Production

Des experts proposent des astuces pour préparer la saison chaude dans les oliveraies biologiques

La saison chaude correspond aux phases cruciales de l'olivier. Deux experts ont formulé leurs suggestions pour une gestion réussie de l’oliveraie biologique dans ces conditions.

Riccardo Macari taille un olivier.
Juillet 23, 2019
Par Ylenia Granitto
Riccardo Macari taille un olivier.

Nouvelles Récentes

Par une journée ensoleillée de juillet, nous atteignons la zone des châteaux romains où sécateur Riccardo Macari gère une oliveraie biologique. Aujourd'hui, l'air plus frais soulage une vague de chaleur qui a affecté Italie pour les deux dernières semaines.

"Cette période chaude a suivi températures inférieures à la moyenne d'avril et de mai, qui avaient en partie éradiqué certains parasites, comme la teigne de l'olivier (Prays oleae), qui représente toujours une menace dans certaines régions », a déclaré Macari. "Maintenant, plusieurs producteurs peuvent avoir des problèmes avec la tache de paon et l'anthracnose [causés par les champignons Spilocaea oleaginea et Colletotrichum gloeosporioides, respectivement], qui, au cours de l'hiver dernier, pluvieux avec des températures douces, ont trouvé des conditions favorables au développement. »

L'élagueur a estimé que ceux qui n'ont pas agi à temps, par exemple avec des fongicides à base de cuivre, peuvent subir une défoliation importante en raison de la tache du paon, qui est capable de passer des anciennes feuilles aux nouvelles.

Dans certaines régions, nous subissons encore les dégâts du gel de l'an dernier, car la fructification se produit principalement sur les branches de l'année précédente.- Riccardo Macari, champion italien de la taille des oliviers

"Déjà en février, il était possible de prédire que l'humidité, provoquée par de courtes pluies à des températures supérieures à la moyenne, aurait déclenché ces maladies », a-t-il déclaré, ajoutant qu'il traitait différentes oliveraies avec des produits à base de cuivre contenant de l'hydroxyde, de l'oxychlorure et surtout du glycinate ou des chélates, ce qui minimise la défoliation.

Après la récolte, dans certaines régions, il a immédiatement commencé à tailler. "Dans les oliveraies où je devais retirer jusqu'à 10% du feuillage des arbres avec des auvents de petit diamètre, j'ai commencé à tailler bientôt », a-t-il déclaré. "Tandis que pour les coupes lourdes, comme dans le cas de l'élagage de réforme qui nécessite des travaux sur la structure principale de l'usine, j'ai attendu la fin du froid et des gelées, en mars. »

Publicité

Cependant, à la fin du printemps de l'année dernière, une vague de froid extraordinaire frappé l'Italie et d'autres pays européens, il est devenu clair que nous devons évaluer la situation correctement pour devancer les événements météorologiques extrêmes.

Voir plus: Huile d'olive biologique

"Des dommages causés par le gel peuvent survenir si les plaies d'élagage sont encore ouvertes quand il gèle », a déclaré Macari. "Le gel pénètre, brisant les vaisseaux et provoquant la dessiccation de la branche ou de la plante entière. Dans certaines régions, nous subissons encore les dégâts du gel de l'an dernier, car la fructification se produit principalement sur les branches de l'année précédente. Cependant, même en été, nous devons faire une pause dans l'élagage, sauf pour les jeunes plants de moins de quatre ans. »

Dans ce domaine, à la mi-avril, le premier »mignole '(en italien), les inflorescences des oliviers sont apparues. Pendant cette période, qui est cruciale, des pluies abondantes pourraient être nocives car elles diluent le pollen, compromettant la pollinisation et donc la nouaison, a noté Macari.

Tant que les fleurs étaient fermées, les agriculteurs pouvaient appliquer des produits à base de bore et des bio-stimulants, contenant des protéines, des acides aminés et d'autres substances, pour augmenter le tube pollinique. Cependant, Macari suggère d'agir bien avant ou après la nouaison.

"Immédiatement après cette phase, nous pouvons garder le papillon de nuit sous contrôle avec des traitements appropriés », a-t-il déclaré.

Pendant la floraison, une augmentation soudaine des températures de 9 degrés Celsius (48.2 degrés Fahrenheit) à 27 degrés Celsius (80.6 degrés Fahrenheit) dans la région, ainsi que des vents chauds dans d'autres régions, ont créé des problèmes pour la nouaison. Cependant, une bonne quantité de fruits pousse maintenant, et à la mi-juillet une fertilisation foliaire peut être effectuée pour durcir la fosse.

"Ensuite, s'il pleut ou que les températures baissent, il faut surveiller immédiatement la présence du mouche des fruits (Bactrocera Oleae) et autres ravageurs», A déclaré Macari. "La teigne de l'olivier a trois générations par an, et avec des traitements appropriés, nous agirons sur la troisième génération. »

Angelo Bo, agronome basé en Toscane spécialisé dans oléiculture biologique, nous a donné d'autres réflexions sur le développement végétatif de l'olivier et les démarches à entreprendre au cours de ces mois.

"La floraison est une phase délicate qui comprend la formation du tube pollinique », a-t-il expliqué. "Ensuite, la pollinisation est suivie de la nouaison et de la formation des fruits. Tout d'abord, nous devons vérifier le nombre de fleurs, puis un deuxième contrôle de la production doit être effectué sur les fruits », ajoutant que "seules deux à quatre pour cent des fleurs réussissent à devenir des olives. »

Bo a fait remarquer que des températures élevées pouvant atteindre 38 degrés Celsius (100.4 degrés Fahrenheit) créent des problèmes dans la nouaison, en particulier là où le développement des inflorescences a été retardé. "Cependant, dans certaines régions, où la phase de floraison a commencé tôt, le mois de mai a été défavorable en raison des basses températures », a-t-il souligné.

Jeunes olives en croissance. Photo gracieuseté d'Angelo Bo.

"Maintenant, avec les jeunes fruits sur nos arbres, nous devons être prudents et planifier des opérations de surveillance », a-t-il ajouté, expliquant que des pièges pour la mouche des olives devraient être mis en place et, selon l'écosystème, la fertilisation, la supplémentation nutritionnelle et la bio- la stimulation ainsi que la surveillance et la défense contre les ravageurs devraient également être planifiées.

"Dans la littérature, si le pourcentage de fruits attaqués par la teigne de l'olivier dépasse le seuil de 15 à 20 pour cent, en fonction des conditions environnementales, alors nous pouvons appliquer un produit ovicide ou larvicide », a déclaré Bo, précisant qu'un possible fruit tombant dans la seconde la moitié de juillet ne sera due que dans une très faible mesure à ce ravageur, principalement à d'autres facteurs, tels que les déséquilibres nutritionnels, la surcharge ou le rééquilibrage de la plante.

"Cette année, l'école des hautes études de Sant'Anna de Pise a suggéré que les agriculteurs toscans agissent à l'avance et installent des pièges contre les Bactrocera Oleae entre la fin juin et les premiers jours de juillet », a-t-il déclaré. "Dans les zones intérieures, cette action peut être retardée, cependant, en agriculture biologique, un facteur clé est de détecter à temps le début des vols, puis d'utiliser des répulsifs ou des adulticides pour empêcher la ponte. »

La surveillance de la mouche de l'olivier peut être effectuée avec des pièges chromotropes, qui sont des feuilles adhésives dont la couleur jaune attire tous les diptères, mâles et femelles, et les pièges à phéromones, qui contiennent la substance que les femelles utilisent pour attirer les mâles.

"À mon avis, la combinaison des deux types de pièges, au nombre de deux ou trois par hectare (quatre ou sept par acre) est la meilleure solution à la fois pour détecter le pic des vols et capturer les femelles afin de vérifier leur fertilité », A ajouté Bo.

Dès que les premiers vols sont détectés, la stratégie, qui peut prévoir des répulsifs, des appâts ou des pièges de masse, doit être immédiatement mise en œuvre.

"Ces derniers fonctionnent bien sur des parcelles d'au moins cinq à 10 hectares (12.3 à 24.7 acres), tandis que sur de petites surfaces, nous avons de meilleurs résultats avec les répulsifs et les insecticides », a déclaré Bo, ajoutant qu'il est important d'être attentif aux stratégies utilisées. par les bosquets voisins.

"Si, par exemple, nous utilisons des pièges de masse, mais que les oliveraies environnantes sont traitées avec des répulsifs, il y a un risque d'attirer les mouches », a-t-il observé.

Les répulsifs utiles sont le cuivre, qui a à la fois un effet caustique et bactériostatique, agissant contre les bactéries pondues par les mouches avec les œufs; des produits à base de kaolin, qui atténuent les effets négatifs des températures élevées; et des produits à base de chaux avec des collants qui donnent de la stabilité en cas de pluie.

D'autre part, des insecticides à base de composés de l'espèce bactérienne, Saccharopolyspora spinose, qui agissent comme adulticides, peuvent également être utilisés. Enfin, si des pièges massifs sont utilisés, ils doivent être installés avec une densité de 150 par hectare (220 par acre). Ils peuvent être prêts à l'emploi ou facilement fabriqués à la main avec une bouteille contenant de l'eau et des substances telles que l'ammoniac, le vinaigre ou le bicarbonate, ainsi que des morceaux crus d'anchois ou de sardines.

"Nous devons nous rappeler qu'il y a deux ans, la chaleur prolongée a complètement bloqué le développement de ce ravageur en Toscane ainsi que dans de nombreuses autres régions », a déclaré Bo. "Maintenant, en fonction de la superficie et des températures, nous devons vraiment faire attention à la mouche et à l'équilibre végétatif-productif de nos oliviers. »

"Il faut être prêt à mettre en place une irrigation d'urgence ou appliquer des bio-stimulants pour limiter le stress hydrique en cas de sécheresse," il ajouta


Nouvelles connexes