La pandémie et les extrêmes météorologiques aggravent une année morte en Turquie

Le mauvais temps printanier et les défis logistiques ont rendu encore pire ce qui devait être une année difficile.
Mavras Olive Oil Company (photo de Mehmet Taki)
Décembre 14, 2020
Daniel Dawson

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le Récolte des olives 2020 touche à sa fin, la production d'huile d'olive turque devrait atteindre entre 180,000 et 210,000 tonnes, selon les estimations de Juan Vilar Consultants Stratégiques et le Conseil oléicole international (CIO). L'année dernière, le pays a produit environ 225,000 - tonnes.

Les températures printanières torrides suivies de fortes pluies ont gravement endommagé la récolte d'olives et ont de nouveau obligé les producteurs à récolter plus tôt que la normale.

Comme toute autre industrie, la pandémie de Covid-19 a eu un impact sur notre récolte, en particulier dans les processus de production et de certification biologique.- Merve Doran, fondateur, Oleamea

Le Pandémie de covid-19 compliqué la récolte pour certains producteurs, car de nouvelles mesures de distanciation sanitaire et sociale ont été introduites dans les bosquets et les moulins et les couvre-feux locaux sont entrés en vigueur.

"Cette année a été exceptionnellement difficile en raison de changement climatique et la pandémie », Ahat Caskurlu, co-fondateur de Huile de Zeytín, A déclaré Olive Oil Times. "Nous avons non seulement dû contourner les mesures de protection de Covid-19, telles que l'éloignement social accru pendant la production et le respect des heures de couvre-feu locales, mais nous avons également eu un impact négatif majeur des vagues de chaleur auxquelles nous avons été confrontés en mai dernier.

Caskurlu prévoit de produire cette année 25 tonnes d'huile d'olive à partir de ses bosquets de Canakkale, à l'extrémité nord de la péninsule anatolienne, et d'Aydin, au centre. L'année dernière, Zeytín Oil a produit plus de 30 tonnes.

"Nos fleurs d'olivier ont été gravement endommagées par les vagues de chaleur et les fortes pluies, d'où notre rendement a chuté de 20 à 30 pour cent », a-t-il déclaré.

Avec des prévisions suggérant un rendement jusqu'à 20% inférieur à celui de l'année dernière, Ümmühan Tibet, la présidente du conseil d'administration du Conseil national de l'olive et de l'huile d'olive (UZZK) de Turquie, a déclaré que la différence était principalement due à une majorité de producteurs entrant dans l'année morte. du cycle alternatif de l'olivier.

Cependant, elle a reconnu que le changement climatique rendait également la récolte plus difficile.

Voir aussi: Mises à jour des récoltes 2020

"Malheureusement l' production d'huile d'olive des pays producteurs ont commencé à fluctuer beaucoup plus en raison du changement climatique mondial ces dernières années », a-t-elle déclaré Olive Oil Times. "Nous avons été affectés par les conditions météorologiques extrêmes, la chaleur et sécheresse pendant la floraison de l'olivier et la croissance des fruits. »

Le Tibet s'attend toujours à ce que la production continue à progresser en Turquie comme elle l'a fait au cours de la décennie précédente. Même dans le pire des scénarios pour la récolte de cette année, la production ne serait que de 10 pour cent inférieure à la moyenne mobile sur cinq ans. Dans le meilleur des cas, il dépasserait la moyenne mobile de près de -%.

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Mehmet Taki

"En raison de l'augmentation du nombre d'oliviers chaque année dans notre pays, notre production totale d'olives se situe généralement entre 1.5 million de tonnes et deux millions de tonnes », a déclaré le Tibet. "Depuis la consommation de olives de table est traditionnellement élevée dans notre pays, nous utilisons un tiers de notre production d'olives pour les olives de table.

"Comme le fruit n'a pas pu pousser en raison de la sécheresse cette année, la majorité des 1.35 million de tonnes de fruits produites sera utilisée pour la production d'huile d'olive », a-t-elle ajouté. "Nous estimons donc à près de 200,000 - tonnes la production d'huile d'olive. »

La grande majorité de la production d'huile d'olive de la Turquie a lieu sur la large pointe ouest de la péninsule anatolienne. Même si près de 400 kilomètres séparent les rives nord et sud, les défis créés par le climat étaient un thème récurrent chez les producteurs.

Dans le village de Bozburun, à l'extrême sud de la péninsule, Mustafa Birhan Hazer a déploré les températures très volatiles devenues de plus en plus fréquent au printemps et a commencé à coïncider avec la floraison des fleurs d'olivier.

«[Cette année], c'est le double de la récolte de l'an dernier», Bozelli fondateur a dit Olive Oil Times. "Cependant, ce n'est pas du tout génial. Le changement climatique s'avère être un véritable défi pour nous.

Birhan Hazer a déclaré qu'il s'attendait à produire environ sept tonnes d'huile d'olive, soit deux fois plus que l'an dernier, mais inférieur d'environ un tiers au rendement de 2018.

"Cette année encore, nous avons eu une chaleur extrême de plus de 40 ºC en mai pendant deux semaines pendant la floraison », a-t-il dit. "Et il est soudainement passé à des températures glaciales pendant deux nuits. Cela a bien sûr eu un impact négatif sur notre récolte.

Alors que le Tibet, de l'UZZK, a attribué le port alterné des oliviers pour la majorité de la baisse de production de cette année, nulle part les impacts du changement climatique n'ont été mieux démontrés que dans les bosquets de Nova Vera.

Nous avons été affectés par les conditions météorologiques extrêmes, la chaleur et la sécheresse lors de la floraison de l'olivier et de la croissance des fruits.- Ümmühan Tibe, présidente, Conseil national turc de l'olive et de l'huile d'olive

"Nous avons deux cultivars principaux dans nos bosquets qui sont Ayvalık et Trilye », Bahar Allan, le propriétaire de Nova Véra, A déclaré Olive Oil Times. "Pour le cultivar Ayvalık planté de manière conventionnelle, la périodicité [roulement alterné] est efficace et, de ce fait, nous avons eu une augmentation de la production de près de 50 pour cent par rapport à l'année précédente.

"Cependant, la majorité de notre production provient de notre haute densité a planté le cultivar Trilye et nous avons eu 30 pour cent d'olives en moins cette année », a-t-elle ajouté. "La raison n'était pas la périodicité - c'était principalement le changement climatique provoquant de fortes pluies pendant la période de floraison et la sécheresse.

Malgré les revers climatiques, Allan a déclaré qu'elle prévoyait de produire 90 tonnes d'huile d'olive cette année, contre 70 tonnes produites par Nova Vera l'année dernière.

Voir aussi: Les meilleures huiles d'olive de Turquie

Alors que le climat de la péninsule anatolienne devrait progressivement devenir plus chaud et plus sec, les effets de la pandémie de Covid-19 ont été plus immédiats.

Les producteurs ont dit Olive Oil Times que la pandémie a considérablement changé leur façon de faire des affaires. Ces changements allaient de la complication du processus logistique de la récolte à un petit boom des ventes en ligne.

"Comme toute autre industrie, la pandémie de Covid-19 a eu un impact sur notre récolte, en particulier dans les processus de production et de certification biologique », Merve Doran, fondateur et copropriétaire de Oléamea, A déclaré Olive Oil Times.

"Nous avons eu un cas dans lequel l'un des membres de la famille de notre mécanicien a été testé positif, nous avons donc dû travailler avec un mécanicien pendant plus de deux semaines », a-t-il ajouté. "De plus, nous avons dû reporter l'inspection d'usine, qui fait partie du processus de certification biologique, à deux reprises en raison de cas positifs au sein de l'entreprise qui effectue l'inspection. Cela a reporté la date de livraison du certificat biologique. »

Doran s'attend à produire entre 90 et 100 tonnes d'huile d'olive cette année, ce qui est plus que l'entreprise produite l'année dernière. Il a attribué cette augmentation aux nouveaux contrats d'exportation d'Oleamea et à la demande croissante d'huile d'olive aux États-Unis.

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Allan, de Nova Vera, a ajouté que la pandémie avait augmenté ses coûts de production, mais également stimulé les ventes en ligne.

"Nous avons eu beaucoup de difficultés à mettre en place nos équipes de récolte et aussi pour leurs transferts depuis et vers les bosquets », a-t-elle déclaré. "Nos coûts d'heures de travail ont augmenté de près de 20%. »

"De plus, les cafés et restaurants sont l'un de nos principaux canaux de vente et leur consommation d'huile d'olive a diminué de près de 50 pour cent, principalement en raison des limitations et du verrouillage », a-t-elle ajouté. "Cependant, nos ventes directes via Internet ont considérablement augmenté et compensé cet impact négatif. »

L'essor des ventes en ligne était un thème récurrent parmi les producteurs discutant des impacts du coronavirus. Le Tibet, de l'UZZK, a déclaré que la pandémie changeait les habitudes alimentaires des gens.

"Le couvre-feu et la quarantaine imposés en raison de la pandémie ont changé le mode de vie de beaucoup d'entre nous, affecté nos habitudes alimentaires et notre habitude de manger au restaurant a été remplacée par celle de manger à la maison », a-t-elle déclaré. "Les Turcs ont commencé à consommer plus d'olives de table et la consommation d'huile d'olive a augmenté de 25% dans notre pays au cours de cette période.

Au cours de la dernière décennie, la consommation d'huile d'olive en Turquie a régulièrement augmenté. Même si le secteur de l'hôtellerie et de la restauration a souffert du fait de la pandémie, les producteurs espèrent que la consommation intérieure pourra combler l'écart et alimenter de nouvelles augmentations.

"La récolte de cette année est l'une des meilleures années », a déclaré Mehmet Taki, copropriétaire de Bata Tarim ve Gida Urunleri, qui a produit environ 26 tonnes d'huile d'olive malgré un été et un automne secs ainsi que les retards causés par la pandémie.

"Nos ventes aux hôtels et aux restaurants ont chuté de près de 70% », a-t-il déclaré. "En revanche, nos ventes directes aux consommateurs ont presque doublé. »

"En moyenne, »a-t-il conclu, "Je ne peux pas me plaindre.


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