccupations concernant l'eau utilisée à des fins domestiques.