`Une réponse à des bénéfices plus élevés pourrait être dans les feuilles - Olive Oil Times

Une réponse à des profits plus élevés pourrait être dans les feuilles

Janvier 14, 2013
Costas Vasilopoulos

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Toute personne visitant un moulin à huile en Grèce pendant la saison de production verrait un énorme tas de feuilles d'olivier accumulé dans un coin de la propriété après que les olives aient été défoliées.
Ce sous-produit solide est d'une importance négligeable pour le producteur et sert généralement d'engrais pour le sol. Mais ces restes dérisoires peuvent jouer un rôle plus important, ajoutant aux maigres profits du producteur.

Les feuilles d'olivier séchées sont utilisées dans des pays comme le Japon, la Corée et les États-Unis pour produire du thé. En 2006, il n'y avait qu'un seul producteur grec exportant des feuilles d'olivier au Japon pour 3,5 € le kilo, et depuis lors, seuls quelques autres ont lancé une telle entreprise. La tâche n'est pas exigeante, la seule condition préalable étant que les feuilles doivent provenir d'oliveraies biologiques pour éviter la présence de substances étrangères.

Le thé aux feuilles d'olivier est en train de devenir très populaire et est considéré comme ayant une valeur nutritive élevée. Les producteurs grecs devraient envisager de profiter des grandes quantités de feuilles d'olivier pratiquement inexploitées et d'augmenter leurs revenus, au moins marginalement.

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