Un nouveau rapport dresse un état des lieux des exploitations oléicoles de l'UE
Selon un nouveau rapport, le revenu moyen des exploitations oléicoles est en baisse et nettement inférieur à la moyenne des autres exploitations agricoles.
Un nouveau rapport de la Commission européenne s'intéresse aux exploitations oléicoles qui prospèrent et à celles qui sont en déclin, ainsi qu'aux raisons de ces évolutions.
Couvrant les trois principaux producteurs de l’UE – l’Espagne, l’Italie et la Grèce –, le « rapport sur les exploitations oléicoles de l’UE » analyse les tendances en matière de coûts, de marges et de revenus agricoles au cours de la décennie qui s’est achevée en 2010.
En bref, on constate une tendance à la baisse plus ou moins marquée des revenus partout, sauf en Estrémadure et en Sicile. De plus, le revenu moyen des exploitations oléicoles est nettement inférieur à la moyenne de l’ensemble des exploitations agricoles.
Le revenu moyen des exploitations oléicoles espagnoles et italiennes se situe entre 12 000 et 13 000 € (14 800 à 16 000 dollars) par unité de travail (équivalente à une personne travaillant à temps plein sur l’exploitation) par an et d’environ 7 000 € (8 600 dollars) en Grèce, indique le rapport.
Il a toutefois mis en évidence d’importantes disparités. Entre 2006 et 2009, un quart de l’ensemble des exploitations espagnoles gagnait moins de 5 000 € (6 170 $) par unité de travail familial, alors que 11 % de celles dédiées à la production d’huile d’olive gagnaient plus de 30 000 € (37 000 $).
« Les revenus élevés sont liés à de grandes oliveraies, à une faible part de la main-d’œuvre familiale dans l’effectif total, à des paiements directs plus élevés (aides au revenu de l’UE) et, surtout, à une forte productivité du travail. En Italie, ils sont également liés à de meilleurs rendements et, en Grèce, à de meilleurs rendements et à des prix plus élevés. »
« Les faibles revenus sont liés aux caractéristiques opposées : petite taille, part élevée de main-d’œuvre familiale, paiements directs moins élevés et faible productivité du travail. »
« Dans l’ensemble, la situation économique des exploitations oléicoles s’est considérablement détériorée au cours de la période étudiée », indique le rapport.
La main-d’œuvre familiale, un poste de dépenses majeur
La main-d’œuvre constitue le poste de coût le plus important dans la production des exploitations oléicoles : la main-d’œuvre familiale représente 43 à 57 % des coûts totaux et les salaires 10 à 17 %.
Les exploitations ont tendance à être plus grandes en Espagne, avec une superficie moyenne de 12 ha d’oliveraies, contre 3 ha en Grèce et 3 à 5 ha en Italie. Le rendement est meilleur en Italie, mais la productivité du travail est plus élevée en Espagne. En Grèce, où les exploitations sont très petites, l’apport en main-d’œuvre familiale est très important.
« Dans l’ensemble, la situation économique des exploitations oléicoles s’est considérablement détériorée au cours de la période étudiée », indique le rapport.
Espagne
Les exploitations oléicoles espagnoles bénéficient d’une productivité du travail plus élevée. Elles produisent des olives qui sont transformées par d’autres opérateurs, précise le rapport.
Mais parmi tous les types d’exploitations, ce sont elles qui ont été les plus durement touchées en termes de baisse de revenus, voyant environ un tiers de leurs revenus s’évaporer alors que la moyenne de l’ensemble des exploitations a augmenté de 9 %.
« Cela s’explique par le fait que la productivité du travail ne s’est pas améliorée, que la taille moyenne des exploitations n’a pas changé et que les prix ainsi que les paiements directs (aides à l’exploitation de l’UE) ont baissé. »
Italie
« Les prix des olives et de l’huile sont en moyenne nettement plus élevés en Italie. Les coûts sont également plus élevés, mais le prix moyen plus élevé compense largement ces coûts, de sorte que les marges sont en général plus importantes. Seule la marge économique nette des producteurs italiens d’olives destinées à la production d’huile est plus faible, en raison de leurs coûts de main-d’œuvre familiale très élevés. »
En termes de différences régionales, les exploitations oléicoles de Calabre ont enregistré le meilleur revenu moyen – malgré des prix plus bas – grâce à des rendements plus élevés, à une part moindre de main-d’œuvre familiale et à une meilleure productivité de cette dernière. Mais au cours des trois dernières années étudiées, les tendances en matière de revenus ont été plus positives en Sicile.
Grèce
Les marges et les revenus ont reculé en Grèce entre 2005 et 2009, sous l’effet des tendances observées au niveau des prix, de la productivité du travail et du coût à la tonne.
Au niveau régional, les exploitations d’Ipiros-Péloponnèse-Îles Ioniennes ont tendance à afficher des résultats moins favorables en termes de revenus, tandis que celles de Sterea Ellas-Îles de la mer Égée-Crète se sont montrées plus résistantes.
« Il est préoccupant de constater que la part des exploitations qui ne tirent aucun revenu de l’activité agricole a augmenté au cours de cette période, et plus particulièrement depuis 2005 », indique le rapport.
Le rapport a classé les exploitations oléicoles en trois catégories selon le type de produit qu’elles fournissent : des olives destinées à la production d’huile, de l’huile d’olive proprement dite, ou un mélange des deux. En Espagne, on trouve principalement des producteurs d’olives ; en Grèce, principalement des producteurs d’huile d’olive ; et en Italie, on trouve à la fois des producteurs d’olives et d’huile d’olive, ainsi que des producteurs mixtes.