A new study établit un lien entre l’altitude à laquelle les olives sont cultivées et les principaux avantages pour la santé.

L'étude a révélé une relation positive entre l'altitude et les niveaux de CoQ10, de tocophérols et de composés phénoliques - des olives cultivées à des altitudes plus élevées contenant des concentrations plus élevées des trois composés chimiques.

Les paramètres climatiques et géographiques des zones de production ont eu une influence significative sur la composition des huiles.- Isabel Seiquer, chercheuse

Tous les trois sont largement reconnus comme de puissants antioxydants aux avantages prouvés en matière d'anti-inflammatoire et anticancéreux.

Extra virgin L'huile d'olive (EVOO) a été extraite des olives Arbequina cultivées dans différentes régions de 11 du Brésil et de l'Espagne. Chaque EVOO a ensuite été testé pour les concentrations des trois produits chimiques dans des laboratoires indépendants.

Les chercheurs ont découvert une forte corrélation entre l'altitude, la température et les précipitations et le niveau de ces produits chimiques dans les EVOO.

«Lorsque nous avons analysé les raisons possibles de ces corrélations, nous avons découvert que les paramètres climatiques et géographiques des zones de production influaient considérablement sur la composition des huiles», a déclaré Isabel Seiquer, chercheuse principale de l'étude. «Des relations positives d’altitude avec le niveau de CoQ10, de tocophérols et de composés phénoliques des huiles ont été observées. Des corrélations négatives avec les précipitations ont également été montrées. ”

L’équipe de recherche a choisi d’étudier l’huile d’olive espagnole et brésilienne en raison de leur juxtaposition: l’Espagne est un producteur et un exportateur d’huile d’olive établie de longue date, tandis que le Brésil est un nouveau producteur et un importateur en croissance rapide.

Les deux cultivent et récoltent également abondamment les olives Arbequina, une variété espagnole bien connue.

«En raison de leurs caractéristiques particulières, les olives Arbequina se sont adaptées à la culture intensive et super intensive au Brésil», a déclaré Seiquer. «Différents facteurs, y compris les aspects climatiques et géographiques, peuvent affecter les caractéristiques et les propriétés de l'huile d'olive obtenue. Cependant, il existe très peu de données sur ses qualités et sa composition. "

Parmi les régions sélectionnées par 11, Grenade, en Espagne, a la deuxième plus haute altitude avec les niveaux de précipitations les plus bas et Rio Grande do Sul, le Brésil a la deuxième plus basse altitude avec le niveau de précipitations le plus élevé.

Conformément aux recherches, les EVOO de Grenade présentaient les taux les plus élevés de CoQ10 avec 85.3mg / L. Les EVOOs de Rio Grande do Sul avaient les niveaux les plus bas avec 49.5mg / L.

La dose quotidienne typique de CoQ10 pour les adultes se situe entre 100 et 200mg, ce qui rend la quasi-totalité de l'EVOO une riche source d'antioxydant.

Seiquer espère que les résultats de cette étude contribueront à déterminer l’endroit où les nouvelles oliveraies sont cultivées afin de maximiser la valeur nutritionnelle de l’EVE.

"Ces résultats confirment que les EVOO sont l'une des meilleures sources naturelles de CoQ10 alimentaire", a écrit Seiquer dans son rapport. "Puisque l'ingestion actuelle de CoQ10 dans les pays développés n'est pas suffisante pour compenser le déclin lié à l'âge (de la synthèse naturelle de ces composés dans le corps humain), la promotion de l'ingestion d'EVOO peut constituer une bonne alternative à la supplémentation."

Seiquer envisage de poursuivre ses recherches sur les bénéfices d'EVOO pour la santé et a déclaré qu'elle espérait que les recherches de son équipe découvriraient d'autres bénéfices pour la santé des composés de l'huile.

«Nous avons également constaté qu’après la digestion, les propriétés antioxydantes des huiles s’amélioraient, ce qui est essentiel pour bon nombre de ses effets sur la santé», a-t-elle déclaré. "Nous aimerions étudier quels composés sont responsables de ces modifications."



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