Les producteurs français d'huile d'olive vont bio

Par Alice Alech | Reportage de Vidauban, France

Jean Marie Guerin est un homme passionné lorsqu'il s'agit de ses olives bio. Non seulement il est passionné, mais il est fier d'être reconnu comme un huile d'olive bio producteur. Son huile d'olive, produite en France, a le national "Logo AB ”pour les produits biologiques - agriculture biologique - qui est administré par l'État.

Comment a-t-il obtenu cette reconnaissance?

Il a converti sa plantation d'huile d'olive de 17 acres, Domaine de la Pardiguière à l'agriculture biologique en 2000. Situé au cœur de la Provence au Luc, Guérin a décidé de convertir la plantation en agriculture biologique en 1987 mais, comme "La réglementation bio »prévoyait une attente de trois ans, il a dû cultiver dans des conditions bio pendant trois ans
avant que ses olives puissent être classées comme biologiques.

Bien que la France produise des quantités d'huile d'olive beaucoup plus faibles que les autres pays, les méthodes de contrôle sont très strictes. Pourtant, la production d'huile augmente avec les producteurs qui s'efforcent de cultiver des olives de bonne qualité et il y a un nombre croissant de producteurs qui se convertissent à l'agriculture biologique, comme Jean Marie Guerin.

L'association française interprofessionnelles de l'olive (AFIDOL), l'Association française officielle des producteurs d'olives et d'huile d'olive, a indiqué que la France avait produit 7,000 2008 tonnes d'huile d'olive dans les moulins français au cours de la période 2009/4,672; contre - - tonnes pour la période
2007 / 2008.

La culture de l'huile d'olive n'a lieu que dans huit des régions les plus ensoleillées de France. Rien que la région Provence Alpes-Côte d'Azur
produit 4,649 tonnes, soit environ les deux tiers, de l'huile d'olive pour la période.

Les huiles d'olive de Provence sont reconnues par Institut national d'origine et de qualité (INAO) en 2007. Ce certificat AOC français est une garantie que l'huile d'olive produite ici est de haute qualité et provient uniquement de Provence.

Sur les étiquettes AOC, vous pouvez également voir les détails de l'olive; fruité vert, fruité mûr or fruité noir indique le type d'arôme, de saveur et de fruité.

Même si tous les producteurs d'huile d'olive sont confrontés aux mêmes menaces dans leurs oliveraies telles que la mouche de l'huile d'olive (Bactrocera oleae), différents ensembles de normes de production existent pour les producteurs avec le label AOC et ceux convertis à l'agriculture biologique. Guerin a pu résoudre le problème de la mouche de l'olivier sans utiliser de pesticides.

"J'ai de la chance », a-t-il dit, "à isoler des autres vergers. Mon domaine est à la campagne, loin de toute pollution. Je n'ai pas autant de mouches que les autres producteurs.

Guerin fait un peu plus que compter sur la chance. Il suspend des pièges à cristaux de sulfate d'ammonium sur ses arbres pour attirer les mouches femelles.  "Avec un piège installé sur chacun de mes 3,000 - arbres, cela coûte cher et je dois examiner attentivement les pièges, mais cela fonctionne très bien et je n'ai pas besoin de pesticides ou de désherbants », a-t-il déclaré.

Il utilise un engrais organique provenant d'une source céréalière sur son sol et élimine à la main toutes les mauvaises herbes et arbustes autour des arbres.

Pour être totalement biologique, l'ensemble du traitement des olives, y compris le broyage, le nettoyage et le filtrage, doit être effectué dans un équipement parfaitement nettoyé. Guérin n'a pas de moulin sur sa plantation et doit donc réserver un moulin pour ses olives en s'assurant que le protocole de nettoyage est respecté.

Les normes sont élevées en agriculture biologique. Lors d'une session de contrôle aléatoire, les examinateurs ont collecté environ 25 kilos d'olives dans différentes zones de sa ferme. Les olives ont été testées dans un laboratoire certifié pour 83 normes différentes avant qu'il n'obtienne sa licence de production d'olives biologiques, un moment angoissant pour toute personne en attente d'approbation.

Il cultive six types d'olives différents et produit six olives extra vierges correspondantes
huiles. Dans la production biologique, il ne doit pas y avoir de mélange de différentes variétés.

"C'est pourquoi ils viennent vers moi », a-t-il expliqué.  "Les clients qui souhaitent vraiment acheter des produits biologiques savent que mes huiles sont pures et totalement biologiques », a-t-il ajouté. Les clients ont droit à une séance de dégustation d'huile d'olive avant d'acheter dans sa plantation.

Robert Giraudeau, un autre producteur d'huile d'olive vit à Vidauban, également en Provence. Il cultive des olives dans son oliveraie de deux acres depuis plus de quinze ans et est également attiré par l'agriculture biologique.

Ce n'est que sa première année de conversion au bio mais son enthousiasme est évident.  "La culture de l'huile d'olive biologique est impérative pour l'avenir; Je cultive dans des conditions biologiques depuis 15 ans maintenant », dit-il.

Giraudeau traite la mouche de l'olivier différemment. Il plante Inule Visqueuse qui agit comme insecticide botanique dans son verger. L'inula produit une fleur jaune qui héberge un parasite (larves de mouches) lui-même parasité par une petite guêpe. Cela tue à son tour les larves de la mouche de l'olivier créant un huile d'olive bio chaîne

Giraudeau aime que ses olives soient fruitées. "Nous les cueillons quand ils sont verts et sommes souvent parmi les premiers à commencer à cueillir. » il expliqua. Il apporte ses produits au moulin de Flayosc, à proximité, et récupère ses huiles plus tard. Son huile d'olive vierge pure en bouteille est actuellement reconnue AOC.

"J'espère investir dans mon propre moulin un jour, a-t-il dit. Ensuite, je serai totalement organique.

En plus de respecter l'environnement, huile d'olive bio les producteurs répondent à une demande. L'opinion publique selon laquelle les aliments biologiques sont plus sains que les aliments conventionnels est forte et continue de croître partout.

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