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Olivapedia: bosquets intensifs

Février 19, 2013
Olivarama

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En quoi les oliveraies intensives sont-elles différentes des super-intensives?

Les oliveraies intensives et super intensives sont différentes des plantations dites traditionnelles en raison de leur forte densité de plantation. En d'autres termes, ils se distinguent par le nombre élevé d'oliviers qui coexistent sur le même hectare de sol, ainsi que par la répartition des arbres, qui sont plantés avec un seul pied dans le sol mou et généralement équipés d'un système d'arrosage . Une autre différence est que, par rapport aux cultures conventionnelles, elles offrent la possibilité de mécaniser entièrement la récolte, permettant ainsi d'obtenir des rendements de production plus élevés.

Les plantations intensives sont constituées d'oliveraies isolées, avec des cimes qui poussent en forme de verre, et elles ont une densité de plantation comprise entre 200 et 600 arbres par hectare. Le cadre de la plantation est d'au moins 6 mètres et la durée de vie utile estimée de ce type de culture est de plus de 40 ans.

De leur côté, les oliveraies super intensives - également connues sous le nom de système d'oliveraie de haies en raison de leur distribution linéaire caractéristique - se caractérisent par une densité de plantation comprise entre 1,000 2,000 et 1.5 12 arbres par hectare, qui sont récoltés avec des machines le long d'allées étroites. d'environ 14 mètre. Dans ce cas, la durée de vie utile de ces plantations se situe entre XNUMX et XNUMX ans en moyenne.

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Ce dernier type de plantation s'adapte particulièrement aux variétés d'oliviers qui sont moins vigoureuses, ce qui signifie que les arbres qui entrent en production le plus tôt et qui ont moins tendance à germer des branches latérales ont tendance à être sélectionnés. Parmi ceux-ci, le plus utilisé est l'Arbequina, bien que d'autres comme l'Arbosana ou Koroneiki soient de plus en plus appréciés.

Quels sont les composants minoritaires de l'huile d'olive?

L'huile d'olive vierge, ou en d'autres termes, le jus extrait de l'olive est un aliment naturel composé de deux fractions clairement différenciées. D'une part, 98 pour cent de leur composition correspond à la partie liposoluble, formée de divers acides gras parmi lesquels l'acide oléique se distingue par sa présence élevée. De l'autre, le pourcentage 2 restant de la composition est représenté par une partie hydrosoluble qui est, précisément, ce qui abrite les composants minoritaires.

À ce jour, les scientifiques ont réussi à localiser 230 de ces composants. Beaucoup d'entre eux sont de type phénolique et se distinguent par leurs propriétés antioxydantes, telles que celles qui contiennent du squalène, les phénols simples (hydrotoxitirosol et tyrosol), les secoiridoïdes (oleuropéine), les lignanes (acétoxy-pinorésinol et pinorésinol), le les flavonoïdes, les pigments (chlorophylles et phéophytines), le bêta-carotène, l'alpha-tocophérol ou les vitamines A et E.

Au fur et à mesure que la recherche progresse dans ce domaine, la synergie produite entre les effets de l'acide oléique et les composés minoritaires susmentionnés exerce un effet protecteur et préventif contre le développement de certaines tumeurs, comme le cancer du sein ou du côlon. De la même manière, son efficacité à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de diverses maladies dégénératives a également été démontrée.

La présence de ces composants est un fait différentiel et exclusif de l'huile d'olive vierge. Le reste des graisses végétales en manque.

Les articles Olivarama sont présentés dans leur intégralité et ne sont pas édités par le Olive Oil Times.

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