Près d'un tiers de la production mondiale d'huile d'olive provient de la variété Picual
Le guide de référence récemment publié, intitulé « International Olive Growing: Worldwide Analysis and Summary », met en lumière un certain nombre de statistiques intéressantes concernant l'huile d'olive.
Près d’un tiers de toute l’huile d’olive produite dans le monde au cours des cinq dernières années provient de la variété Picual, selon les statistiques compilées et publiées par l’analyste du secteur Juan Vilar et son cabinet de conseil.
Au total, 30 % de l'huile d'olive produite au cours des cinq dernières années a été fabriquée à partir d'olives Picual. En deuxième position se trouve une autre variété espagnole, l'Arbequina, à partir de laquelle 10 % de l'huile d'olive mondiale a été produite au cours de la même période.
Ces statistiques ont été publiées dans la cinquième édition de l’ouvrage de Vilar et de son coauteur Jorge Enrique Pereira, intitulé International Olive Growing: Worldwide Analysis and Summary, paru en novembre.
Outre l'analyse des variétés d'olives utilisées dans la production d'huile d'olive, les deux auteurs ont également étudié les méthodes de récolte et de pressage des olives, ainsi que leur impact environnemental.
Ils ont constaté que 61 % des huiles d’olive sont produites à partir d’oliveraies traditionnelles, tandis que 29 % proviennent d’oliveraies à densité moyenne et 10 % d’oliveraies à haute densité.
Vilar et Enrique Pereira estiment également que chaque hectare d’oliviers séquestre en moyenne environ 2,6 tonnes de carbone par an (ce qui signifie que chaque acre séquestre environ 0,95 tonne de carbone par an).
« La culture internationale de l'olivier séquestre 30 millions de tonnes de dioxyde de carbone, soit 10 % du total des émissions de dioxyde de carbone générées par l'Espagne chaque année », ont écrit les deux auteurs dans le manuel.