L'huile d'olive perd du terrain dans l'alimentation tunisienne
Malgré une récolte exceptionnelle, la promotion de la consommation d'huile d'olive en Tunisie n'a pas été à l'ordre du jour.
SI VOUS ARRIVEZ en Tunisie depuis l'étranger, vous atterrirez probablement à l'aéroport de Carthage, à Tunis. Si vous vous dirigez vers le sud, au milieu des oliviers, vous verrez des panneaux publicitaires vantant les mérites de l'huile de tournesol.
La Tunisie est le deuxième producteur mondial d’huile d’olive, après l’Union européenne, et est considérée comme une étoile montante du secteur, mais la politique du gouvernement s’est concentrée uniquement sur la promotion de son huile d’olive à l’étranger, tandis que les habitants se tournent vers des huiles moins chères pour préserver leur pouvoir d’achat. Sur les tables tunisiennes, les huiles de graines raffinées ont progressivement remplacé l’huile d’olive, la seule graisse alimentaire que les habitants connaissaient auparavant.
Cette année, la consommation intérieure d’huile d’olive devrait s’établir à seulement 50 000 tonnes, soit environ 4,6 litres par personne. L’utilisation domestique de l’huile d’olive ne représente qu’un faible pourcentage des 260 000 tonnes attendues de la récolte actuelle.
Des campagnes seront nécessaires pour inverser cette tendance négative et informer les consommateurs tunisiens des bienfaits pour la santé de la consommation d’huile d’olive issue de leur propre terroir, ainsi que pour redonner à l’huile d’olive la place importante qu’elle occupe dans l’alimentation tunisienne, pour le bien de leur santé et de leur intégrité culturelle.
Cela ne sera possible que si cet effort est soutenu par une forte volonté politique. La prochaine occasion pourrait être le second tour de l'élection présidentielle qui se tiendra le 21 décembre. Celui qui l'emportera ne devra pas oublier d'inscrire à son programme politique les efforts nécessaires pour accroître la consommation d'huile d'olive en Tunisie.