La solution 6th Le salon annuel Eleotechnia Mediterranean de l'huile d'olive s'est ouvert avec un nombre record de participants. L'événement de quatre jours a commencé le 7 marsth à l'aéroport Ellinko d'Athènes avec 230 entreprises impliquées dans l'exportation, la production et la commercialisation d'huile d'olive grecque. Eleotechnia a présenté plusieurs conférenciers et séminaires et elle est considérée comme la plus grande exposition du genre en Grèce.
"L'objectif principal pour de nombreux producteurs ici est d'apprendre à exporter de l'huile d'olive extra vierge de qualité à l'étranger ou à élargir leurs marchés », a déclaré George Kouvelis, directeur général d'Eleotechnia. "Nous voyons également des entreprises grecques qui innovent pendant la crise avec de nouveaux produits et technologies, ce qui est idéal pour les producteurs qui souhaitent améliorer leur processus global de production d'huile d'olive. »
Nouveau au monde
Les bouteilles en verre uniques, élégantes et de couleur terre d'une huile d'olive ont attiré un flux constant d'attention de la part des participants à l'exposition. C'était la première exposition de Monakrivo, une société d'huile d'olive extra vierge originaire de la région du Péloponnèse du pays.
"Notre nom en grec signifie unique, précieux et aimé. Eleotexnia est pour nous l'occasion de montrer ces caractéristiques. Il existe un marché pour des produits de qualité supérieure comme le nôtre », a déclaré Zoë Panagiotopoulou qui a aidé à démarrer l'entreprise familiale il y a quelques mois. "De plus, nos huiles d'olive sont ancrées dans l'histoire ancienne. »
Les oliveraies de l'entreprise sont situées le long d'un sentier pédestre de 54 kilomètres que les athlètes ont parcouru pour atteindre les Jeux Olympiques antiques. Panagiotopoulou explique que le bosquet est rempli de 16,000 oliviers produisant Variété Koroneiki Olives.
"Ce n'est pas un produit que nous prévoyons de vendre ici en Grèce. Nous visons les marchés étrangers. Nous serions ravis d'exporter vers des pays comme le Royaume-Uni et l'Allemagne et, un jour, l'Amérique. Ce n'est que le début. Nous sommes nouveaux dans le secteur, mais nous pensons avoir une excellente production. »
Ingénierie en Grèce
En matière de production, Giorgios Hatzigiannis possède 15 ans d'expérience dans la fabrication d'équipements industriels.
"Nous produisons des machines de remplissage avec une précision absolue. Pas une goutte quand il s'agit de remplir 50 millilitres à jusqu'à 20 kilogrammes d'huile d'olive », a déclaré Hatzigiannis en démontrant le dernier produit de son entreprise sur le marché, la machine de remplissage M31.
La machine de remplissage est l'une des nombreuses machines semi-automatiques et automatiques conçues et fabriquées en Grèce que Hatzigiannis commercialise en Grèce et à l'étranger.
"Nous aimons ce que nous faisons et nous nous mettons à la place du client. Nous ajustons et améliorons nos produits pour fournir le meilleur service. En plus de cela, nous nous assurons que les clients comprennent tout le processus de fabrication de l'huile d'olive, car nous avons également commencé à exporter de l'huile d'olive. »
Technologie et tradition
Si la petite soucoupe de pâte d'olive noire ne reposait pas sur la machine Olivas Gold 2, elle ressemblerait à une imprimante surdimensionnée. C'est en fait le premier ordinateur d'analyse des olives du genre introduit sur le marché grec. L'entreprise à l'origine de sa création, Biodynamiki, a commencé sa tentative de la vendre à Moulins à huile grecs, producteurs et organisations il y a près d'une décennie. Cependant, Helen Papaioannou, responsable marketing de l'entreprise, a déclaré que les Grecs avaient commencé à remarquer ce qu'elle pouvait réaliser tout récemment.
"L'utilisation de cette technologie est un nouveau concept ici. Les producteurs et les moulins sont des traditionalistes et sont réticents. Cela aide si quelqu'un qu'ils connaissent ou quelqu'un en ville a mis en œuvre la technologie - alors ils l'examineront de plus près », a expliqué Papaioannou. "Grâce au bouche à oreille, les gens ont découvert l'incroyable précision de l'ordinateur. Il s'est avéré qu'il permettait d'économiser beaucoup de temps et d'argent dans l'industrie. »
L'Olivas Gold 2, la dernière version de la machine, analyse un échantillon d'olive. Immédiatement, il peut informer les producteurs et les moulins à huile sur la quantité exacte d'huile qui peut être produite à partir de chaque olive, même à partir de la graine elle-même. En conséquence, le producteur peut déterminer si ses olives sont à leur meilleur et mûres pour la cueillette, et si elles doivent attendre ou non pour récolter. Armés de ces informations, les moulins à huile peuvent régler leurs processus de mouture aux paramètres exacts les mieux adaptés à l'extraction, paramètres qui dépendent des caractéristiques de chaque récolte.
Papaioannou a déclaré que parce que l'appareil peut calculer la quantité d'huile d'olive qui peut éventuellement être extraite d'une récolte entière, les jours de livraison des olives, de leur extraction puis de leur pesage pour déterminer le paiement - sont terminés.
"Tout peut être calculé à l'avance. ”
La machine coûte environ 30,000 euro ($ 42,000 USD). C'est un investissement qui, selon Papaioannou, en vaut la peine.
"À partir d'un petit échantillon d'olive, les producteurs d'huile d'olive peuvent maximiser leur productivité tout en ajoutant à la qualité de l'huile d'olive. C'est un outil technologique qui fait enfin son chemin dans l'industrie de l'huile d'olive en Grèce.