Une bouteille d'huile d'olive crétoise de forme unique, cylindrique et à feuilles persistantes est la raison pour laquelle une famille grecque n'est pas si préoccupée par la crise économique du pays. L'équipe de mari et femme qui dirige le Entreprise d'huile d'olive de la famille Kolympari-Mihelakis disent que leur dernier produit, Olive One, surpasse tout ce qu'ils n'ont jamais produit auparavant, et les marchés clés en prennent vraiment note.
"Nous avons une qualité particulière. Nous avons pris des mesures minutieuses pour créer notre huile d'olive afin de la rendre la meilleure possible et nous savons que les gens comprennent la qualité à l'étranger », explique Anna Katzaki, qui a grandi autour des oliviers de sa famille dans le nord-ouest de la Crète. Katzaki dirige l'entreprise avec son mari, Dimitris Asimakopoulos.
La famille d'Anna produit de l'huile d'olive depuis les années 1980, mais elle dit qu'elle s'est toujours efforcée d'investir et d'améliorer sa production pour attirer les marchés étrangers. Ils ont réussi à percer les marchés allemand et américain il y a des années. Actuellement, ils produisent 1,500 0.5 tonnes par an. Ils sont fiers de dire que leurs divers produits à base d'huile d'olive n'ont jamais dépassé -% d'acidité.
Maintenant, ils distribuent quelque chose de nouveau, Une olive. C'est une édition limitée "huile d’olive supérieure ”ayant une acidité comprise entre 0.19 et 0.25%. Actuellement, ils l'exportent en Allemagne où il se vend environ 40 euros pour une bouteille d'un demi-litre. Ils prévoient de l'exporter aux États-Unis cette année.
Ils disent que sa forme représente l'unicité du produit, choisissant le design même s'ils savaient que les étiquettes ne pouvaient pas être fixées à la machine. Chaque étiquette doit être appliquée à la main. Il existe des bouteilles 15,000 d'Olive One et elles sont numérotées.
Katzaki dit qu'elle ne le vendra pas en Grèce. "Nous prenons des mesures prudentes et nous nous concentrons uniquement sur les marchés étrangers. Ici en Grèce, la qualité n'est pas quelque chose que les gens ordinaires essaient de comprendre, car l'huile d'olive est partout. »
Notre acidité est faible et le goût est incroyable », explique Asimakopoulos qui se concentre sur les efforts de marketing et de vente. "Les chiffres sont là et la preuve est là, mais le système ne fonctionne pas de cette façon ici en Grèce, où tout le monde accepte en vrac. »
"Je suis en colère contre la situation en Grèce en ce moment, mais nous cherchons des opportunités et cela fonctionne. Il s'agit du marketing stratégique, de la bonne recherche sur les grossistes. Nous connaissons nos limites avec nos produits. Nous ne sacrifierons pas la qualité », déclare Katzaki.
L'huile d'olive de la famille Kolympari-Mihelakis tire son nom de la région où les oliviers de la famille poussent depuis mille ans dans la ville pittoresque de Kolymbari, en Crète.
"Les Grecs, en particulier les Crétois, connaissent notre région. Nous sommes célèbres pour notre huile d'olive. Nos arbres poussent en fait à Kolympari et c'est un avantage vraiment impressionnant », déclare Katzaki.
"Les gens qui apprécient la qualité sauront quand ils essaieront notre huile d'olive », explique Asimakopoulos. "Nous avons cherché partout mais le fait est qu'il n'y a rien de comparable à Olive One sur le marché aujourd'hui. »
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