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Un début en or pour la récolte au Chili

Alors que la récolte battait son plein, les producteurs chiliens ont enregistré une baisse globale de la production, tandis que leurs marques ont acquis une renommée internationale pour la qualité.

Monteolivo (Toutes les photos de Carola Dummer Medina)
Jun. 3, 2019
Par Carola Dummer Medina
Monteolivo (Toutes les photos de Carola Dummer Medina)

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Moins de fruits, mais une meilleure qualité. C'est ainsi que certains producteurs chiliens résument la récolte de 2019. Une campagne qui a démarré lentement à la mi-avril, mais qui se déroule désormais à plein régime, tandis que les premiers prix internationaux couronnent les efforts de plusieurs entreprises engagées dans la qualité.

Dans 2019, le défi est de continuer à nous positionner comme l'une des meilleures huiles au monde.- Diego Livingstone, Alonso

Au sud, la récolte des oliviers est à son comble. Les doubles équipes de travailleurs ramassent les olives à leur point de maturation optimal et l'huile verte laisse la carafe avec la force de la jeunesse. Le Chili continue d'être l'un des "nouveaux producteurs. Quinze ans ne se comparent pas aux milliers de l'autre côté du monde.

Voir plus: Les meilleures huiles d'olive du Chili

Les premiers moulins à huile ont commencé à fonctionner début avril, mais ce n'est qu'au milieu de ce mois que la campagne 2019 a officiellement commencé. L'année dernière, ce pays d'Amérique du Sud a produit 22,000 90 tonnes d'huile d'olive et plus de XNUMX% correspondaient à la catégorie extra vierge. C'est pourquoi, bien que jeune, ce pays s'est déjà imposé comme une source fiable.Au cours des premières semaines de récolte, des acheteurs du monde entier ont donc rendu visite aux producteurs de la vallée centrale, réservant les huiles vertes à leurs clients.

Olive Oil Times visité quelques vergers chiliens pour voir comment se passait la récolte, juste avant ce pays a réalisé son plus grand succès dans les sept ans du NYIOOC Concours mondial d'huile d'olive avec trois médailles d'argent, cinq d'or et deux prix Best in Class.

Huile d'olive Alonso dispose de 450 hectares à Litueche, où les champs superintensifs d'Arbequina, Arbosana et Koroneiki, coexistent harmonieusement avec les systèmes traditionnels de ses autres cultivars: Leccino, Frantoio, Picual et Coratina. Avec ces variétés, Alonso produit leur mélange, une large gamme de monovariétaux et leur icône Obsession marque. Son étoile, sans aucun doute, est la Alonso Coratina, qui a encore brillé au NYIOOC obtenir le meilleur de sa catégorie dans sa catégorie.

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Diego Livingstone, directeur commercial de la société, est optimiste quant à la qualité de la production de cette année, car l’oscillation thermique promet des huiles avec une concentration plus élevée d’arômes. "En 2019, le défi est de continuer à nous positionner comme l'une des meilleures huiles au monde, que nos clients nous voient et nous reconnaissent, ils sont fiers d'avoir une bouteille de ce produit », a-t-il déclaré. "Nous souhaitons continuer à croître, augmenter la participation à Taïwan et au Japon, faire un travail plus exhaustif au Brésil et suivre la tendance que nous connaissons aux États-Unis. »

Monteolivo

Quelques kilomètres plus au sud se trouve le bosquet de Deleyda à Pumanque, un autre des producteurs chiliens primés, gagnant NYIOOC Or pour ses Deleyda Premium. Avec trois mélanges d'intensités différentes, il a une large présence au Brésil - l'un des principaux marchés pour le Chili - mais il travaille également intensément pour accroître sa présence aux États-Unis, au Japon et en Chine.

Son directeur commercial, Fernando Carrasco, a expliqué que 2018 était son année de production record, donc cette campagne aura un rendement inférieur, mais avec une meilleure concentration d'huile et une meilleure qualité, selon ce qu'il a vu avec les variétés déjà récoltées. "Nous voulons consolider notre matrice commerciale en un modèle 100% d'huile conditionnée », a-t-il déclaré. Actuellement, 20% de leur huile est vendu en vrac.

La stratégie à Monteolivo est différent. Après plusieurs années à vendre de l'huile en bouteille, ils ont opté pour le vrac de qualité. Manuel Urmeneta, directeur général de Monteolivo, a expliqué à quel point il était difficile de concurrencer leurs marques sur un marché aussi congestionné, mais ils ont ensuite découvert un groupe d'acheteurs prêts à payer pour de bonnes huiles d'olive extra vierges.Ainsi, l'entreprise se concentre désormais uniquement sur la qualité . Les principaux clients se trouvent aux États-Unis, bien qu'ils aient également commencé à commercialiser avec succès au Japon.

À New York, leurs huiles ont obtenu deux médailles d'or, une d'argent et une meilleure de leur catégorie pour leur homonyme Monteolivo marque. "Nous avons effectué plusieurs ajustements dans le moulin [comme réduire de moitié le temps de malaxage et le contrôle de la température des carafes] », nous a expliqué Urmeneta. "jusqu'à présent, nous avons 65% de progrès et je dirais que presque toute la production est ultra premium. »

Olisur

Monteolivo possède plusieurs bosquets, totalisant 800 hectares, et travaille avec certains producteurs externes, ce qui complète son offre et lui a permis de produire 1,500 tonnes au cours de la campagne 2018. Urmeneta prévoit que la production chilienne sera en baisse de 25% par rapport à la campagne de 2018 (Monteolivo a estimé une baisse de 15%).

Olisur, avec sa marque Olive & Co, est l'huile chilienne la plus vendue aux États-Unis. Son verger Marchigüe de 1,650 XNUMX hectares, est l'un des plus grands du pays.

Pour cette entreprise, les plus grands défis sont dans le secteur agricole. Claudio Lovazzano, responsable marketing de l'entreprise, nous a expliqué: "Mi-2019, nous avons commencé à opérer dans le cadre du Farming Optimization Project [qui impliquait] la gestion des paramètres du climat, du sol et de l'eau dans le but d'augmenter les rendements et d'améliorer la productivité en 2020, nous permettant de générer un budget de production plus limité en termes de volume et les marges. "

Avec environ 3,000 13 tonnes estimées cette année, Olisur a déclaré qu'elle augmenterait sa production de 390%. Mais ce n'est pas tout. L'entreprise chilienne développe également son propre projet dans la région d'Évora (Portugal), où ils ont XNUMX hectares en pleine production - le premier verger avec le drapeau chilien à l'autre bout du monde.


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