Le Conseil oléicole international a organisé un séminaire intitulé "Comprendre l'huile d'olive" le lundi XONXX au Centre de convention Jacob K. Javits à New York.

Les temps sont durs pour les producteurs d'huile d'olive. Les prix sont bas, les stocks sont élevés et imports are slipping dans tous les principaux marchés.

Ici, sur le plus grand marché du monde, la consommation par habitant n'a pas bougé depuis des années, malgré toutes les raisons impérieuses qui incitent les Américains à utiliser davantage d'huile d'olive et moins de matières grasses.

Peu de choses ont été faites ici pour aider la situation, alors que beaucoup l'ont aggravée.

Hier, j’ai assisté à un séminaire au Fancy Food Show à New York, où le International Olive Council gâché encore une autre occasion de faire quelque chose qui comptait.

Le taux de participation a été impressionnant, mais il était difficile de dire qui était là pour être éclairé sur l'un des aliments les plus importants au monde et qui avait été attiré tôt le matin par le tirage au sort pour un iPad et des beignets gratuits.

Jean-Louis Barjol

Le directeur du CIO, Jean-Louis Barjol, a commencé par avertir que, s’étant alloué seulement quelques minutes 45, il aurait besoin de progresser rapidement.

Mais les minutes 45 offrent tout le temps nécessaire pour présenter des arguments convaincants en faveur de l’huile d’olive - pour nous attirer avec des images qui parlent de sa riche culture, mettre en évidence ses avantages de manière simple et fournir de puissants points de discussion qui se répercuteront sur ceux d’entre nous qui y assistons. à un large public dans les salons et au-delà.

Mais Barjol n'est pas un pitchman.

Avant de rejoindre l'organe directeur mondial de Liquid Gold, Barjol représentait les fabricants de sucre. Le séminaire au sous-sol du Javits Center était un reportage sans inspiration portant uniquement sur un autre produit, présenté d'une manière monotone à l'accent français (un exploit, je suppose, à part entière). .

Après une présentation remaniée comportant quelques dizaines de diapositives remplies de graphiques, de statistiques de consommation et de normes, la première question d'un membre de l'auditoire était de savoir où il pouvait trouver olive oil martini. Exactement mes sentiments.

Mais juste comme le Lincoln Center kickoff de la seule campagne du CIO à l’ère de l’Internet (quoi, vous ne vous souvenez pas d’avoir vu la campagne "Ajoutez de la vie"? 342 million “impressions” cela nous a tous manqué?), c’était une nouvelle occasion de faire passer des messages simples et puissants sur l’huile d’olive. Pourquoi l'utiliser Comment l'utiliser.

Cette campagne avait un budget de $ 1.7 millions (pour lequel nous avons eu un gars nommé Ryan Goodspeed et un blog).

Bien sûr, tout le monde connaît le IOC is broke car il subit une période de réflexion sur lui-même dans sa candidature pour une charte de maintien de la vie. Mais voici ce que je ferais si j'étais Barjol (devrait-il avoir une autre chance après la fin de son mandat en décembre):

Paul Bartolotta

Je demanderais aux pays membres d'approuver un appel d'offres pour un pitchman (ou une femme) de l'huile d'olive. De préférence un chef hautement charismatique qui a pris le temps de bien connaître l’huile d’olive (vous seriez surpris de voir combien peu de chefs le savent réellement), il parcourra le monde entier toute l’année en offrant des spectacles clairs et mémorables au public: Pourquoi utiliser l’huile d’olive. Comment utiliser l'huile d'olive. Une huile d'olive tournée mondiale.

J'ai rencontré un chef some years ago à Córdoba qui ferait un bon candidat. Le célèbre restaurateur Paul Bartolotta s’était éloigné de la construction de son empire culinaire pour se joindre à la campagne pour la qualité et l’éducation de l’huile d’olive.

Bartolotta a tenu le public au «Beyond Extra Virgin”Conférence enchantée par son discours direct et son discours sans fioritures, parsemée d'anecdotes de son enfance du Midwest américain. Je lui ai dit à l'époque qu'il ferait un bon argumentaire pour l'huile d'olive et il a dit qu'il serait très intéressé. J'ai mentionné la discussion à Barjol peu après.

Qui sait, les choses auraient pu se passer différemment.

Une personne. Un homme d’avant de l’huile d’olive, pour ne pas parler des normes, de la fraude et des tendances en matière d’exportation, mais aussi de l’histoire et de la tradition, de simples bienfaits pour la santé et la fabrication de l’œuf parfait avec extra virgin l'huile d'olive.

Vous connaissez quelqu'un qui serait bon pour le travail?


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