Les producteurs catalans mettent l'accent sur l'histoire et la durabilité dans l'initiative du tourisme

Les producteurs primés Mil & Un Verd ont une mission: préserver les structures historiques et les oliviers millénaires de leur domaine tout en produisant durablement de l'huile d'olive extra vierge à partir de variétés indigènes.
Récolte pour Arbour Sacris en 2018. Photo Marc Morella Cabanes
Février 11, 2021
Daniel Dawson

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Comme le nombre de nouveaux Covid-19 Les cas et les décès continuent d'augmenter en Espagne, le plus grand pays producteur d'huile d'olive au monde reste sous un état d'urgence strict.

L'industrie déploiement lent du vaccin à travers le pays signifie probablement qu'il n'y aura pas de répit pour le secteur de la restauration et de l'hôtellerie de sitôt.

Nous voulons attirer le genre de personnes qui visitent un lieu pour découvrir sa biodiversité et sa valeur naturelle; pas seulement pour les tapas et la paella.- Marc Morella Cabanes, Mil & Un Verd

Pour les nombreux petits producteurs disséminés dans toute l'Espagne, le secteur Horeca est l'une des plus grandes destinations pour leur produit. Les marchés locaux et les foires - une autre source principale de revenus pour les petits producteurs - ont également été reportés et arrêtés.

"Il a été très difficile d'essayer de vendre l'huile d'olive cette année en conséquence, »Marc Morella Cabanes de Mil & Un Verd dit Olive Oil Times. "Nous avons dû improviser, nous adapter et surmonter. Nous avons dû changer nos objectifs commerciaux. »

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A l'ombre des Muntanyes de Benifassà, à la pointe sud de la communauté autonome de Catalogne, les producteurs du primé La marque Arbor Sacris a commencé à produire de l'huile d'olive il y a seulement deux ans.

"C'est un concept différent de l'huile d'olive provenant uniquement de arbres millénaires, avec un accent sur la qualité et la présentation », a déclaré Morella.

Arbor Sacris est un monovariétal composé du cultivar endémique Farga et se caractérise par sa douceur et sa texture. En plus de leur coupage, Arbour Senium, la société a produit 600 litres d'huile d'olive au cours de la campagne agricole 2020/21.

"Cette année a été très difficile car de nombreux arbres sont entrés dans une année morte », a déclaré Morella. "Nous avons eu une très bonne production [d'environ 1,600 2019 litres] en -, mais cette année, elle a été bien inférieure.

Cependant, la qualité et la gérance de l'environnement sont plus importantes pour Morella et la famille que la quantité.

"Pour Arbol Sacris, nous avons 19 oliviers, mais nous avons également ce projet de prendre des oliviers millénaires qui sont complètement abandonnés et de les récupérer », a déclaré Morella.

"Nous parlons aux propriétaires qui sont incapables [en raison de leur âge] de prendre soin des arbres et de les laisser pousser à l'état sauvage », a-t-il ajouté. "Nous concluons un accord avec eux pour prendre soin des arbres gratuitement, mais nous utilisons les olives pour notre production. Il y a beaucoup d'arbres millénaires dans la région qui ont été récupérés grâce à ce projet.

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Marc Morella Cabanes

Prendre soin des arbres aide tous les producteurs de la région. Les oliviers abandonnés sont un réservoir important de maladies et ont été identifiés comme l'une des causes de la propagation dévastatrice de Xylella fastidiosa dans les Pouilles.

Bien que la pandémie n'ait pas gravement affecté leur capacité à produire des huiles d'olive cette année, elle a rendu la vente de leur produit artisanal beaucoup plus difficile.

Morella a déclaré que la fermeture de restaurants et l'annulation des foires avaient amené l'entreprise à se concentrer sur la vente d'huile d'olive en ligne et à développer un oleoÂturÂismo - tourisme à l'huile d'olive - projet.

"Nous avons changé nos objectifs pour vendre moins d'huile d'olive et plus encore pour promouvoir le tourisme », a-t-il déclaré. "Nos oliviers sont classés comme oliviers millénaires et sont protégé par l'UNESCO. »

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Au cours de la brève saison touristique estivale de l'année dernière, Morella a déclaré que l'opération familiale visait à attirer les touristes locaux pour qu'ils viennent voir les arbres massifs, en savoir plus sur la riche histoire de la région et goûter certaines de leurs huiles d'olive primées.

"Nous amenons les gens à venir voir les oliviers millénaires afin qu'ils puissent voir une partie de l'histoire de la région », a-t-il déclaré. "Nous expliquons également les terrasses et l'histoire des bosquets ainsi que leur patrimoine archéologique et naturel. Nous offrons également la possibilité de faire une dégustation sous les arbres.

La mise en valeur des terrasses en pierre sèche est l'un des principaux points forts de la visite. Morella estime qu'ils ont été construits il y a entre 500 et 600 ans pour protéger les arbres de l'érosion, des inondations et des incendies de forêt.

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Marc Morella Cabanes

Malgré leur âge et leur état de délabrement, ils le font toujours efficacement. En plus de souligner leur importance continue pour le paysage, Morella et la famille espèrent les préserver et les restaurer.

Également situés dans le domaine sont des monuments à La guerre civile sanglante en Espagne. Alors que les combats ont pris fin il y a plus de 80 ans, le conflit reste pertinent pour la culture et la politique, en particulier en Catalogne.

"Nous avons différentes constructions à l'intérieur du domaine qui sont pour la plupart des constructions de chasse et qui ont beaucoup d'histoire », a déclaré Morella. "Certains des maquis - des guérilleros républicains - pendant la guerre civile espagnole s'y cachaient des soldats nationalistes.

"Ils ont également utilisé ces constructions pour chasser au lendemain de la guerre, qui a provoqué la famine », a ajouté Morella.

Parallèlement à ces structures, Morella a déclaré que les soldats se cachaient également parmi les oliviers.

"Les oliviers âgés de plus de 500 ou 600 ans ont tendance à prendre des formes étranges », a-t-il déclaré. "À un moment donné, ils forment des grottes naturelles avec leurs racines, afin que les gens puissent y rester et se cacher. [Heureusement], ils n'ont pas été endommagés pendant la guerre. "

La famille a connu un succès modeste tout en s'adressant principalement aux touristes nationaux qui viennent des provinces environnantes.

Une fois la pandémie terminée et le tourisme international commence à s'ouvrir, Morella pense que l'opération peut élargir son attrait tout en maintenant ses engagements en matière de préservation culturelle et de durabilité.

"Nous aimerions nous concentrer sur le tourisme durable et écologique », a-t-il déclaré. "Nous voulons attirer le genre de personnes qui visitent un lieu pour découvrir sa biodiversité et sa valeur naturelle; pas seulement pour les tapas et la paella.


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